0 Naumburger Hammelbraten Willkommen, liebe Genießer, zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Heute entführen wir dich in die malerische Stadt Naumburg in Sachsen-Anhalt, wo der Naumburger Hammelbraten eine wahre Gaumenfreude ist. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und […]
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0 Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 0,4 Liter Weißwein, 1/2 […]
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0 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Willkommen im Kulmberghaus, wo Tradition und Geschmack aufeinandertreffen! Die geschmorte Schweinshachse ist ein wahrer DDR-Klassiker, der hier in Dorfkulm seit Generationen genossen wird. Dieses Rezept […]
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0 Schönbrunner Suppentopf Zutaten 200 g Schweinebauch, 750 g Schälrippchen (auch gepökelt), 500 g Zwiebeln, 200 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Lauch), 4 bis 5 Scheiben Schwarzbrot, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1 Messerspitze Majoran, 1 Messerspitze Gelbwurz […]
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0 Berkaer Tomatensuppe Zutaten 750 g Tomaten, 6 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 75 g Margarine, 1/8 Liter Kondensvollmilch, 2 Eier, 2 Zehen Knoblauch, 1 Teelöffel Thymian, 1/2 Liter leichtes Essigwasser, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder […]
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0 Hirschbraten mit Champignons Willkommen, liebe Feinschmecker, zu einem wahrhaft festlichen Genuss aus den kulinarischen Schätzen der DDR! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland, wo die Gemütlichkeit der Jagd und die Freude […]
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0 Kraftsdorfer Rostbrätl Willkommen, Genussentdecker! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise in die malerische Region um Kraftsdorf in Thüringen, wo das „Kraftsdorfer Rostbrätl“ zu Hause ist. Dieses Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert, ist eine Hommage an […]
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0 Hüttenplatte Willkommen in der »Ruhlaer Skihütte«, einem Ort voller Geschichte und gutem Essen! Heute tauchen wir ein in die Welt der Hüttenplatte, eines klassischen DDR-Gerichts, das seine Wurzeln in den gastfreundlichen Hütten des Thüringer Waldes hat. Inspiriert von den […]
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3 Geschmorte Schweinerippen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit! Heute entführen wir dich in die Welt der deftigen DDR-Küche und präsentieren dir ein klassisches Rezept für geschmorte Schweinerippen. Inspiriert von den regionalen Vorlieben und den gemütlichen Gaststätten der […]
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0 Kotelett »Handwerkergilde« Willkommen zu einem weiteren Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute laden wir dich ein, einen echten Klassiker der ostdeutschen Kochkunst zu entdecken: das Kotelett »Handwerkergilde«. Dieses deftige Gericht, das einst in der Gaststätte »Gildehaus« in Erfurt […]
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0 Filettopf in Brot Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir einen echten DDR-Klassiker in neuem Gewand: den Filettopf in Brot. Dieses herzhafte Gericht, das […]
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0 Zwiebelsaures Zutaten 1 1/4 Liter Brühe (von Spitzbein, Eisbein o. ä.), 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel gestoßene Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Mehl, Salz, Lorbeerblätter, Essig, Zucker, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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