Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Käsecremeschnitten Zutaten 125 g Butter oder Feinmargarine 125 g geriebener Käse 2 Eigelb 2 bis 3 Eßlöffel Senf Paprika Salz Weißbrotscheiben Zubereitung Unter die schaumig geschlagene Butter nach und nach Käse, Eigelb und Gewürze rühren. Weißbrotscheibchen damit bestreichen und kurz überbacken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Käsesülzchen Zutaten 3 Ecken Schmelzkäse Paprika Salz 1/2 Liter Milch 50 g Stärkemehl Worcestersauce Petersilie 2 hartgekochte Eier Zubereitung Schmelzkäse, Paprika und Salz recht schaumig schlagen, den aus Milch und Stärkemehl bereiteten Brei unterrühren. Diese Masse kräftig mit Worcestersauce und gehackter Petersilie abschmecken. Die Hälfte davon in vier kalt ausgespülte Becher oder Schälchen verteilen, jeweils ein halbes hartgekochtes Ei […]
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1 Französische Schnittchen Zutaten 150 g Gervais Milch 1 1/2 Eßlöffel Zucker Ingwer Toastscheiben Butter Erdbeeren Zubereitung Käse, Milch, Zucker und Ingwer cremig rühren und gitterförmig auf butterbestrichene Toastscheiben spritzen. In die dabei entstehenden Zwischenräume jeweils eine Erdbeere setzen. – Nach Belieben mit Mandelsplittern bestreuen oder mit Salzmandeln garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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0 Käsecremekanapees Zutaten 200 g geriebener Käse 50 g gehackte Mandeln oder Erdnüsse Mayonnaise Salz Pfeffer oder Paprika 4 bis 6 Weißbrotscheiben Butter 1 hartgekochtes Ei Schnittlauch Radieschen Zubereitung Käse und Mandeln mit so viel Mayonnaise verrühren, daß eine streichfähige Masse entsteht. Pikant abschmecken und auf den mit Butter bestrichenen Brotscheiben verteilen. Ei, Schnittlauch oder Petersilie und Radieschen zum Garnieren […]
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0 Gefüllter Pumpernickel Zutaten 6 bis 8 Scheiben Pumpernickel Butter 2 Ecken Briekäse oder Camembert 2 säuerliche Äpfel Ingwer Salz Zubereitung Die Pumpernickelscheiben reichlich mit Butter bestreichen. Käse und geraspelte Äpfel untereinandermengen, vorsichtig mit Ingwer und Salz würzen und jeweils zwei längs oder diagonal durchgeschnittene Pumpernickelscheiben mit Käsefülle zusammensetzen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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0 Altenburger Quarkfladen Zutaten 125 g Margarine Salz 3 Eier 250 g trockener Quark 375 g Mehl 75 g geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel Butter Zubereitung Zur schaumig geschlagenen Margarine Salz und nach und nach die Eier geben. Den recht trockenen Quark durchpressen, locker mit dem Mehl vermischen und unter die Margarinemasse rühren. Ein flachgedrücktes kleines Teigstück in siedendem […]
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0 Edamer Salat Zutaten 2 Stauden Chicorée 200 g Schnittkäse 2 bis 3 Äpfel 1 Apfelsine 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft gehackte Petersilie Salz 1 Teelöffel Honig Zubereitung Den vorbereiteten Chicorée in Streifchen, Käse, Äpfel und Apfelsine in Würfelchen schneiden und locker untereinandermischen. Saure Sahne, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Honig oder ein wenig Zucker verrühren und darin die […]
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0 Straßburger Käsesalat Zutaten 250 g Schnittkäse 250 g magerer gekochter Schinken 1 Gewürz- oder saure Gurke 1 Zwiebel 1 garer kleiner Blumenkohl Essig Öl Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Käse, Schinken und Gurke salatgemäß zerkleinern und mit geriebener Zwiebel vermengen, zugedeckt ziehen lassen. Die Blumenkohlröschen in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Zucker etwa 15 Minuten ziehen lassen […]
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1 Schweizer Käsesalat Zutaten 250 g Schnittkäse 3 bis 5 Eßlöffel Ananasschnitzel 3 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln 150 g Quark saure Sahne Salz Zucker Zubereitung Käsewürfelchen und Ananasschnitzel locker untereinandermengen und mit Nüssen bestreuen. Den Quark mit saurer Sahne sämig rühren und pikant abschmecken. Wenn nicht elektrisch püriert, durch ein Sieb über den Käse streichen und den Salat kurze […]
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0 Genfer Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen. Kurze Zeit zugedeckt durchziehen lassen. – Anstelle der Marinade ist Mayonnaise verwendbar. [Nach: Unser grosses […]
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2 Käsesalat Lass uns gemeinsam in die kulinarische Welt der DDR eintauchen und dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Käsesalat entdecken! Als beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Fleisch war dieser Salat ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit seiner Kombination aus würzigem Käse, herzhaften Würstchen, knackigen Äpfeln und einer cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt […]
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0 Bühlauer Käsesalat Zutaten 100 g Schnittkäse 3 Tomaten 1 Salatgurke 100 g magerer gekochter Schinken 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Zubereitung Käse, Tomaten, Gurke und Schinken salatgemäß zerkleinern, mit fein geschnittener Zwiebel und Öl locker untereinanderheben und pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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