1 Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce DDR-Klassiker: Eierragout, Eierfrikassee & Senfeier Hey du, Lust auf einen Hauch von DDR-Küche? Dann sind diese Gerichte genau das Richtige für dich! Eierragout, Eierfrikassee und Senfeier waren beliebte Klassiker in der DDR […]
Weiterlesen
0 Rinderrollbraten Zutaten: 1kg durchwachsenen Rinderbraten, 3 Zwiebeln, Porree, Sellerie, Selleriegrün, Möhren, Petersilie, Rosmarin(sowie Kräuter Deiner Wahl), Senf, Salz, Parika, Pfeffer, Chili Rinderbraten in Form schneiden ,nach dem sogenannten Schmetterlingsschnitt. Das kleingeschnippelte Gemüse und Kräuter sowie die Gewürze mit Senf […]
Weiterlesen
2 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten […]
Weiterlesen
0 Kaninchenragout in Weißwein Zutaten für ca. 6 Personen: 1 Kaninchen 1/2 Liter trockener Weißwein 3-4 Eßlöffel Essig 2 Zwiebeln 1 Möhre 100 g Speck 2 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre 6 Eßlöffel Sauerrahm oder […]
Weiterlesen
0 Rindfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rindfleisch, durchwachsen, ohne Knochen 150 g Suppengrün, geputzt (Möhre, Knollensellerie, Lauch), kleingeschnitten Salz (nach Geschmack) 350 g Backpflaumen, entkernt 50 g Zucker 2 Eßlöffel geriebener Pfefferkuchen Zur Sauce: 4 Zwiebeln […]
Weiterlesen
0 Rotkohlrouladen Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Rotkohl 1 Eßlöffel Essig 1 mittelgroße Zwiebel 2 Nelken 1 gestr. Teelöffel Zucker 1 Messerspitze Salz 175 g mageres Rindfleisch 175 g mageres Schweinefleisch 100 g Champignons 2 große Zwiebeln 50 g […]
Weiterlesen
0 Weimarer Porreetopf mit Ente Zutaten für 4-6 .Personen: 1 kleine Ente (möglich ist auch ein Suppenhuhn) 5 Stangen Porree 500 g Kartoffeln 2 Möhren 1 Bund Petersilie 2 Brühwürfel (oder 1 Eßlöffel gekörnte Brühe) Selleriesalz (1/8 Sellerieknolle und Salz). […]
Weiterlesen
0 Dresdner Dickbein, Kümmelkraut, Bauernklösschen 1,2 kg Dickbein 4 Möhren 60 Gramm Sellerie; ca. 3 klein. Zwiebeln 60 Gramm Öl 40 Gramm Weizenmehl 1 Liter Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Scheibe Soßenkuchen 4 Eßlöffel Essig 1 Prise Zucker Lorbeer Gewürzkorn […]
Weiterlesen
0 Dresdner gefülltes Kraut, Salzkartoffeln 1,2 kg Weißkraut (1 Kopf); ca. 320 Gramm Schweinehackfleisch 50 Gramm Speck 200 Gramm Rauchfleisch 100 Gramm Schweinsherz 1 Ei 2 Zwiebeln 1 Brötchen 30 Gramm Weizenmehl 1/2 Liter Brühe 1/4 Liter Saure Sahne 3 […]
Weiterlesen
0 Dresdner Marktfrauen – Ragout 160 Gramm Gekochte Rinderbrust 160 Gramm Schweinebraten 650 Gramm Möhren 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 160 Gramm Makkaroni 1/2 Liter Braune Brühe 80 Gramm Mehl 20 Gramm Margarine Salz Essig Zucker Braten- und Kochfleischabschnitte in Würfel […]
Weiterlesen
0 Rinderschnitzel Hofwiese 4 Scheiben Rouladenfleisch 80 Gramm Speck 30 Gramm Schmalz 40 Gramm Mehl 4 Zwiebeln 8 groß. Frische Möhren 1 Liter Brühe Kapern Pfeffer Piment Lorbeer Thymian Kerbel Essig 1 Bund Petersilie Scheiben von Rouladenfleisch plattieren, spicken, salzen, […]
Weiterlesen
0 Schweinebauch altsächsisch 500 Gramm Schweinebauch 1 klein. Knolle Sellerie 4 groß. Möhren 2 Stangen Porree 40 Gramm Margarine 1 kg Geschälte Kartoffeln 3 Zwiebeln 1 Teelöffel Geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Essig Lorbeer Gewürzkörner (Piment) Schweinebraten anpökeln, in […]
Weiterlesen