Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Hühnerrisotto nach Wiener Art Ein duftendes Hühnerrisotto, zubereitet nach Wiener Art, steht für Genuss und Sättigung zugleich: Zarte Hühnerstücke, umgeben von lockerem Reis und aromatischen Champignons, lassen Kindheitserinnerungen wach werden. Die Gemüsewürfel aus Suppengrün sorgen für eine angenehme Frische, während der Reis im würzigen Fond sein volles Aroma entfaltet. Ob für den Alltag oder als wärmendes Gericht an kühlen […]
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0 Frühlingskartoffelwürfel Frühlingskartoffelwürfel bringen frische Farben und feine Aromen auf den Tisch. Knackige Kartoffelwürfel werden in heißer Butter geschwenkt, mit Eiern überzogen und sanft gestockt – so entsteht ein duftendes Pfannengericht, das nicht nur sättigt, sondern auch richtig gute Laune macht. Besonders schön wird es mit zartem Schinken, jungen Erbsen und einem Hauch frischer Petersilie. Die Mischung aus milden Kartoffeln, […]
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3 Rührei mit Leber Dieses Gericht bringt kräftige Aromen und rustikalen Genuss auf den Tisch. Geflügelleber wird in Streifen geschnitten, in Mehl gewendet und mit durchwachsenem Speck in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: Würzige Leberstücke, außen leicht knusprig, innen noch saftig. Dazu gibt es fluffiges Rührei aus frischen Eiern und Milch, das direkt über die Leber gegeben wird. Mit Tomatenscheiben […]
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3 Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965 Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der […]
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1 Hacksteak mit Käse, überbacken Wenn es mal etwas Deftiges und zugleich besonders Herzhaftes auf dem Tisch sein soll, dann ist dieses Hacksteak mit Käse die perfekte Wahl. Saftiges Rinder- und Schweinehackfleisch wird mit einem eingeweichten Brötchen und sanft angeschwitzten Zwiebelwürfeln vermengt. Daraus entstehen vier kräftige Hacksteaks, die goldbraun gebraten werden. Das Besondere an diesem Rezept ist die Überbackschicht aus […]
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0 Dillsuppe Frisch, würzig und herrlich unkompliziert – so lässt sich die Dillsuppe beschreiben, wie sie in vielen ostdeutschen Haushalten auf den Tisch kam. Dill, der mit seinem feinen Aroma jede Mahlzeit bereichert, steht bei dieser Suppe ganz im Mittelpunkt. Die Zubereitung gelingt in wenigen Schritten und bringt ein wunderbar cremiges Ergebnis. Die Kombination aus Mehlschwitze, einem Bund frisch gehacktem […]
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6 Kartoffelmehlwaffeln Duftende Waffeln frisch aus dem Eisen – das war für viele ein echtes Highlight, wenn Oma oder Mutti zur Kaffeetafel rief. Kartoffelmehlwaffeln sind eine herrlich einfache wie geniale Lösung, wenn Mehl knapp ist oder du einfach Lust auf etwas anderes hast. Der Teig kommt ganz ohne klassisches Weizenmehl aus und setzt voll auf Kartoffelmehl, das für eine besonders […]
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1 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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0 Würstchen-Omelett Wenn es mittags oder abends mal schnell gehen muss, ist dieses Gericht genau richtig. Eier, Milch, Wiener Würstchen und ein bisschen Schnittlauch – mehr braucht es nicht für ein sättigendes Essen, das in der Pfanne im Handumdrehen gelingt. Die Würstchenscheiben werden kurz angebraten, dann kommt die Eier-Milch-Mischung dazu. Mit etwas Margarine, Salz und Pfeffer entsteht ein herzhaftes Omelett, […]
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0 Teufelspizza Diese Pizza hat es in sich: Jagdwurst, Käse, Senf und Ketchup sorgen für ein pikantes Aroma, das zwar nicht brennt, aber garantiert nicht langweilt. In den 80ern war sie eine beliebte Variante für alle, die mal etwas anderes als Salamischeiben auf dem Teig wollten. Der grüne Paprika oben drauf bringt Frische und Farbe auf den Teller. Schnell gemacht, […]
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1 Pizza nach Mailänder Art Diese Pizza hatte zwar ihren Namen aus Italien, kam aber ganz klar aus ostdeutschen Backöfen. Mit Schnittkäse, Salami, Gurke und Anchovis wurde daraus ein Belag, wie man ihn sonst nur aus alten Kaufhallen kennt – improvisiert, aber verdammt lecker. Statt Pizzastein gab’s eine Springform, statt Mozzarella eben das, was gerade da war. Und genau das […]
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1 Porreegemüse mit Weißbrotwürfeln Manchmal braucht es nicht viel: ein bisschen Porree, ein paar alte Brötchen und etwas Butter in der Pfanne – schon entsteht ein Gemüsegericht, das satt macht und sich wunderbar variieren lässt. Diese einfache Zubereitung stammt aus einem Kochbuch für unterwegs – gedacht für Campingkocher und Feuerstellen, aber genauso lecker auf dem heimischen Herd. Die knusprigen Brotwürfel […]
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