Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kummerower Möhren in Eiersoße Kummerower Möhren in Eiersoße verbinden aromatische Möhren mit einer cremigen, fein abgeschmeckten Soße und sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Die in Stäbchen geschnittenen Möhren werden mit Petersilie und feinen Gewürzen schonend gegart und anschließend in eine dicke Soße aus Margarine, Mehl, Sahne und einem Schuss Weißwein gegeben. Die Zugabe von grob gehackten, hart gekochten Eiern […]
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0 Zitronenaufstrich Der Zitronenaufstrich ist pure Frische im Glas! Die Mischung aus fruchtigem Zitronensaft, fein abgeriebener Schale, Eiern, etwas Butter und viel Zucker ergibt einen wunderbar cremigen Aufstrich, der jeden Bissen zum Erlebnis macht. Ob auf knusprigem Brot, als Füllung für Kuchen und Desserts oder einfach mit dem Löffel genossen – dieser Aufstrich bringt sofort Sommergefühle und gute Laune in […]
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1 Sauerkrautpfannkuchen – Herzhaftes Gericht mit Sauerkraut und Kartoffeln Diese Sauerkrautpfannkuchen sind eine deftige und herzhafte Mahlzeit, die das Beste aus Sauerkraut und Kartoffeln kombiniert. Die Pfannkuchen werden knusprig in heißem Speckfett gebraten und bieten eine wunderbare Mischung aus Säure und Würze. Ideal für kalte Tage und besonders lecker, wenn sie mit einer frischen Beilage serviert werden. Dieses Rezept stammt […]
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0 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Wenn der Duft von Schweinebraten, Essig und Zwiebeln durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt’s etwas Besonderes! Der Kirmesbraten – auch bekannt als Saurer Schweinekamm – bringt das Gefühl von Festtagen und Kirmes-Feiern direkt nach Hause. Hier wird der zarte Schweinekamm kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und in einer Marinade aus Kräuteressig und Zwiebeln […]
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1 Dillsoße nach Spreewaldbäuerinnen-Art Zwischen den malerischen Kanälen und Feldern des Spreewalds hat diese Soße ihren Ursprung – eine Hommage an die frischen Zutaten, die direkt aus dem Garten kommen. Junger Lauch, feine Buttermilch und ein ganzer Bund frischer Dill verschmelzen hier zu einer wunderbar cremigen, aromatisch-grünen Soße. Die Butter sorgt für einen samtigen Geschmack, während ein Hauch Zucker und […]
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0 Gedünstete Champignons Gedünstete Champignons sind ein Paradebeispiel dafür, wie man mit wenigen, guten Zutaten ein rundum gelungenes Gericht zaubern kann. Die zarten Pilze werden in Butter sanft gegart und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert – das sorgt nicht nur für ein frisches Aroma, sondern bewahrt auch die helle Farbe der Pilze. Mit etwas Salz und einem Hauch Glutamat abgeschmeckt, […]
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1 Schweinerouladen in Gewürzgurkensoße Diese herzhafte Spezialität bringt richtig Abwechslung auf den Tisch: Zarte Schweinerouladen werden gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Sauerkraut und Semmelmehl, dazu ordentlich Edelsüßpaprika und ein Hauch Senf. Nach dem Anbraten werden die Rouladen im Ofen langsam gegart und nehmen dabei ihr volles Aroma auf. Das Besondere an diesem Gericht ist die cremige Gewürzgurkensoße, in […]
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0 Blumenstädter Salatspezialität Dieser bunte Salat bringt richtig Schwung auf den Tisch – frisch, knackig und voller Aromen! Die „Blumenstädter Salatspezialität“ vereint alles, was einen guten Sommersalat ausmacht: Verschiedene Gemüse werden roh und in feine Scheiben, Ringe oder Würfel geschnitten und dann großzügig mit einer cremigen Buttermilch-Dill-Soße vermengt. Die Mischung aus knackigem Kopfsalat, saftigen Gurken, süßlichen Möhren, aromatischen Radieschen, reifen […]
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1 Quarkplinsen Quarkplinsen sind ein echter Liebling aus der ostdeutschen Küche und bringen mit ihrer lockeren, leicht säuerlichen Art Abwechslung auf den Tisch. Die Mischung aus Quark, saurer Sahne und Mehl macht die kleinen Eierkuchen besonders fluffig, während Vanillezucker und ein Hauch Butter für feines Aroma sorgen. Frisch gebacken, zuckrig bestreut und am besten mit einem Klecks Apfelmus – so […]
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0 Magdeburger-Börde-Topf Der Magdeburger-Börde-Topf vereint alles, was ein bodenständiger Eintopf braucht: kräftiges Fleisch, frisches Gemüse und herzhafte Gewürze. Inspiriert von der fruchtbaren Magdeburger Börde bringt dieses Gericht den Geschmack der Region auf den Teller. Im Mittelpunkt stehen Hammel- und Schweinefleisch, die mit Kartoffeln, Weißkohl und einer ordentlichen Portion Zwiebeln geschichtet werden. Die Kombination aus Margarine, feinen Kräutern und einer aromatischen […]
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1 Mühlhausener Rinderbraten Wenn es am Sonntag aus der Küche verführerisch duftet und der Braten stundenlang im Ofen schmort, dann ist das oft der Beginn eines ganz besonderen Essens. Der Mühlhausener Rinderbraten ist ein echtes Festgericht: zartes Schmorfleisch, kräftig angebraten, dann sanft in einer würzigen Soße mit Speck, viel Wurzelgemüse, Tomatenmark und Rotwein geschmort.Das Geheimnis liegt in den kleinen Details: […]
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0 Hexentanzplatz-Toast Beim Hexentanzplatz-Toast treffen würzige Zervelatwurst, rauchiger Speck und geschmorte Zwiebeln auf knusprig überbackenes Toastbrot. Abgerundet mit Tomatenketchup, Senf und einer Schicht geschmolzenem Schnittkäse wird aus einfachen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis. Dieses Toast eignet sich besonders gut für gesellige Abende, wenn es mal schnell gehen soll – egal ob als herzhafter Snack, deftiges Abendbrot oder Partyhit für Gäste. Ein […]
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