Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schweinebraten Bereit für einen herzhaften Ausflug in die DDR-Küche? Tauche ein in die köstliche Tradition des Schweinebratens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit! Dieses deftige Gericht war ein fester Bestandteil des DDR-Alltags und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde sich auf diese kulinarische […]
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1 Herzhafte Buttermilch 1/2 Liter Buttermilch 1/8 Liter Tomatensaft Petersilie Schnittlauch Kresse Paprika Weizenkeime Buttermilch mit Tomatensaft und reichlich gehackten Kräutern mixen. Das Getränk in Gläser füllen und mit je 1 Prise Paprika und Weizenkeimen bestreut anbieten. Nach: Guten Appetit 1989 Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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0 Schrotsuppe Reichlich 1/8 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Weizenschrot, Zucker oder Bienenhonig, 50 g Obst. Milch mit Weizenschrot unter Rühren aufkochen und ausquellen lassen, süßen. Mit dem zerkleinerten Obst anrichten. Schrotsuppe kann auch pikant mit einer Prise Salz und gehackten Kräutern abgeschmeckt und mit geriebener Möhre oder geriebenem Kohlrabi angerichtet werden. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die […]
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0 Apfel-Cocktail (Vorspeise) 350 g säuerliche Apfel, Saft von 1 Zitrone, 75 g Garnelen (Konserve), 100 g saure Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill, 1 Tomate. Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel achteln und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft marinieren. Die Garnelen daruntermengen und in Cocktailgläser füllen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, pikant abschmecken und […]
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0 Muscheln Fest geschlossene Muscheln (geöffnete nicht verwenden!) unter fließendem Wasser mit einer scharfen Bürste gründlich reinigen. Für 4 Personen werden 1,5 bis 2 kg Muscheln gebraucht. 2 mittlere Zwiebeln, einige Petersilienstiele, 2 Thymianzweige, 1 Lorbeerblatt und eine Prise Pfeffer mit 1/4 Liter Weißwein und 1 3/4 Liter Wasser 10 Minuten kochen lassen. Die Muscheln zugeben und zugedeckt 8 bis […]
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1 Marinierte Pilze auf polnische Art Zutaten 500 g Mischpilze, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 80 g Zwiebeln, 250 g feste Tomaten, 1/8 Liter Kräuteressig, 1/8 Liter Weißwein, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Eßlöffel gehackter Dill, 2 Gewürzgurken. Zubereitung Die geschnittenen Pilze in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. In der zerlassenen Margarine Zwiebelscheiben und Tomatenwürfel dünsten. Später die Pilze zugeben, Essig […]
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0 Champignons als Brotbelag 200 g junge Champignons, Salz, Zitronensaft, 25 g Butter, 4 Schwarzbrotscheiben, Worcestersoße, 1 Eßlöffel frische Kräuter. Die unzerteilten Champignons in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln. Ausgekühlt auf die mit Butter bestrichenen Schnitten legen, salzen, einige Tropfen Worcestersoße zugeben und mit frischen Kräutern bestreuen. Nach: […]
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0 Geflügel in Aspik – Drób w galarecie (w foremkach) 300 g Zwiebeln, 3/4 Liter Fleischbrühe, 400 g gekochte oder gebratene Geflügelreste, 20 g Gelatine, 3 Eiweiß zum Klären, Küchenkräuter. Die augebräunten Zwiebeln mit der Fleischbrühe übergießen und zum Kochen bringen, dann die Geflügelreste zugeben und alles noch kurze Zeit kochen lassen. Das Fett von der Brühe abschöpfen, die Brühe […]
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0 Salat aus rohen Champignons 200 g ganz junge Wiesen-, Anis- oder Zuchtchampignons, 50 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Meerrettich, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (vor allem Gartenkresse, aber auch Dill, Petersilie u. a.). Die Champignons roh oder überbrüht in feine Scheibchen schneiden. Aus den Zutaten eine Soße bereiten, gehackte Kräuter untermischen und […]
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1 Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, kleinere Pilze halbieren, größere blättrig oder würflig schneiden. Inzwischen die Salatmarinade mischen, die Pilze noch warm unterheben, kalt stellen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Nach Belieben in Tomaten, grüne Gurken […]
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0 Pilze und Eier in Förmchen 300 g Pilze, 40 g Speck, Salz, Pfeffer, 10 g Butter, 1 Eßlöffel gehackte Kräuter, 4 Eier. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die fein geschnittenen Pilze 8 Minuten erhitzen, salzen, pfeffern. 4 feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen, ausgekühlte Pilze und Kräuter einfüllen, je 1 Ei darüberschlagen, das Eiweiß leicht salzen und in der heißen […]
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0 Zwiebelpilze Bereit für eine Reise in die DDR-Küche? Diese Zwiebelpilze sind ein echter Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt! Ob als Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln oder einfach als Snack zwischendurch, dieses Rezept bringt den Geschmack vergangener Tage auf deinen Teller. Vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es […]
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