Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Gefüllter Weißkohl Zutaten 1 Weißkohlkopf (etwa 600 g) Salz 400 g Hackfleisch 2 Eßlöffel Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Pfeffer 2 Eßlöffel Margarine 1/4 Liter Sahne Dill Zubereitung Von dem Kohlkopf den Strunk herausschneiden. Dann den Kohl in siedendem Salzwasser in 15 bis 20 Minuten halbgar kochen, herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen aus Hackfleisch, gegartem Reis, […]
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0 Weißkohl-Möhren-Topf Zutaten 750 g Weißkohl 500 g Möhren 750 g Kartoffeln 40 g Margarine 4 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 3 Bratwürste 1/8 Liter Joghurt Petersilie Zubereitung Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in feine Streifen, die Kartoffeln in Würfel schneiden. In einem Topf die Margarine erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin […]
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0 Gefüllte Wirsingrollen Zutaten 1 kg Wirsingkohl Salz 200 g Reis 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 1/2 Tasse Tomatenmark Schnittlauch Thymian Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Tomaten 1/8 Liter Kaffeesahne Zubereitung Von dem vorbereiteten Wirsing den Strunk ausstechen. Dann den Kohl in Salzwasser kurz brühen, abtropfen lassen und vorsichtig die äußeren Blätter ablösen. Den Reis in knapp 1/2 Liter Kohlwasser […]
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0 Überbackene Wirsingförmchen Zutaten 1 Teelöffel Butter oder Margarine 1 Suppenteller garer Wirsingkohl (Rest) 50 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 4 Scheiben Schnittkäse 4 Eßlöffel Schlagsahne edelsüßer Paprika Zubereitung 4 Ragout-fin-Förmchen ausfetten und zur reichlichen Hälfte mit Wirsing füllen. Den kleingeschnittenen Speck auslassen. Darin die gewürfelte Zwiebel goldgelb dünsten. Jeweils 2 Eßlöffel davon über den Kohl geben und jedes Förmchen […]
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0 Umhüllte Bratwürste Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürste 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die gewaschenen Chinakohlblätter kurz in siedendes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürste damit umhüllen und zusammenstecken. In der erhitzten Margarine von allen Seiten anbraten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten […]
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0 Überbackener Chinakohl Zutaten 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl Salz 2 Eßlöffel Margarine 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Tasse saure Sahne 3 Eßlöffel Reibekäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im Öl dünsten, 1/8 Liter siedendes Wasser und den Kohl zugeben, leicht salzen und etwa 15 Minuten garen. In […]
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0 Chinasalat-Hackfleisch Auflauf Zutaten 10 große Blätter Chinasalat Salz 3 Möhren 1 Eßlöffel Öl 200 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 Zwiebel 1 Ei Pfeffer edelsüßer Paprika gemahlener Kümmel Basilikum 3 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Chinasalatblätter in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen und dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geputzten Möhren in 2 cm […]
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0 Chinasalat mit Champignons Zutaten 700 g Chinasalat 2 Eßlöffel Margarine Salz 1 große Zwiebel 100 g Jagdwurst etwa 100 g Champignons aus der Konserve Mehl 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten, grob geschnittenen Chinasalat mit 1 Eßlöffel Margarine in wenig Salzwasser garen. Die feingeschnittene Zwiebel in der restlichen Margarine goldgelb dünsten. Dann die Jagdwurststreifen darin anbraten, zuletzt die Champignonscheiben […]
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0 Schweizer Käsekohlrabi Zutaten 8 junge Kohlrabi Salz 2 bis 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch Pfeffer 2 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch 2 Eßlöffel Reibekäse 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die geschälten Kohlrabi in 1/4 Liter Salzwasser fast gar dünsten, abtropfen lassen und in eine gefettete Form setzen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und […]
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0 Kohlrabischnellgericht mit Fisch Zutaten 4 bis 5 Kohlrabi Salz je 1 Eßlöffel Mehl und Margarine 200 g Bandnudeln oder Makkaroni 3 Eßlöffel Reibekäse 1 große Dose Bratfisch in Soße Dill Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi grob raffeln und zusammen mit den feingehackten Kohlrabiblättern in wenig Salzwasser dünsten. Aus Mehl und Margarine ein Fettklößchen formen, auflegen, unter Rühren auflösen und durchkochen. […]
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0 Kohlrabi-Pilz-Topf mit Klößchen Zutaten 1 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 Zwiebel 750 g Kohlrabi 250 g Pilze 1/2 Liter Milch 30 g Margarine Salz 200 g Grieß 1 bis 2 Eier angebratene Speck- oder Wurstwürfelchen Zubereitung Während in der Brühe die vorbereiteten Zwiebel- und Kohlrabiwürfel sowie die zerkleinerten Pilze garen, die Grießklößchen bereiten. Dafür Milch, Margarine und etwas Salz […]
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1 Herzhaftes Kohlrabigericht Zutaten 600 g Kohlrabi 400 g gekochte Kartoffeln 200 g Jagd- oder Knackwurst 1 Zwiebel 1 Teelöffel Kümmel Salz 2 Eier 1/8 Liter Joghurt 50 g Margarine 50 g Speckscheiben Tomatensoße Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi ebenso wie die gekochten Kartoffeln raspeln. Zusammen mit den Wurstwürfelchen, der geriebenen Zwiebel, den Gewürzen, den Eiern und dem Joghurt vermischen. In […]
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