Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Wildgulasch – zart geschmort & aromatisch Dieses Wildgulasch verbindet zart geschmortes Schulterfleisch von Reh, Hirsch oder Damhirsch mit einer aromatischen Soße aus Zwiebeln, Brühe, Tomatenmark und Knoblauch. Durch das langsame Schmoren entsteht eine kräftige, tiefe Geschmacksnote, die perfekt von einer fein gebundenen Soße getragen wird. Die Mischung aus Pfeffer, Paprika und Majoran sorgt für eine würzige Grundlage, während der […]
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1 Tschechische Kartoffelsuppe – würzig, cremig und deftig Die Tschechische Kartoffelsuppe ist ein besonders aromatisches, deftiges Gericht, das mit seinem kräftigen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Durch die Kombination aus Kartoffeln, Wurzelgemüse, Speck und Majoran entsteht ein typisch mitteleuropäisches Aroma, das wunderbar sättigt und wärmt. Die Basis bildet eine Mischung aus Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel, die in Brühe […]
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0 Tomatensuppe Diese Tomatensuppe ist einfach, aromatisch und wunderbar cremig – ein echtes Wohlfühlessen für jede Jahreszeit. Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch, Paprika und einem Schuss Kondensmilch verleiht ihr eine feine, leicht süßliche Note. Durch den Zusatz von Teigwaren und Erbsen wird sie außerdem zu einer sättigenden Mahlzeit, die sich perfekt als Hauptgericht eignet. Ein Tipp: Für ein besonders […]
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0 Gemüse-Kartoffel-Suppe – deftig, einfach und aromatisch Diese Gemüse-Kartoffel-Suppe ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich wunderbar variieren lässt. Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Gewürzen sorgt für einen vollmundigen Geschmack und eine angenehm cremige Konsistenz. Besonders beliebt ist die Variante mit Blutwurstwürfeln oder Würstchen, die der Suppe eine deftige Note verleihen. Ein Tipp: […]
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0 Pilze auf Toulouser Art mit Schinken und Tomaten Ein würziges Gericht, das die Aromen von Pilzen, Schinken und Tomaten in einer herzhaften Kombination vereint. Die Pilze werden zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch in Margarine angedünstet, wodurch sie ein intensives Aroma entwickeln. Anschließend kommen die Schinkenwürfel hinzu, die beim Braten eine kräftige Note abgeben. Zum Schluss werden die Tomatenhälften aufgelegt, […]
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0 Erbsbuletten – Herzhaft und knusprig Erbsbuletten sind eine deftige Spezialität, die durch die Kombination von Erbsen, Speck und Zwiebeln ihren besonderen Geschmack erhält. Die Basis bildet ein sämiger Erbsenbrei, der mit eingeweichter Semmel, Gewürzen und Eiern zu einer formbaren Masse verarbeitet wird. Nach dem Panieren in Ei und Semmelbröseln werden die Buletten goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis sind außen knusprige, […]
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0 Porree mit Schweinefleisch – Herzhaft und wärmend Porree mit Schweinefleisch ist ein deftiges Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt ist. Die Kombination aus zart gekochtem Schweinefleisch und aromatischem Porree wird durch eine einfache Schwitze mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver verfeinert. Dadurch erhält das Gericht eine angenehm würzige Note und eine cremige Konsistenz. Das Gericht ist bodenständig, sättigend […]
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0 Leberpastete – fein und würzig Leberpastete ist ein herrlich aromatischer Brotaufstrich, der durch die Kombination von zarter Leber, feiner Butter, Zwiebeln und Gewürzen eine cremige und zugleich kräftige Note erhält. Besonders gut schmeckt sie kalt zu frischem Brot oder Baguette und passt perfekt auf eine herzhafte Abendbrotplatte. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung: Die Leber wird zunächst mit […]
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1 Böhmisches Fleisch – kräftiges Gericht mit Hammel und Kartoffeln Das Böhmische Fleisch ist ein deftiges Gericht, das sich durch seine kräftige Würze und die Kombination aus zartem Hammelfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln auszeichnet. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und zusammen mit Zwiebeln in Margarine angebraten. Anschließend wird es mit Brühe aufgegossen und […]
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2 Grüne Bohnen auf französische Art mit Tomaten Die grünen Bohnen auf französische Art sind ein aromatisches Gemüsegericht, das durch die Kombination von Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischer Petersilie besonders würzig und leicht mediterran schmeckt. Die ganzen Bohnen behalten ihre Form und garen zusammen mit den Tomaten zu einer saftigen Beilage, die sich sowohl zu Fleischgerichten als auch zu Kartoffeln […]
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0 Bulgarische Gurkensuppe Tarator – erfrischend und leicht Die bulgarische Gurkensuppe „Tarator“ ist eine erfrischende, kalte Suppe, die sich besonders an heißen Sommertagen großer Beliebtheit erfreut. Die Basis bildet cremiger Vollmilchjoghurt, der mit Gurke, Knoblauch und Dill zu einer leichten, aromatischen Speise verarbeitet wird. Durch die Zugabe von Walnüssen erhält die Suppe eine feine nussige Note, während die Gewürze für […]
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0 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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