Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Gebackener Schafskäse mit Tomate (Pecheno Sirene po Shopski) Ein Gericht, das nach Sommer riecht – warm, würzig, sättigend und trotzdem leicht. Diese kleine Ofenmahlzeit vereint zerdrückten Salzlakenkäse, reife Tomaten und eine schaumige Eiermasse, die zusammen eine cremige, herzhafte Einheit bilden. Der salzige Käse wird durch das Wässern milder, die Tomaten sorgen für Frische und die Kondensmilch gibt der Eimasse […]
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5 Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott Manchmal darf es süß sein – aber nicht zu süß. Genau in diesem Bereich bewegt sich dieses einfache, warme Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem ganz bodenständig daherkommt. Kartoffeln und Quark bilden die Grundlage für die kleinen, runden Keulchen, die durch Sultaninen, Zucker und einen Hauch Salz ihren typischen Geschmack bekommen. Was beim Braten passiert, ist […]
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3 Zwiebeltoast – Herzhaft überbackener Toast mit Zwiebeln und Käse Manchmal reicht ein Blick in den Kühlschrank – und das Abendessen steht fest. Dieser Zwiebeltoast ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig was hermacht. Geröstetes Brot, geschmolzener Käse und weiche Zwiebelscheiben, übergossen mit einer würzigen Eier-Milch-Mischung – mehr braucht es nicht, um den Tag […]
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3 Party-Salat Party-Salat – ein schneller, sättigender und würziger Salat, der seinen Namen wirklich verdient. Perfekt für Buffets, Gartenrunden oder einfach, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber doch noch genug für eine Runde Freunde hergibt. Die Basis: weiße und grüne Bohnen aus der Dose, kombiniert mit Bockwurstscheiben und Tomatenhälften, die zusammen mit einer kräftigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, […]
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3 Schmortomaten mit Schafskäse Gefüllte Tomaten – das klingt nach Sommer, Garten und einem vollen Tisch.Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man aus wenigen Zutaten viel gemacht hat. Wenn die Tomaten im Garten endlich reif waren, gab es nicht nur Salat – sondern auch solche Gerichte wie diese Schmortomaten mit Schafskäse. Ein bisschen Handarbeit, ein bisschen Geduld – […]
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3 Käse-Auflauf – Einfaches DDR-Rezept für die ganze Familie Kartoffeln, Käse, Speck – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Abendessen.Dieser herzhafte Auflauf stammt aus dem Jahr 1966 und ist genau das Richtige, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem satt und zufrieden machen soll. Gekochte Kartoffeln, die zu einem weichen Brei gedrückt werden, kommen in die Form, Käse […]
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3 Gegrillte Würstchen mit Käse Gegrillte Würstchen mit Käse – mehr braucht es manchmal nicht. In der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet, ist dieses Rezept ideal, wenn es schnell gehen und trotzdem herzhaft schmecken soll. Die Wiener Würstchen werden der Länge nach aufgeschnitten und mit einem Streifen Schnittkäse gefüllt. Einmal rundherum mit etwas Öl bepinselt, kommen sie kurz auf […]
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4 Lausitzer Quarkgericht Lausitzer Quarkgericht – so schlicht, so gut. Kaum ein Gericht bringt mit so wenig Zutaten so viel Geschmack auf den Teller. Frischer Quark, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, bekommt durch einen kräftigen Schuss Leinöl seine ganz besondere Note – nussig, würzig, sättigend und dabei wunderbar bekömmlich. Serviert wird die Quarkmasse mit gehacktem Schnittlauch oder […]
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1 Athener Reispfanne Die Athener Reispfanne ist ein wunderbar herzhaftes Ofengericht, das mehrere Aromen zu einem harmonischen Ganzen vereint. Die Basis bildet lockerer Reis, der mit einer cremig-würzigen Mischung aus Bratensoße, Tomatenmark und geriebenem Käse verfeinert wird. Darunter versteckt sich eine saftige Schicht aus Hackfleisch, Zwiebeln und eingeweichtem Weißbrot, abgeschmeckt mit Senf, Pfeffer, Salz und einem Klecks saurer Sahne. Nach […]
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1 Schweizer Salat Ein frischer, leicht süßlicher Salat, der durch seine ungewöhnliche Kombination überrascht: Schnittkäse, gedünstete Champignons, fruchtiger Apfel und saftige Apfelsine bilden die Basis für diesen cremig-frischen Schweizer Salat. Die Joghurt-Senf-Soße mit einem Spritzer Zitrone, etwas Öl und einem Hauch Zucker verleiht dem Ganzen ein ausgewogenes Aroma zwischen fruchtig, mild und pikant. Dieser Salat ist nicht nur blitzschnell zubereitet, […]
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8 Schweriner Toasts Diese herzhaft belegten Toasts sind genau das Richtige, wenn es mal schnell, sättigend und richtig lecker sein soll. Die „Schweriner Toasts“ verbinden alles, was ein gutes Abendbrot ausmacht: knuspriges Brot, cremiger Käse, herzhafte Wurst und frische Kräuter – alles überbacken, bis es duftet und goldbraun ist. Die Kombination aus Doppelrahmkäse, gekochtem Ei, Schinken oder Jagdwurst und einem […]
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2 Grillspießchen Diese herzhaft-süßen Grillspießchen sind ein echter Hingucker – und ein kulinarisches Experiment, das damals wie heute für Überraschung sorgt. Die Kombination aus Schnittkäse, Pfirsich, Ananas und Maraschinofrüchten wirkt auf den ersten Blick ungewöhnlich, entfaltet aber beim Grillen ein harmonisches Wechselspiel aus salzig, fruchtig und leicht karamellisiertem Aroma. Der Clou: Der Käse beginnt zu schmelzen, während die Früchte leicht […]
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