Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
93 Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war in der DDR eine beliebte Variante dieses deftigen Eintopfs. Hier ist ein einfaches Rezept für Soljanka mit Letscho im […]
Weiterlesen
29 Soljanka – Ein würziges DDR-Klassiker-Rezept Soljanka ist eine herzhafte und würzige Suppe, die ursprünglich aus der russischen Küche stammt, aber in der DDR schnell zu einem festen Bestandteil der Esskultur wurde. Besonders beliebt war dieses Gericht, weil es einfach zuzubereiten war und sich wunderbar zum Verwerten von Resten eignete. Typischerweise wurden Reste von Braten und Kassler verwendet, um eine […]
Weiterlesen
1 Gesulzte Fleischplatte Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… Scheiben von gekochtem, ausgelöstem, magerem Kassler oder einer anderen Fleischsorte 1/2 Liter entfettete Fleischbrühe Essig 1 Beutel Speisegelatine Zur Garnierung: Gurken Eischeiben eingelegte Paprikafrüchte Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
29 Herzhafte Kasslerpfanne – Schnell und köstlich Kasslerpfanne ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Die Kombination aus würzigem Kassler, süßlichen Äpfeln und herzhaften Zwiebeln macht dieses Gericht zu einer wunderbar ausgewogenen Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept stammt aus der […]
Weiterlesen
1 Erbsensuppe mit Speck – wärmend und herzhaft Wärmend, herzhaft und einfach unwiderstehlich – so lässt sich die klassische Erbsensuppe mit Speck wohl am besten beschreiben. Ich erinnere mich daran, wie diese Suppe bei uns zu Hause in der kalten Jahreszeit stets ein echtes Highlight war. Die Kombination aus weichen Erbsen, deftigem Speck und der leichten Würze des Suppengrüns erzeugt […]
Weiterlesen
7 Grünkohl mit Pinkel und Klößen: Ein traditioneller DDR-Klassiker Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Regionen Norddeutschlands, wo Grünkohl mit Pinkel und Klößen seit Jahrhunderten als herzhaftes und wärmendes Gericht geschätzt wird. Doch auch in der DDR war dieses Gericht beliebt und wird heute mit diesem Rezept neu entdeckt! Ein altes DDR-Rezept als Grundlage Obwohl Grünkohl mit Pinkel und […]
Weiterlesen
7 Bohnensuppe a la Jokai Zutaten 300 g Kasslerkamm 150 g weiße Bohnen 50 g Schmalz 1 Ei 100 g Zwiebeln Pfeffer, Petersilie 100 g Schinkenwurst 150 g Suppengrün 0,2 I saure Sahne 200 g Mehl Salz, Rosenpaprika 1 geriebene Knoblauchzehe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
14 Weißkohleintopf mit Schweinebauch Ein Rezept aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem Jahr 1984 Na, Hunger? Dann aufgepasst, denn heute gibt’s etwas ganz Besonderes aus der guten alten DDR-Küche! Der Weißkohleintopf mit Schweinebauch ist ein echter Klassiker, der nicht nur den Magen wärmt, sondern auch die Seele. Dieses Rezept stammt aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem […]
Weiterlesen
0 Kaßlerkoteletts auf Apfelsauerkraut, mit Honig überzogen, und Rotweinsoße 4 bis 6 Kasslerkoteletts zu je 150 g, 75 g Schmalz, 750 g Sauerkraut, 250 g Äpfel, 50 g magerer Speck, 2 Eßlöffel Bienenhonig, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 1 große Zwiebel. Das Sauerkraut mit Zwiebeln, Schmalz und wenig Zucker kochen, kurz vor dem Garwerden die geschälten, in Scheiben geschnittenen Äpfel […]
Weiterlesen
2 Kassler Rippenspeer 1 kg Kaßler Rippenspeer, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Liter Wasser, 1,5 Eßlöffel Margarine. Fleisch und Wurzelwerk (Suppengrün) in das siedende Wasser legen, etwa 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Brühe nehmen, etwa 30 Minuten in der Margarine braten, dabei mehrfach mit dem heißen Bratensaft übergießen. – Kaßler Rippenspeer kann auch gleich angebraten und wie jeder andere Braten auf […]
Weiterlesen
5 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten beeindrucken! Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser oder 6, wenn du die Portionen ein wenig strecken möchtest. Aber […]
Weiterlesen
0 Eierkuchenrouladen 4 ungesüßte große Eierkuchen, Kassler Rippenspeer, Schinken oder Jagdwurst, Petersilie, Schnittlauch. Zwei Eierkuchen mit streifig geschnittenem Fleisch belegen, die beiden anderen Eierkuchen mit einem Gemisch aus gehackten Kräutern bestreuen. Jeweils zwei verschieden belegte Eierkuchen aufeinanderlegen und zusammenrollen. Entweder ganz lassen oder in etwa daumenbreite Streifen schneiden. – Eierkuchenrouladen können mit gebratenen Apfelscheiben angerichtet werden. Nach: Unser großes Kochbuch […]
Weiterlesen