Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gänse- oder Entenpökelkeulen Zutaten 3 Gänse- oder 6 Entenkeulen, 1 1/2 Liter Wasser, 50 g Salz, 10 g Zucker, 10 g Pökelsalz (eine Mischung von Salpeter, Kochsalz und Zucker, beim Fleischer in der benötigten kleinen Menge erhältlich), 4 Zwiebeln, Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblätter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Räucherfisch mit Sauerkraut und Speck Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 400 g Räucherfisch, 300 g Sauerkraut, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Apfel, Pfeffer, Zucker, Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das kurzgeschnittene Sauerkraut mit Kräutern, etwas Zucker […]
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0 Sagarder Räucherhering Zutaten 4 bis 6 Räucherheringe, 4 Eigelb, 2 Tassen saure Sahne, 1 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 2 Eßlöffel Mostrich, 3 Eßlöffel Zwiebelwürfel, Zucker, grober Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Heringe filetieren und wie für Gabelbissen schneiden. Alle […]
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0 Marinierte Räuchermakrelen Zutaten 8 geräucherte Makrelen (oder anderer Räucherfisch), 75 g Öl, 1/8 Liter Weinessig, 4 Zwiebeln, 1/8 Liter saure Sahne, 150 g rote Bete, 75 g Meerrettich, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die geräucherten Makrelen filetieren und in […]
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1 Hering, auf Mecklenburger Art eingelegt Zutaten 1000 g Salzheringe (»Die kleinsten sind die feinsten!«), 1 Liter Milch, 1/2 Liter Buttermilch, 4 Zwiebeln, 4 Salz- oder Gewürzgurken, 125 g Quark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Heringe, ohne […]
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0 Bischdorfer Gurkenfleisch mit Schwarzbrot Zutaten 350 g Schweinekamm (oder Kotelett ohne Knochen), 750 g grüne Gurke, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1/4 Liter Sauermilch, 2 Scheiben Pumpernickel, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch in etwa 3 […]
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0 Hering, auf Stralsunder Art eingelegt Dieses Rezept für Hering, auf Stralsunder Art eingelegt, bringt den köstlichen Geschmack von mariniertem Hering auf den Tisch. Die Mischung aus Essig, Bier, Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine aromatische Note, die perfekt zu den knusprig gebratenen Heringen passt. Servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl für ein tolles Genusserlebnis! Zutaten für den […]
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0 Räucherfischtorte Zutaten 250 g Mehl, 4 Eier, 125 g Schmalz, 3 bis 4 Eßlöffel eiskaltes Wasser, 100 g geräucherter Bauchspeck, 1 Eßlöffel Margarine, 250 g Zwiebeln, 350 g Räucherfisch, 1/8 Liter Sahne, 125 g Schnittkäse, Salz, Pfeffer, Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Labskaus von Räucherfisch Zutaten 750 g Räucherfisch (Bückling, Makrele, Heilbutt o.a.), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 75 g Speck, 4 Salzgurken, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Räucherfisch filetieren, mit […]
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1 Heißer Räucherfisch mit Ei Zutaten je Person 1 Bückling, 1 Räuchermakrele oder entsprechend anderer Räucherfisch, je Person 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Räucherfisch filetieren, in Stücke teilen, jeweils in […]
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0 Pikantes Räucherfischfilet Zutaten 4 bis 6 Bücklinge oder entsprechend geräucherte Makrelen (auch Räucherfisch in Öl aus der Dose), 1000 g Kartoffeln, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Eßlöffel Speisestärke, 1 Eigelb, 2 Eier, 4 Eßlöffel Kondensvollmilch, 1 Bund Petersilie/Dill, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Heringsklößchen in Senfsoße Zutaten 4 Salzheringe, 4 Brötchen oder 200 g Weißbrot, 300 g gekochte Kartoffeln, 1 Röhrchen Kapern, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 75 g Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Senf, 3/8 Liter Brühe, 6 Eßlöffel Kondensvollmilch, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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