Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Kirschen in Weinschaum Zutaten 600. . .700 g Sauerkirschen, 1/4 Liter Weißwein, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 1 Zitrone, Schokoladenstreusel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Kirschen gut waschen, entsteinen, mit dem Zucker unter Zugabe von 2 bis 3 Eßlöffel Wasser dünsten, erkalten […]
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6 Apfelquark mit Vanille Zutaten 4 bis 6 große Äpfel, 250 g Quark, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver, 1/4 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eßlöffel Rosinen, Apfelsaft, Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von 1/4 Liter Milch, dem Zucker und dem Soßenpulver […]
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8 Eingemachter Schweinekopf nach Art der Geyerschen Teichschenke Zutaten 1/2 Schweinekopf (ohne Backe), Wurzelwerk (Suppengrün), 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich […]
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6 Glashüttenessen Dieses Gericht wurde früher von den Glasmachern in der Hütte selbst zubereitet. 4 bis 6 Salzheringe, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 1/2 Liter helles Bier, 1 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Die Heringe mindestens 24 Stunden wässern, putzen, waschen und etwas abtrocknen lassen. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In den Bauch der […]
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6 Gänsesuppe mit Bohnen 500 g weiße Bohnen, 500 g Gänsefleisch (oder Entenfleisch), 500 g Kartoffeln, 50 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Majoran, Knoblauch. Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und im selben Wasser zum Kochen ansetzen. Das Gänsefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in groben Speckwürfeln […]
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2 Rinderbrust in kalter Schnittlauchsoße Zutaten 600 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln, 4 Eier, 7 Eßlöffel Semmelmehl, 5 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Schnittlauch, 1 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust waschen, mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln kochen, erkalten lassen, in […]
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6 Rinderbrust in Gemüsemarinade Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Zwiebel, 2 saure Gurken, 4 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Senf, Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Petersilie oder Selleriekraut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit Wasser, Salz, […]
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7 Gurkenimbiß Zutaten 4 bis 6 mittelgroße Gewürzgurken, 100 g Schinkenwurst, 2 Eier, 1 Camembertkäse, 1 Rettich (oder auch Sellerie), 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Gewürzgurken längs halbieren, etwas aushöhlen und von allen Seiten mit Pfeffer bestreuen. Von Schinkenwurst, gehacktem, […]
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17 Bemmchen mit Speckfett und Sauermilchkäse Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Schwarzbrot, 175 g Speckfett (ausgelassener, gewürfelter Speck, streichfähig, mit Zwiebel, Majoran oder Knoblauch abgeschmeckt), 300 g Sauermilchkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Je Person eine Scheibe Schwarzbrot mit etwa 30 g Speckfett gleichmäßig bestreichen […]
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59 Zwiebel- und Speckkuchen Willkommen in der Welt der herzhaften Genüsse! Der Zwiebel- und Speckkuchen, eine traditionelle Köstlichkeit aus Weimar, ist ein wahrer Gaumenschmaus und ein echter DDR-Klassiker, der darauf wartet, von dir entdeckt zu werden. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen vergangener Zeiten, bringt dieses Rezept den rustikalen Charme der Thüringer Küche direkt auf deinen Teller. Teile dieses Rezept mit […]
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22 Thüringer Bratwurst Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! Heute führen wir dich in die herzhaften Genüsse Thüringens und präsentieren dir einen wahren Klassiker, der nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch die Herzen von Bratwurstliebhabern höherschlagen lässt: die Thüringer Bratwurst. Dieses rustikale Gericht war damals ein fester Bestandteil der regionalen Küche und ist auch heute […]
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33 Holzfäller-Steak Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute entführen wir dich in die gemütliche Atmosphäre der Gaststätte „Zum kühlen Tal“ in Friedrichroda und präsentieren dir ein Rezept, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt: das Holzfäller-Steak. Dieses rustikale Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und ist auch heute noch eine köstliche Option für gesellige Abende […]
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