Pilzkoteletts
Zutaten
300 g Mischpilze, 2 Semmeln, 3 Eier, Semmelbrösel, Fett, Pfeffer, Salz.
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Zubereitung
Die Pilze putzen und kleinschneiden, in heißem Fett andünsten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Semmeln einweichen und passieren.
Pilze, Semmeln und Eier gut mischen.
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Koteletts daraus formen, in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett braten.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]