Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, oder 2 Stangen Porree, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Majoran, 1 Bund Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Hammelfleisch in heißem Wasser […]
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0 Schweinebauch mit vielerlei Zutaten Zutaten 500 g Schweinebauch, 500 g Kartoffeln, 5 Gewürzgurken, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch mit etwas Salz, einem Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) wie üblich kochen. Die Kartoffeln mit der Schale […]
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0 Leipziger Filetsteak, mit Ei überbacken Zutaten 4 bis 6 Rinderlendenstücke (zu je 125 g), 150 g Schabefleisch, 1000 g Kartoffeln, 5 bis 6 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 4 bis 6 Eier, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderlendenschnitten nicht […]
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0 Lendenbraten „Elbflorenz“ Zutaten 750 bis 1000 g Rinderlende, 75 g Speck, 75 g roher Schinken, 3 Eßlöffel Margarine, 5 Gewürzgurken, 5 Röhrchen Anchovis, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Schoppen Weißwein, 1/4 Liter Brühe, 1/8 Liter Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Herzhaftes Gewürzfleisch im Topf – Ein rustikaler Genuss für die ganze Familie Es gibt Rezepte, die verbinden uns sofort mit Erinnerungen an gemütliche Abende in der Küche oder festlichen Familienessen. Dieses herzhafte Gewürzfleisch ist eines dieser Gerichte. Es stammt aus einer Zeit, in der einfache Zutaten zu wahren Gaumenfreuden verwandelt wurden. Das langsame Garen des Rindfleischs sorgt dafür, dass […]
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1 Gulasch mit Gurken und Würstchen Zutaten 600 g Rindergulasch, 3 Wiener Würstchen, 4 Gewürzgurken, 5 Zwiebeln, 4 bis 6 Eier, 5 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Kümmel, Senf, Majoran, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Paprika, […]
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1 Saure Lunge in pikanter Braunmehlsoße Innereien hatten in der DDR ihren festen Platz auf dem Speiseplan – nicht nur, weil sie preiswert waren, sondern auch, weil man wusste, wie man aus Herz, Milz und Lunge etwas richtig Leckeres und Deftiges zaubern konnte. Das Rezept für Saure Lunge in Braunmehlsoße ist ein hervorragendes Beispiel für die kreative Verwertung von sogenannten […]
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1 Ardeppelbrei und Brotharich (Kartoffelbrei-Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, 3/4 Liter Milch, 3 Zwiebeln, 4 bis 6 gebratene Heringe, 75 g Speck, Salz, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat […]
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0 Gurkensuppe mit Pökelrippchen 750 g gepökelte Schweinerippchen, 2 grüne Gurken, 4 Zwiebeln, 1/2 Liter Milch, 75 g Margarine, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 100 g Weißbrot, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Die Pökelrippchen gut waschen, mit einer zerschnittenen Zwiebel, einem Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern in reichlich Wasser nicht zu weich kochen und warmstellen. Die restlichen, in feine Scheiben […]
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1 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Fleck gut säubern und […]
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2 Hühnersuppe mit sauren Gurken 1 Suppenhuhn oder 1 kg Geflügelklein, 1/2 Sellerieknolle, 2 Möhren, 1 Stange Porree (oder 3 Zwiebeln), 3 bis 4 saure Gurken, 1/8 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Gurkenlake, Petersilie oder Dill, Salz, Pfeffer, Speisewürze, Lorbeerblatt. Das Suppenhuhn (oder Geflügelklein) mit etwa der Hälfte des Wurzelwerk (Suppengrün)s ansetzen, mit Salz, Lorbeerblatt und einigen […]
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0 Mayonnaisensalat für Eilige 1 Glas Spreewälder „Kartoffelsalat im Nu“, 2 Eier, 2 mittelgroße Äpfel, 1 Packung Mayonnaise (oder Salstkrem), Salz, Zucker, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch (Kräuter aller Art). Den Kartoffelsalat aus dem Glas in ein Sieb schütten, die Lake ablaufen lassen, kurz kalt überspülen und in eine Schüssel geben. Die hartgekochten Eier und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in […]
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