0 Bautzener Kartoffelsalat Zutaten 1 kg Pellkartoffeln 6 bis 8 Eßlöffel Essig 1 mittelgroße Zwiebel 3 Äpfel 65 g Gänsefett Salz Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Essig nach Belieben mit 1/16 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen, die […]
WeiterlesenSchlagwort: Kartoffelsalat
Das Wiener Backhendel
0 Das Wiener Backhendel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 bis 3 Eier Mehl Semmelmehl Salz Pfeffer Zitrone Edelsüßpaprika Öl zum Backen Zubereitung Den Broiler vierteln (nach Möglichkeit die wichtigsten […]
WeiterlesenWiener Fischfilet mit Delikateßsalat
0 Wiener Fischfilet mit Delikateßsalat Zutaten 1250 g Kabeljau- oder Karpfenfilet 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 4 Eier 3 Eßlöffel Öl 50 g Margarine Salz Edelsüßpaprika Petersilie Für den Salat: 1000 g gekochte Kartoffeln 1 kleine Knolle Sellerie 3 Gewürzgurken […]
WeiterlesenBöhmischer Bierkarpfen
0 Böhmischer Bierkarpfen Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 3 Eiklar 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter helles Bier 6 Eßlöffel Öl 100 g Butter Salz Zitronensaft Pfeffer Knoblauch Zubereitung Den Karpfen halbieren, die Kiemen entfernen, die Hälften gut waschen und […]
WeiterlesenSpiegeleier nach Gärtnerart
0 Spiegeleier nach Gärtnerart Zutaten 8 Eier 60 g Margarine oder Butter 40 g Sauerampfer 1/2 Kopfsalat 90 g Rauchspeck Salz Zubereitung Sauerampfer und Kopfsalat in feine Streifen schneiden und in der Eierpfanne kurz anschwitzen, mit etwas Salz bestreuen. Danach […]
WeiterlesenGebratene Bockwurst
0 Gebratene Bockwurst In der DDR war die gebratene Bockwurst ein echter Küchen-Rockstar! Mit ihrem knusprigen Äußeren und ihrem saftigen Inneren hat sie die Geschmacksknospen im Sturm erobert. Diese Wurst war so beliebt, dass man sie nicht nur zu Hause […]
WeiterlesenWurstsalat
0 Wurstsalat Ah, der gute alte Wurstsalat – die ultimative DDR-Kulinarik! Dieser herzhafte Leckerbissen war nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch ein echtes Multitalent. Ob als Vorspeise, Beilage oder einfach nur für zwischendurch, der Wurstsalat war immer zur Stelle, […]
WeiterlesenGebackene Pute auf altböhmische Art
0 Gebackene Pute auf altböhmische Art Zutaten 1 Putenbrust 1 Putenkeule Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 2 Zitronen 3 Eßlöffel Mehl 4 Eier 175 g Semmelmehl 5 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 1 Schoppen Weißwein Zubereitung Das gut gewaschene Putenfleisch in Stücke […]
WeiterlesenÜberbackenes Hähnchen mit Käse
0 Überbackenes Hähnchen mit Käse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 4 bis 6 Scheiben Weißbrot 100 g […]
WeiterlesenRoter Kartoffelsalat
0 Roter Kartoffelsalat Zutaten 500 g Pellkartoffeln Öl 1 rote Bete Essig 2 bis 3 säuerliche Äpfel 1/4 Rotkraut 2 Eier Salz Pfeffer Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl besprengen. Die gegarte rote Bete ebenfalls in […]
WeiterlesenBeschneiter Kartoffelsalat
0 Beschneiter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln 2 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Zitronensaft 2 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 bis 2 Eßlöffel Erbsen (Konserve) Salz 1 rote Paprikafrucht Zubereitung Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Aus […]
WeiterlesenPikanter Kartoffelsalat
0 Pikanter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln Öl 2 bis 3 Paprikafrüchte 2 bis 3 feste Tomaten Salz Pfeffer Essig Petersilie Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl besprengen. Die Paprikafrüchte in feine Streifen, die Tomaten in […]
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