Pilzkoteletts
Pilzkoteletts sind ein wunderbar herzhaftes Gericht für alle, die es fleischlos, aber trotzdem deftig mögen. Frische Mischpilze werden fein geschnitten, in heißem Fett angedünstet und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Eingeweichte Semmeln geben der Masse zusammen mit Eiern Bindung und machen die Koteletts angenehm saftig. Die Mischung wird zu kleinen Koteletts geformt, in Semmelbröseln gewälzt und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten. So entstehen knusprige, außen schön gebräunte Koteletts mit einem würzigen Pilzaroma – lecker zu Kartoffeln, Salat oder einfach pur als herzhafter Snack!
Zutaten
- 300 g Mischpilze
- 2 Semmeln
- 3 Eier
- Semmelbrösel
- Fett
- Pfeffer
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
- Die Pilze putzen und kleinschneiden, in heißem Fett andünsten und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Semmeln einweichen und passieren.
- Pilze, Semmeln und Eier gut mischen.
- Koteletts daraus formen, in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett braten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]