Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Hühnerragout mit Käse – cremiges Geflügelfleisch mit Pilzen und würziger Käseschicht Dieses Hühnerragout mit Käse kombiniert zart gegartes Geflügelfleisch mit aromatischen Waldpilzen und einer milden, sämigen Sahnesoße. Durch die Verbindung von Mehlschwitze, Brühe und saure Sahne entsteht eine feine, cremige Konsistenz, die das Gericht angenehm harmonisch macht. Besonders wichtig ist es, das gegarte Fleisch sauber von den Knochen zu […]
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6 Rostocker Räucherfisch mit Rührei und Käse Rostocker Räucherfisch mit Rührei ist ein deftiges, herzhaftes Pfannengericht, bei dem Räucherfisch, Eier und Käse zu einer lockeren, aromatischen Eimasse verbunden werden. Der Fisch wird zunächst in Butter sanft erwärmt, sodass sein Rauch- und Salzgeschmack in die Pfanne übergeht. Anschließend kommt die gewürzte Eimasse hinzu, die nur kurz und locker gerührt wird, damit […]
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8 Würziger Käsesalat mit Äpfeln und Senf-Dressing Der würzige Käsesalat ist ein herzhafter, leicht fruchtiger Salat, bei dem Schnittkäse und Äpfel für eine ausgewogene Kombination aus milder Würze und frischer Säure sorgen. Die Salattunke mit Senf und Weinessig verleiht dem Salat eine cremige, angenehm pikante Note und bindet die Zutaten locker miteinander, ohne sie zu beschweren. Besonders wichtig ist das […]
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10 Käse-Einlaufsuppe mit Käse-Eierstich in klarer Brühe Die Käse-Einlaufsuppe ist eine klare Brühe mit feinem Käse-Eierstich, der direkt in der kochenden Brühe eingetropft und kurz gegart wird. Durch das sanfte Aufkochen klärt sich die Suppe wieder und erhält eine leichte, aromatische Struktur. Der Reibekäse sorgt für eine dezente Würze, während Muskat der Einlage eine warme, feine Note verleiht. Wichtig ist, […]
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8 Bühlauer Käsesalat mit Tomaten, Gurke und Schinken Der Bühlauer Käsesalat ist ein frischer, herzhafter Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und durch seine klare, pikante Würzung überzeugt. Schnittkäse, Tomaten, Salatgurke und magerer gekochter Schinken ergänzen sich zu einer ausgewogenen Mischung aus milder Würze, Frische und leichter Säure. Entscheidend ist das lockere Vermengen, damit der Salat saftig bleibt und nicht […]
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2 Nudeln mit Pilzen und Tomaten – einfaches herzhaftes Nudelgericht Nudeln mit Pilzen stehen für ein schnelles, herzhaftes Nudelgericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und dennoch sättigt. Bandnudeln bilden die Grundlage, dazu kommen Champignons, magerer Speck und eine tomatenbasierte Pilzsoße, die leicht gebunden wird und sich gleichmäßig um die Nudeln legt. Gerade an kühleren Tagen sorgt dieses Gericht für ein […]
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6 Geflügelauflauf mit Äpfeln, Sellerie und Käse überbacken Dieser Geflügelauflauf vereint zartes gegartes Geflügelfleisch mit der frischen Säure von Äpfeln und der milden Würze von Sellerie zu einem ausgewogenen Ofengericht. Die Kombination aus Sahne oder Kondensmilch, Reibekäse und einer knusprigen Semmelbrösel-Kruste sorgt für eine saftige Konsistenz und eine goldbraune Oberfläche. Durch den Zitronensaft behalten Äpfel und Sellerie ihre helle Farbe […]
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6 Käse-Obst-Salat mit Chicorée und Apfel Dieser Käse-Obst-Salat verbindet knackigen Chicorée mit mildem Edamer und fruchtigen Komponenten wie Apfelsine und Apfel. Die Mischung aus süß, leicht bitter und cremig sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksbild. Zitronensaft bringt Frische, während ein Hauch Zucker und Salz die Aromen abrundet. Die saure Sahne verleiht dem Salat eine feine Bindung, und ein kleiner Schuss Wodka […]
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4 Käsespieße – herzhaft, knusprig & schnell gemacht Diese herzhaften Käsespieße verbinden würzige Jagdwurst, schmelzenden Schnittkäse und leicht gebräunte Zwiebelscheiben zu einem einfachen, aber aromatischen Gericht. Durch das Braten in Margarine entsteht außen eine knusprige Oberfläche, während der Käse im Inneren weich und saftig bleibt. Die Spieße eignen sich hervorragend als warmer Imbiss, lassen sich aber ebenso gut als sättigende […]
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7 Rosenkohlauflauf – herzhaft, saftig & einfach zubereitet Dieser herzhafte Auflauf kombiniert Rosenkohl, Kartoffeln und Wurstwürfel zu einem sättigenden Gericht, das durch seine ausgewogene Würzung und die cremige Eier-Milch-Mischung besonders harmonisch schmeckt. Der Rosenkohl wird nur kurz vorgegart, damit er später im Ofen seine Form behält und dennoch angenehm zart wird. Die Mischung aus Brühe, Milch und Eiern sorgt für […]
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6 Käse-Ananas-Salat – fruchtig, cremig & schnell zubereitet Ein Käse-Ananas-Salat ist eine angenehme Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Würze. Die Mischung aus Edamer, Ananas, saurer Sahne, Mayonnaise und gerösteten Mandeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine feine Textur. Wichtig ist, dass die Mandelblättchen in Butter leicht angeröstet werden, damit sie ein nussiges Aroma entwickeln und dem Salat einen […]
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3 Mailänder Fischauflauf – cremig & überbacken Dieser Mailänder Fischauflauf kombiniert zarte Fischfilets mit einer cremigen, leicht tomatigen Soße, die durch Tomatenmark, Käse und eine fein gebundene Mehlschwitze ihre besondere Konsistenz erhält. Die Mischung aus Milch, geschmolzenem Käse und verquirlten Eiern sorgt für eine luftige, goldgelb überbackene Oberfläche. Der Fisch wird zunächst sanft in Öl angebraten, sodass er seine Form […]
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