Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Osloer Fischtopf 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Bratfett, 2 bis 3 Zwiebeln, 500 g Tomaten, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel Rosenpaprika, 2 zerdrückte Wacholderbeeren, 1 Reis- oder Teigwarenrest. Den vorbereiteten Fisch wie für Gulasch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt so lange stehenlassen, bis die kleingeschnittenen Zwiebeln in reichlich heißem Fett angedünstet sind. Den Fisch […]
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12 Kessel-Gulasch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das den rustikalen Charme der Ostzeit wieder aufleben lässt: Kessel-Gulasch. Dieses herzhafte und würzige ungarische Gericht war ein beliebter DDR-Klassiker und verspricht ein kulinarisches Abenteuer. Lass uns gemeinsam den nostalgischen Geschmack der Vergangenheit neu entdecken und teile das Rezept auf Facebook, damit […]
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4 Wurstgulasch Zutaten 60 g durchwachsener Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 große Zwiebeln, 400 g Kartoffeln, 2 Bockwürste, 1/3 l Fleischbrühe, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Teelöffel Thymian, etwas Basilikum, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Mehl, 2 Tomaten, Petersilie, 2 Eßlöffel Joghurt. Zubereitung Den Speck in Streifen schneiden und im Öl anbraten. Zwiebelringe mit andünsten, Kartoffeln schälen, waschen, in große […]
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2 Möhrengulasch 150 g Gulaschfleisch, 15 g Öl, Salz, Pfeffer, etwas Majoran, 250 g Möhren, 125 g Zwiebeln, 350 g Kartoffeln, 1 Teelöffel Stärkemehl. Fleisch in Würfel schneiden, das Öl in einer Kasserolle erhitzen. Die Fleischwürfel hineingeben und braun braten. 1/4 Liter heißes Wasser oder Würfelbrühe dazugießen, würzen. Den Topf zudecken und das Fleisch knapp 1 Stunde schmoren lassen. Die […]
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2 Ungarischer Kaninchengulasch 2 Läufchen, 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Kümmel, Edelsüßpaprika, 1 Zehe Knoblauch, 15Og Kartoffeln, 1 Paprikafrucht, 100 g Sauerkraut. Das Kaninchenfleisch in Stücke von 40 bis 5O g teilen. In einem entsprechend großen Topf Schmalz auslassen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln leicht anrösten, die mit Salz und gehacktem Kümmel gewürzten Fleischstücke dazugeben, mit […]
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1 Pikanter Gulasch 20 g Margarine 6 Zwiebeln 60 g Tomatenmark 2 Dosen Schmalzfleisch (800 g) Kümmel Zitronenschale Salz Die Margarine erhitzen, darin die geschnittenen Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Tomatenmark und in Würfel geschnittenes Schmalzfleisch hinzufügen und mit Kümmel, Zitronenschale und Salz würzen. Mit etwas Wasser auffüllen. Nur kurz aufkochen lassen. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin […]
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2 Mexikanisches Gulasch 900 g Kalbsschulter oder Hals, 120 g Fett, 200 g Zwiebeln, 200 g Pilze, 100 g grüne Konservenerbsen, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 30 g Tomatenmark, Salz, Paprika. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und gut waschen. Die feingehackten Zwiebeln in Fett goldgelb rösten, Tomatenmark, Paprika zufügen, mit wenig Wasser verrühren, Fleisch beigeben, salzen und zugedeckt rasch […]
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58 Gemischter Gulasch Bist du bereit für eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam den legendären gemischten Gulasch zubereiten! Dieses herzhafte Gericht vereint verschiedene Fleischsorten, traditionelle Gewürze und den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss […]
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2 Kaninchengulasch mit Austernseitlingen 600 g Austernseitlinge, 300 g Kaninchenfleisch, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Pilz- oder Knochenbrühe, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Butter, 1 gestrichener Teelöffel Paprika, nach Belieben Majoran oder Kümmel. Das Fleisch in Würfel schneiden, in erhitzter Margarine anbraten, die gewürfelten Zwiebeln zugeben, bräunen lassen, salzen, pfeffern, etwas Brühe […]
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1 Campinggulasch 1 Zwiebel, 25 g Öl,150 g Schweinekamm, Salz, Paprika, 125 g Tomaten, 250 g Sauerkraut. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl goldgelb dünsten. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Gewürze zugeben und gut durchbraten lassen. Tomatenwürfel und zerkleinertes Sauerkraut sowie etwas Wasser beifügen und etwa 1 Stunde garen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die […]
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5 Partytopf 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Bockwürste, 1 Glas Gulasch, 1 Tasse Rotwein, 1/3 l Fleischbrühe, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Curry, Chilli, 1/2 Flasche saure Sahne. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in dem heißen Öl glasig werden lassen. Die in Scheiben geschnittenen Würstchen kurz mitbraten. Gulasch, Rotwein, Fleischbrühe, Zucker und die Gewürze darangeben, kurz aufkochen lassen. […]
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12 Bockwurstgulasch Zutaten 4-6 Bockwürste 4 Zwiebeln 8 Tomaten 1 Grüne Gurke 80 Gramm Margarine 2 Eßlöffel Mehl Etwas Milch Salz Paprikapulver (scharf) Petersilie Zubereitung Die enthäuteten Bockwürste in Scheiben schneiden, mit kleingeschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Gurke auf mittelgroßer Flamme anbraten. Nach etwa 5 Minuten Mehl darüber streuen, unter Rühren etwas Milch zugießen und aufkochen lassen, mit Salz und Paprika […]
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