Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Senfhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Öl Barbecuegewürz 100 g Bauchspeck 6 Eßlöffel Senf 6 Eßlöffel Semmelbrösel 50 g Butter 100 g Emmentaler Käse Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln, salzen und pfeffern. Etwas Öl mit Barbecuegewürz mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Eine feuerfeste Form […]
Weiterlesen
0 Schweinslende in Alufolie Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man eine saftige Schweinslende in Alufolie zubereitet. Dieses klassische DDR-Rezept ist nicht nur einfach und effektiv, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss neu entdecken! Anzahl […]
Weiterlesen
0 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
Weiterlesen
0 Tschachochbili – eine georgische Hähnchenspezialität Zutaten 2 junge Hähnchen (Broiler) 150 g Butter oder Margarine 500 g Zwiebeln 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 1 Bund Petersilie oder entsprechend Selleriegrün Salz Pfeffer Essig oder Zitrone geriebener Knoblauch Zubereitung Die gut gewaschenen jungen Hähnchen roh in jeweils zwei Brust- und Keulenstücke teilen […]
Weiterlesen
0 Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Zwiebeln 250 g Champignons (frisch oder Konserve) 5 cl Weinbrand 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 3 Eigelb 1/8 Liter Kondensvollmilch Salz Pfeffer Glutal Zubereitung Den Broiler gut waschen, vierteln, […]
Weiterlesen
1 Goldener Broiler Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Der „Goldene Broiler“ war ein beliebtes Gericht und ein Klassiker in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diesen traditionellen Brathähnchen-Klassiker neu erleben und den rustikalen Geschmack vergangener Zeiten auf deinem Teller genießen! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 Portionen köstlichen „Goldenen Broiler“. Zutaten für den Goldenen […]
Weiterlesen
0 Das Wiener Backhendel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 bis 3 Eier Mehl Semmelmehl Salz Pfeffer Zitrone Edelsüßpaprika Öl zum Backen Zubereitung Den Broiler vierteln (nach Möglichkeit die wichtigsten Knochen vorsichtig auslösen), mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die gewürzten Viertel in Mehl wenden, das […]
Weiterlesen
0 Broilersteak vom Grill Willkommen zur Grillparty im DDR-Stil! Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und der Duft von Holzkohle in der Luft liegt, gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes Broilersteak vom Grill, um die Nostalgie vergangener Zeiten aufleben zu lassen. In der ehemaligen DDR war das Broilersteak ein kulinarisches Highlight, das oft im Sommer genossen wurde. „Broiler“ […]
Weiterlesen
1 Gans in Aspik Die Zubereitung von Gans in Aspik war in der DDR eine beliebte Methode, um Fleisch zu konservieren und für festliche Anlässe vorzubereiten. Dieses klassische Rezept, das eine Zeit lang in Vergessenheit geriet, wird heute wiederentdeckt und erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, zartes Fleisch zu genießen, sondern auch eine nostalgische Reise […]
Weiterlesen
1 Geflügel-Pilaw Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Glutal Edesüß-Paprika 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 3 Zwiebeln 250 g Reis 1 Lorbeerblatt 5 Tomaten 3 Paprikafrüchte 1/4 bis 1/2 Liter Fleischbrühe Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen und mit Salz, Glutal und Edelsüß-Paprika kräftig […]
Weiterlesen
0 Hühnergericht „Batschkowo“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Öl 6 Zwiebeln 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Glas Weißwein 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, salzen und pfeffern. In erhitztem Öl Zwiebelscheiben goldgelb anschwitzen, mit Paprika bestreuen und mit Tomatenmark […]
Weiterlesen
1 Hähnchen-Wirsing-Rouladen Zutaten 8 Wirsingblätter 1 Handvoll Kerbel 1 Bund Petersilie 100 g Doppelrahmfrischkäse 1 Eigelb 1 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz 4 Hähnchenfilets 50 g Margarine 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die Wirsingblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Kerbel und Petersilie hacken, mit Frischkäse, Eigelb, Senf, Pfeffer und Salz mischen. Dann die Hähnchenfilets aufschneiden, mit der Masse füllen, pfeffern, salzen. […]
Weiterlesen