Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Braune Champignonsoße nach mecklenburgischer Art Die braune Champignonsoße ist ein aromatisches Gericht, das durch ihre sämige Konsistenz und den intensiven Geschmack überzeugt. Frische Champignons sorgen für eine erdige Note, die in Kombination mit einer klassischen braunen Mehlschwitze und Fleischbrühe eine vollmundige Soße ergibt. Abgerundet wird sie mit Muskatnuss, weißem Pfeffer und etwas Salz – eine würzige Ergänzung zu vielen […]
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1 Fisch-Grillsteaks Fisch-Grillsteaks sind eine unkomplizierte und besonders aromatische Art, Fisch auf den Tisch zu bringen. Zarte Fischfilets oder -koteletts werden zunächst in Zitronensaft oder Essig gesäuert, anschließend gesalzen und mit Öl bestrichen, bevor sie auf den Grill wandern. Eine Kruste aus geriebenem Käse, etwas Mehl und Sahne sorgt für eine goldbraune, würzige Haube und macht die Steaks besonders saftig. […]
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1 Kummerower Möhren in Eiersoße Kummerower Möhren in Eiersoße verbinden aromatische Möhren mit einer cremigen, fein abgeschmeckten Soße und sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Die in Stäbchen geschnittenen Möhren werden mit Petersilie und feinen Gewürzen schonend gegart und anschließend in eine dicke Soße aus Margarine, Mehl, Sahne und einem Schuss Weißwein gegeben. Die Zugabe von grob gehackten, hart gekochten Eiern […]
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0 Lettischer Stroganow Dieses Gericht vereint zartes Kotelettfleisch, knusprigen Speck und würzige Gewürzgurken zu einer deftig-aromatischen Pfanne, die richtig satt macht und für echte Wohlfühlmomente sorgt. Das Fleisch wird in feine Streifen geschnitten, sorgfältig angebraten und zusammen mit Speck und Zwiebeln in einer herrlich cremigen Sahnesoße vollendet. Die Gewürzgurken sorgen für einen frischen, leicht säuerlichen Akzent, der den Geschmack abrundet […]
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0 Pikante Schweinekoteletts in Alufolie Saftige Schweinekoteletts werden hier erst in heißer Margarine sanft angebraten und dann richtig aromatisch weiterverarbeitet. Zerkleinerte Zwiebeln, reife Tomaten und süße Äpfel werden mit einem Löffel Tomatenmark vermischt und sorgen für ein pikantes, fruchtiges Aroma. Jedes Kotelett landet auf einem großzügigen Stück Alufolie, wird mit dem bunten Gemisch bedeckt und dann mit Thymian, Salz und […]
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0 Marinierte Kalbskoteletts Diese marinierten Kalbskoteletts überzeugen durch ihr besonders zartes, aromatisch gewürztes Fleisch und eine herrlich cremige Champignonsoße. Das Fleisch wird erst mit einer Marinade aus Senf und Weinbrand bestrichen und darf dann gut durchziehen. Dadurch nehmen die Koteletts besonders viel Geschmack auf und bleiben beim Braten wunderbar saftig. Die fein geschnittenen Zwiebeln, der aromatische Knoblauch und die zarten […]
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0 Pilzkoteletts Pilzkoteletts sind ein wunderbar herzhaftes Gericht für alle, die es fleischlos, aber trotzdem deftig mögen. Frische Mischpilze werden fein geschnitten, in heißem Fett angedünstet und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Eingeweichte Semmeln geben der Masse zusammen mit Eiern Bindung und machen die Koteletts angenehm saftig. Die Mischung wird zu kleinen Koteletts geformt, in Semmelbröseln gewälzt und anschließend […]
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1 Kaßler mit Honig Wer deftige Gerichte mit einer feinen, leicht süßlichen Note schätzt, wird hier voll auf seine Kosten kommen: Kaßler, das beliebte gepökelte und leicht geräucherte Schweinefleisch, trifft auf aromatischen Honig und den würzigen Duft von Nelken. Die Kombination aus zartem Fleisch, einer glänzenden Honigglasur und dem subtilen Aroma der Nelken sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl […]
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2 Siebenbürger Holzplattenfleisch Bei diesem Gericht kommt richtig was auf den Tisch – nämlich eine bunte, deftige Auswahl an gegrilltem Fleisch, knackigem Mischsalat, Pommes frites und einem cremigen Risotto – und das stilecht auf einer rustikalen Holzplatte serviert. Das Kotelett, saftige Steaks vom Rind und Hammel werden frisch gewürzt und über Holzkohle oder auf dem Elektrogrill herrlich kross gebraten. Dazu […]
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0 Schweinekotelett auf russische Art Schweinekotelett auf russische Art ist ein echter Knaller für alle, die es deftig, knusprig und ein bisschen außergewöhnlich mögen! Hier werden klassische Koteletts erst ordentlich paniert und knusprig gebraten. Das Besondere: Auf jedes Kotelett kommt zum Abschluss eine in Butter gebratene Apfelscheibe und ein Klecks frisch geriebener Meerrettich. Die süß-säuerlichen Äpfel verbinden sich mit dem […]
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0 Knoblauch-Tomaten-Soße Knoblauch-Tomaten-Soße steht für Würze, Aroma und eine Extraportion Frische. Diese Soße kombiniert die milde Süße reifer Tomaten mit der pikanten Schärfe von Knoblauch und bringt mit mediterranen Kräutern und einem Hauch Zitrone richtig Leben auf den Teller. Ob zu Pasta, Grillfleisch, Schaschlyk oder sogar Hammelkoteletts: Diese cremige, sämige Soße sorgt überall für einen herzhaften Geschmack und ist ganz […]
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0 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
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