Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
112 Kalte Schnauze: Ein süßer DDR-Klassiker Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die Kalte Schnauze entdecken – ein süßes und einfaches Dessert, das in der DDR unter verschiedenen Namen bekannt war, wie Kalter Hund oder Lukullus. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Teile es mit deinen Freunden auf […]
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1 Hauchdünne Käsekekse mit Kümmel Aus 1 kg Mehl, 6/10 l Milch, 2 Eidottern, 1/2 g Salz, 100 g Butter und einem Teil von 1 Liter Wasser wird ein weicher Teig gemacht und 3/4-1 Stunde lang gerührt. Das restliche Wasser wird währenddessen tropfenweise dazugemischt. Die Masse wird dann noch weitere 10 Minuten lang gerührt und schließlich durch ein Sieb gegossen. […]
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1 Beschwipste Birnen 4 Portionen 700 Gramm Birnen 75 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 2 Eßlöffel Apfel- oder Quittengelee 250 Gramm Zwieback (oder trockene Kekse) Saft und abgeriebene Schale von einer — unbehandelten Zitrone 150 ml Birnensaft 1/4 Liter Milch 2 Eigelb 100 ml Brombeerlikör 75 Gramm Butter Birnen schälen, halbieren, Kernhaus herausschneiden und quer in dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig […]
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3 Obst-Vollkornkeks-Brei 40 g Vollkornkekse, 125 ml Fencheltee, 1 Teelöffel Butter, 10 g Zucker oder Honig, 50 g Obst oder 3 Eßlöffel Obstsaft. Vollkornkekse mit Fencheltee oder abgekochtem Wasser, Butter und Zucker aufkochen und mit dem pürierten Obst vermischen. Anstelle von Vollkornkeksen können auch Vollkornzwiebäcke verwendet werden. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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3 Minsker Honigkekse Für 1 kg Kekse: 5 Eier, 120 g Honig, 5 Eßlöffel Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Teelöffel Essigessenz, Vanillinzucker, Zimt, 320 g Mehl, Öl, Puderzucker. Eier, Honig, Butter, Zucker und Salz vermischen und so lange schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Essigessenz, Vanillinzucker, Zimt und nach und nach das Mehl zugeben und einen glatten Teig rühren. […]
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2 Lukullus-Halbgefrorenes 1/4 Liter Schlagsahne oder -krememulsion, 2 Eßlöffel Kakao, 30 g Staubzucker, Butterkekse, einige abgezogene Mandeln. Die Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss den mit Staubzucker gesiebten Kakao zufügen. Abwechselnd Kekse und Schokoladensahne in die Gefrierschale füllen. Die Kekse nach Wunsch mit Weinbrand beträufeln. – Nach dem Einfrieren stürzen, in Portionen schneiden und mit Mandelhälften oder auch Konfekt garnieren. […]
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2 Schokoladenfondue 2 Tafeln Vollmilchschokolade, 6 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Orangensaft, 1 Eßlöffel Kirschlikör, 1 Eßlöffel gehackte Nüsse. Die zerbröckelte Schokolade mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Orangensaft, Kirschlikör und gehackte Nüsse darunterrühren. Bei Tisch auf kleiner Flamme warm halten. Zum Eintauchen eignen sich Weißbrotwürfel, Waffeln, Kekse und Früchte. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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6 Obstkaltschale Beliebiges Obst (Beeren, entsteinte Kirschen oder Pflaumen), 3/4 Liter Sauermilch, 1 Likörglas Rum, 3 Eigelb, Zucker, gehackte Nüsse oder Kokosraspel. Das vorbereitete Obst auf Suppenteller verteilen. Die Sauermilch mit Rum, Eigelb und Zucker nach Geschmack verquirlen und über die Beeren geben. Obenauf mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen. Dazu Butterkekse reichen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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9 Schokoladentürmchen 150 g geröstete Kuchenbrösel, 50 g geriebene Mandeln, darunter 4 Stück bittere, 40 g Kakao, 200 g Staubzucker, 200 g Kokosfett, runde Butterkekse. Kuchenbrösel, Mandeln, Kakao und gesiebten Staubzucker locker untereinandermischen und nach und nach zum schaumig geschlagenen Kokosfett geben. Geölte Mokkatassen abwechselnd mit der Masse und Butterkeksen füllen, gut festdrücken, kalt stellen und stürzen. – Die Masse […]
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0 Annuschkahappen 50 g Butter, 50 g Kokosfett, 100 g Staubzucker, 1 Glas Nußmus, 3 bittere Mandeln, 2 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel Korinthen, Zwiebackbrösel. Butter, Kokosfett und Staubzucker erhitzen, vom Feuer nehmen, mit Nußmus, geriebenen Mandeln und gehackten Rosinen vermengen. Kleine Häufchen formen und in Zwiebackbröseln wälzen oder die Masse auf Keksen anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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6 Zweifarbenkekse 300 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 3 Eier, 20 g Kakao, 3 geriebene bittere Mandeln, 2 Eßlöffel Milch. Aus Mehl, Stärkemehl, Margarine, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und 2 Eiern einen Teig kneten. Unter die eine Hälfte des Teiges Kakao, geriebene Mandeln, Milch und den restlichen Zucker arbeiten. […]
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10 Lukulluseis 1 Beutel Speiseeispulver Schokolade, 1/4 Liter Sahne oder Milch, Tortenkekse. Speiseeispulver und Sahne verrühren. In die Gefrierschale abwechselnd Tortenkekse und Eismasse geben, mit Eismasse abschließen. Gefrieren lassen und die Portionen möglichst mit Schlagsahne oder gut gekühlter Vanillesoße anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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