Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken 1 Lorbeerblatt 6 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine etwa 1 Liter Fleischbrühe verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Das Geflügelfleisch von […]
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0 Amsterdamer Spießchen Zutaten 300 g Schweinefleisch 50 g magerer Speck 200 g Schnittkäse 2 rote Paprikafrüchte 2 Zwiebeln Salz Paprika 2 Eßlöffel Margarine 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Fleisch, Speck und Käse in Würfel schneiden und abwechselnd mit den entkernten, in Stücke geschnittenen Paprikafrüchten und Zwiebelscheiben auf Spieße reihen. Würzen und von allen Seiten braten. Mit brennendem Weinbrand übergossen servieren. […]
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0 Schinken flambe Zutaten 4 dicke Scheiben magerer gekochter Schinken 3 Eßlöffel Margarine Pfeffer Paprika gemahlener Kümmel 4 Äpfel 2 Gläschen Rum oder Weinbrand Zubereitung Den Schinken in Margarine auf beiden Seiten braten, kräftig würzen. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Ringe schneiden und in wenig Margarine dünsten. Abwechselnd mit den gebratenen Schinkenscheiben in eine Flambierpfanne schichten, das Bratfett […]
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0 Brennendes Hähnchen Zutaten 1 junges Hähnchen Salz Öl Paprika 2 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 3 Paprikafrüchte 3 Gläschen Whisky Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen mit Salz, Öl und Paprika einreiben und knusprig braun braten. Läßt sich das Fleisch an den Keulen mit dem Finger leicht eindrücken, dann ist es gar. In der Flambierpfanne mit wenig Margarine die in Scheiben geschnittenen […]
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1 Ungarisches Feuerwerk Zutaten 300 g mageres Rindfleisch 50 g Margarine 4 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprikafrucht Salz 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika 1 Teelöffel Kümmel 2 bis 3 Kartoffeln 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig 1 Eigelb 1 Eßlöffel Butter 1 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Das in Würfelchen geschnittene Fleisch in der Margarine anbraten. Tomaten, Zwiebel und die ausgehöhlte Paprikafrucht in Scheiben und […]
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0 Hühnersuppe flambe Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die DDR! Heute entführe ich dich in die Welt der „Hühnersuppe flambe“ – ein klassisches Rezept, das mit einem Hauch von Flammenzauber deine Geschmacksknospen verzaubert. Diese traditionelle Suppe kombiniert aromatische Hühnerbrühe, zartes Hühnerfleisch und gefrostetes Mischgemüse zu einem wahren Gaumenschmaus. Aber das ist noch nicht alles! Denn das Highlight dieses Gerichts […]
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0 Filet-Beefsteaks Zutaten 600 g Rindsfilet Senf Salz Pfeffer Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine Zubereitung Das Filet in 1 bis 2 cm starke Scheiben schneiden, Fett und Häute entfernen. Mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und auf den heißen Grillrost legen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in der heißen Margarine goldgelb rösten und über […]
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0 Rouladen a la Forstmeister Zutaten 4 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein Salz 1 Zwiebel 30 g Margarine 50 g Champignons 1 Paprikafrucht Öl Zubereitung Die Schnitzel klopfen und mit Salz bestreuen. Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Margarine glasig schwitzen, feingeschnittene Champignons und Paprikafrucht dazu geben. Dieses Gemisch auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und […]
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1 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten Willkommen zurück in die kulinarische Welt der DDR! Inmitten der vielen klassischen Gerichte, die aus dieser Zeit stammen, verbirgt sich ein verborgener Schatz: die fleischlos gefüllten Paprikaschoten. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Nostalgie vergangener Tage mit sich bringt und gleichzeitig perfekt in moderne Küchen passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam […]
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0 Gehacktes Kalbsteak Zutaten 500 g Kalbfleisch (Schulter) 3 altbackene Brötchen 2 Eier 50 g Butter oder „Vita“ (Diätmargarine) 1 Prise Salz Zubereitung Das rohe Kalbfleisch (möglichst sehnenfrei) wird durch den Fleischwolf gegeben. Die Brötchen (ohne Rinde) werden in kaltem Wasser eingeweicht und, nachdem sie gut durchgeweicht und ausgedrückt sind, ebenfalls durchgedreht. Fleisch und Brot werden mit dem Ei vermischt, […]
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1 Hühnerpilaw – ein beliebtes serbisches Geflügelragout Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Serbien! Hühnerpilaw, auch als „Pilaf“ bekannt, ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, darunter auch Serbien. Diese herzhafte Mahlzeit vereint zartes Hühnerfleisch, aromatischen Reis und eine würzige Brühe zu einem köstlichen Geflügelragout. Tauche ein in die Aromen der serbischen Küche und probiere dieses einfache Rezept für Hühnerpilaw […]
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0 Schweinsfilet im Blätterteig mit Mischgemüse Zutaten 1 Schweinsfilet Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Margarine Blätterteig (gefroren) 1 kleine Dose Lebercreme 1 Packung gefrostetes Mischgemüse Petersilie Zubereitung Das Schweinsfilet längs in zwei oder drei Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Fett auf beiden Seiten kurz braten (auf jeder Seite etwa 2 Minuten). Blätterteig halbfingerdick ausrollen. Die ausgekühlten Fleischscheiben mit Lebercreme […]
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