Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein […]
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5 Pilze in Essig – eingelegte Pilze mit Gewürzen und Gemüse Pilze in Essig sind eine köstliche und haltbare Spezialität, die sich wunderbar als Beilage oder Vorspeise eignet. Das Einlegen in einem Sud aus Essig, Pfeffer, Lorbeerblatt, Piment und Senfkörnern verleiht den Pilzen ein fein-säuerliches Aroma. Durch die Zugabe von Zucker und Gewürzen entsteht ein harmonischer Geschmack, der Pilzliebhaber begeistert. […]
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8 Kraftbrühe mit Einlage – klar, kräftig und wohltuend Die Kraftbrühe mit Einlage ist ein klassisches, klares Suppengericht, das durch ihre kräftige Brühe und die feine Einlage besonders wohltuend und aromatisch schmeckt. Sie ist ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Die Grundlage bildet eine langsam gekochte Rinderbrühe aus Knochen, Fleisch und Suppengrün, die […]
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6 Schottische Kohlsuppe – deftig, cremig und wärmend Die Schottische Kohlsuppe ist ein kräftiges, nahrhaftes Gericht, das durch ihre einfache Zubereitung und den rustikalen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Rindfleisch, Weißkraut und Hafermehl sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Suppe besonders sättigend. Durch das geröstete Hafermehl erhält sie zudem ein leicht nussiges Aroma, das hervorragend mit dem zarten […]
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27 Sauerkrautsuppe – deftig, cremig und aromatisch Die Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das besonders an kühlen Tagen für wohlige Sättigung sorgt. Sie kombiniert den kräftigen Geschmack von Suppenfleisch und Brühe mit der angenehmen Säure von Sauerkraut und erhält durch saure Sahne eine cremige, harmonische Note. Das Geheimnis einer guten Sauerkrautsuppe liegt in der kräftigen Fleischbrühe, die ausreichend Zeit […]
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3 Geflügelcremesuppe Marion – fein, cremig und aromatisch Die Geflügelcremesuppe „Marion“ ist eine feine, cremige Suppe mit zartem Hühnerfleisch und einem milden Aroma aus Suppengrün, Lorbeer und Piment. Durch das sanfte Andünsten des Huhns in Margarine entsteht eine aromatische Basis, die beim langsamen Kochen ihren vollen Geschmack entfaltet. Die saure Sahne sorgt für eine leicht säuerliche, ausgewogene Note, während Butter […]
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17 Leberpastete – fein und würzig Leberpastete ist ein herrlich aromatischer Brotaufstrich, der durch die Kombination von zarter Leber, feiner Butter, Zwiebeln und Gewürzen eine cremige und zugleich kräftige Note erhält. Besonders gut schmeckt sie kalt zu frischem Brot oder Baguette und passt perfekt auf eine herzhafte Abendbrotplatte. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung: Die Leber wird zunächst mit […]
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6 Bulgarische Fischsuppe mit Gemüse und Joghurt Die bulgarische Fischsuppe ist ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von frischem Fisch, Gemüse und Sauerkraut eine besondere Note erhält. Das Wurzelgemüse, die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten bilden die kräftige Grundlage, während das Sauerkraut der Suppe eine feine, säuerliche Frische verleiht. Mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz gewürzt, entsteht eine herzhafte Basis, die […]
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12 Pilzsoljanka – Herzhaftes Rezept mit Weißkraut, Pilzen und Wurst Die Pilzsoljanka ist ein herzhaftes Gericht, das sich durch ihre intensive Würze und ihre reichhaltigen Aromen auszeichnet. Durch die Kombination von Weißkraut, Tomatenmark, saurer Gurke und einer feinen Auswahl an Pilzen entsteht eine herzhafte Basis, die mit Wurst oder Schinken abgerundet wird. Besonders spannend ist die Verfeinerung mit einer leichten […]
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3 Marinade für Kartoffelsalat – würziges Rezept Eine Marinade für Kartoffelsalat sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur würzig, sondern auch besonders aromatisch wird. Durch das langsame Einkochen entfalten sich die Aromen von Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer und Essig besonders intensiv. Wichtig ist, die Marinade heiß über die Kartoffeln zu geben, damit sie gut einzieht und der Salat später saftig bleibt. […]
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9 Apfelreis – cremig und fruchtig Apfelreis ist eine wunderbar cremige Süßspeise, die durch die Kombination von sahnigem Reis und fruchtigen Äpfeln ihren besonderen Reiz erhält. Das Gericht kann warm oder kalt gegessen werden und eignet sich sowohl als Hauptmahlzeit wie auch als süßes Dessert. Ein kleiner Tipp: Besonders aromatisch wird der Apfelreis, wenn leicht säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder […]
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4 Gekochtes Fleisch – Grundrezept Das gekochte Fleisch ist eine vielseitige Basiszubereitung, die für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Durch das langsame Garen in Brühe wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Die Zugabe von Suppengrün, Zwiebel und Gewürzen sorgt dafür, dass sowohl das Fleisch als auch die Brühe reichhaltig im Geschmack werden. Besonders praktisch ist, dass beim Kochen gleichzeitig […]
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