Schlagwort: Kartoffeln

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Petersilie in weißer Form, garniert mit Tomaten- und Gurkenscheiben

Berliner Kartoffelauflauf

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7 Berliner Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Ofen Berliner Kartoffelauflauf ist ein deftiges Ofengericht, das mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben, würzigem Hackfleisch und einer Eier-Milch-Mischung zu einem wunderbar sättigenden Essen wird. Durch das schichtweise Einschichten entstehen im Ofen mehrere aromatische Ebenen: unten die saftige Kartoffelbasis, dazwischen das kräftige Fleisch und oben eine leicht gebundene, goldene Decke, die alles zusammenhält. Besonders gelungen […]

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Kartoffel-Speck-Salat mit Apfelstücken, Speckwürfeln und Schnittlauch in weißer Schüssel angerichtet

Kartoffel-Speck-Salat

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5 Kartoffel-Speck-Salat mit Apfel einfach zubereitet Kartoffel-Speck-Salat ist ein deftiger, zugleich angenehm frischer Salat, der durch die Kombination aus gekochten Kartoffeln, magerem Speck, Apfelstücken und Zwiebeln eine wunderbare Balance aus herzhaft, mild und leicht säuerlich erreicht. Das Besondere an dieser Variante ist das warme Speck-Zwiebel-Aroma, das beim Vermengen in die Kartoffelscheiben einzieht und dem Salat Tiefe gibt, ohne ihn schwer […]

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Berliner Sauerkraut mit Tomatenmark, serviert mit Bratwurst und Salzkartoffeln auf weißem Teller

Berliner Sauerkraut

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9 Berliner Sauerkraut mit Tomatenmark und Schmalz Berliner Sauerkraut ist ein kräftiges, herzhaftes Kohlgericht, bei dem mild-säuerliches Sauerkraut mit Tomatenmark und Schweineschmalz zu einer besonders aromatischen Beilage verarbeitet wird. Charakteristisch ist die leicht gebundene Konsistenz, die durch eine roh geriebene Kartoffel entsteht. Sie nimmt überschüssige Flüssigkeit auf und sorgt für eine angenehm sämige Struktur. Die angeröstete Zwiebel bildet die geschmackliche […]

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In Scheiben geschnittene Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln und Soße auf weißem Teller angerichtet

Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln

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17 Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln ist ein herzhaft-mildes Schmorgericht, bei dem zartes Schweinefleisch mit der fruchtigen Säure von Äpfeln und einer würzigen Bratensoße kombiniert wird. Durch das scharfe Anbraten entsteht zunächst eine aromatische Kruste, die beim anschließenden langsamen Schmoren ihre Röstaromen an die Soße abgibt. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten, der sich besonders gut in […]

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Tiefer weißer Teller mit Möhrentopf aus Kochfleisch, Kartoffel- und Möhrenwürfeln auf weißem Holzhintergrund

Möhrentopf

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4 Möhrentopf – würziger Eintopf mit Kochfleisch, Kartoffeln und aromatischen Möhrenwürfeln Dieser Möhrentopf vereint zart gegartes Kochfleisch mit würziger Brühe, fein geschnittenen Kartoffeln und saftigen Möhren, die gemeinsam sanft geschmort werden. Durch das langsame Kochen mit Zwiebelstücken, Salz und Pimentkörnern entwickelt sich ein ausgewogenes, kräftiges Aroma, das den Eintopf angenehm herzhaft und zugleich mild macht. Die gleichmäßig geschnittenen Gemüsestücke sorgen […]

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Weiße Schale mit dänischem Quarkaufstrich aus Quark und Ölsardinen, daneben Brotscheiben auf weißem Holzhintergrund

Dänischer Quarkaufstrich

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9 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]

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Weiße Schale mit Kartoffelsalat aus Kartoffelscheiben, Dorschleber, Erbsen, Ei und Gurken auf weißem Holzhintergrund

