Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf 1 Blumenkohl, Salz, 1 kg Brokkoli, 750 g Kartoffeln, 50 g Butter, weißer Pfeffer, 2 Eier, 1/8 Liter Schlagsahne, 300 g Schnittkäse, 150 g Joghurt, 200 g dicke saure Sahne, Semmelbrösel. Den Blumenkohl putzen und in leise kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Den Brokkoli putzen und 1 bis 2 Minuten in Salzwasser legen, dann abtropfen lassen. […]
Weiterlesen
0 Bechertaler Kräutersoße 130 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern, 100 g Mayonnaise, 60 g Zitronesaft, feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch usw.), Salz, Joghurt. Alle Zutaten mit dem Schneebesen verschlagen und die Konsistenz, je nach Bedarf, mit Joghurt beeinflussen. Es empfiehlt sich, die Soße etwa 1 Stunde stehenzulassen, damit sich die Kräuter geschmacklich entfalten können. Die Soße schmeckt zu allen Fisch- und […]
Weiterlesen
0 Arader Bohnengemüse 1 kg grüne Bohnen, 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Dill, 1/8 Liter Joghurt. Die vorbereiteten Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. 1 Eßlöffel Schmalz erhitzen, die gehackten Zwiebeln und die Bohnen darin langsam schmoren lassen. Gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser zufügen. Erst kurz vor dem Garwerden […]
Weiterlesen
0 Appetitssalat 6 hartgekochte Eier, 50 g Kräutergabelbissen, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, 20 g feingehackte Kapern, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, einige Spritzer Worcestersauce, einige Salatblätter, 1 Tomate. Die geschälten Eier in Scheiben, Kräutergabelbissen, Gewürzgurke und marinierte Paprikafrüchte in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Aus […]
Weiterlesen
0 Apfel-Joghurt-Mayonnaise 2 große (möglichst saure) Äpfel, 60 ml Zitronensaft, 150 g Mayonnaise, 50 g Tomatenmark, 100 ml Joghurt, Edelsüßpaprika, 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Zucker, Salz. Die Äpfel reiben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern. Die Mayonnaise mit Tomatenmark, Joghurt, Paprika, Zimt, Zucker und Salz verrühren. Alles kalt stellen und die Äpfel erst kurz vor […]
Weiterlesen
1 Salat „Alice“ 1 Kopf Endiviensalat, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 2 säuerliche Äpfel, 2 Orangen, 1 Pampelmuse, 2 Tomaten. Für die Marinade: 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise Ingwer, 2 Eßlöffel Zitronensaft. Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Ebenso wie die vorbereiteten Paprikafrüchte und die geschälten Äpfel in Streifen […]
Weiterlesen
0 Rosenkohlpfanne 1 kg Rosenkohl, Salz, 20 g Butter, 100 g Tomaten, 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 1 Prise Muskat, Pfeffer, 1/4 Liter Joghurt, 4 Eßlöffel geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse, 4 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter. Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und kochen lassen, bis er gar ist, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Den Rosenkohl in eine ausgefettete feuerfeste Form […]
Weiterlesen
0 Roquefortbirnen Roquefortbirnen waren ein beliebtes Dessert in der DDR, das die süße Frische von Birnen mit dem würzigen Geschmack von Roquefort-Käse vereinte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 ermöglicht es dir, diese köstliche und ungewöhnliche Kombination selbst zuzubereiten. Die süß-salzige Geschmacksexplosion wird dich und deine Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als besondere Leckerei […]
Weiterlesen
0 Preiselbeersoße, kalt 100 g Preiselbeeren (Konserve), Zitronensaft, 20 g Senf, etwas Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 200 ml Joghurt. Die Preiselbeeren mit den Gewürzen verschlagen, unter den Joghurt ziehen und abschmecken. Preiselbeersoße wird gern zu Wildfondue gereicht. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
Weiterlesen
0 Pflaumenpizza Pflaumenpizza war in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte Süßspeise. Dieses traditionelle Rezept bringt den einzigartigen Geschmack dieser DDR-Leckerei zurück auf deinen Tisch. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese köstliche Pflaumenpizza! Zutaten für die Pflaumenpizza 375 g Mehl 25 g Hefe 150 g Zucker gut 1/8 Liter Milch 50 g Margarine 2 Eier […]
Weiterlesen
0 Nuß-Fonduesoße 150 g Mayonnaise, 100 g Joghurt, etwas Worcestersauce, 1 Spritzer Tabascosauce, Edelsüß-Paprika, Salz, 50 g Wal- oder Haselnüsse, 30 g süße Mandeln. Alle Zutaten – außer Nüssen und Mandeln – gut verschlagen und abschmecken. Die Nüsse in der Ofenröhre rösten, dann die braunen Häutchen mit der Hand oder einem trockenen Tuch abreiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen […]
Weiterlesen
0 Mixed-Pickles-Soße Blumenkohlröschen, gewürfelter Sellerie, Möhre, gare Zwiebel, Essig, Salz, Pfeffer, Gewürzgurken, Kapern, Joghurt. Die Gemüse entsprechend garen, mit Essig, Salz und Pfeffer recht herzhaft abschmecken und im Fond erkalten lassen. Am nächsten Tag alle festen Zutaten im Mixer zerkleinern, Joghurt unterziehen und kühl servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, […]
Weiterlesen