Kartoffelsalat mit Dorschleber

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4 Kartoffelsalat mit Dorschleber – feine Kartoffelscheiben mit Dorschleber, Erbsen und cremiger Mayonnaise Dieser Kartoffelsalat mit Dorschleber verbindet zarte Kartoffelscheiben mit fein geschnittenen Salzgurken, milder Zwiebel und aromatischer Dorschleber zu einem herzhaft-cremigen Salat. Durch die Kombination aus Mayonnaise, Erbsen und gehacktem Ei entsteht eine ausgewogene, angenehm sämige Aromennote, bei der die feine Würze der Dorschleber dezent im Vordergrund bleibt. Besonders […]

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Weiße Schale mit Koller Tüfftensalat aus Kartoffelscheiben und Zwiebel auf weißem Holzhintergrund mit sichtbarer Maserung

Koller Tüfftensalat (Kalter Kartoffelsalat)

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12 Koller Tüfftensalat – fein geschnittene Kartoffelscheiben im süß-säuerlichen Essig-Öl-Dressing Dieser Koller Tüfftensalat wird aus lauwarmen Kartoffelscheiben zubereitet, die mit einem ausgewogen abgeschmeckten Essig-Öl-Dressing und fein gewiegter Zwiebel vermengt werden. Durch das behutsame Vermengen im warmen Zustand nehmen die Kartoffeln die Aromen besonders gut auf, wodurch ein angenehm mild-würziger und zugleich süß-säuerlicher Geschmack entsteht. Der Salat eignet sich sowohl als […]

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Weiße Servierplatte mit Würstel im Schlafrock, goldgelb gebackene Kartoffelteigrollen mit Würsteln auf weißem Holzhintergrund

Würstel im Schlafrock

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17 Würstel im Schlafrock – knusprige Kartoffelteigrollen mit herzhaften Würsteln Diese Würstel im Schlafrock verbinden einen milden, formbaren Kartoffelteig mit saftigen Würsteln zu einem herzhaft-sättigenden Ofengericht. Der noch warme, fein durchgestrichene Kartoffelanteig wird mit Eiern und etwas Mehl zu einer festen, gut ausrollbaren Masse verarbeitet und in gleichmäßige Vierecke geschnitten. Darin werden die Würstel eingerollt und in einer gefetteten Form […]

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Weißer Teller mit Kaninchenfleisch in cremiger Sahnesauce, begossen und angerichtet auf weißem Holzhintergrund mit sichtbarer Maserung

Kaninchen in saurer Sahne

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60 Kaninchen in saurer Sahne – zartes Kaninchenfleisch in cremiger Sahnesauce Dieses Kaninchen in saurer Sahne vereint saftig angebratenes Kaninchenfleisch mit einer milden, fein abgestimmten Sahnesauce, die durch behutsames Begießen und Schmoren ihren ausgewogenen Geschmack entwickelt. Während des langsamen Bratens erhält das Fleisch eine aromatische Bräunung, bevor die saure Sahne nach und nach zugegeben wird und sich zu einer cremigen, […]

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Weiße Schale mit Mohnpielen, geschichteten Semmelstücken und Mohnbrei, dekoriert mit Rosinen und Mandeln auf weißem Holzhintergrund

Mohnpielen

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15 Mohnpielen – süßer Mohnbrei mit Semmelstücken, Rosinen und feinen Mandeln Diese Mohnpielen verbinden aromatischen Mohnbrei mit in Scheiben geschnittenen Brötchen vom Vortag, feinen Rosinen und geriebenen Mandeln zu einer gehaltvollen, mild-süßen Nachspeise. Durch das behutsame Kochen des Mohns in Milch entsteht eine cremige Mohnmasse, die mit Zucker, Vanillinzucker, einer Spur Zimt und dezenter Zitronennote abgerundet wird. Anschließend wird der […]

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Weißer Teller mit Heringssalat aus Heringsstreifen, Kartoffelwürfeln, Apfel und Gurke auf weißem Holzhintergrund mit sichtbarer Maserung

Heringssalat mit Kartoffeln

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25 Heringssalat mit Kartoffeln – würzige Heringsstreifen mit Kartoffeln, Apfel und aromatischem Dressing Dieser Heringssalat mit Kartoffeln vereint fein geschnittene Heringsstreifen mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem herzhaften, ausgewogenen Salatgericht. Die verquirlte Heringsmilch bildet zusammen mit Essig, etwas Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein aromatisch-rundes Dressing, das die Zutaten gleichmäßig umhüllt. Besonders wichtig ist es, […]

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