2 Filetsteaks mit herzhafter Fülle 100 g Geschabtes, 1 Bund Petersilie, 1/4 Camembert, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Weinbrand, 4 Filetsteaks, 2 Eßl. Öl, 1/2 Tasse Brühe, 1/2 Tasse Kaffeesahne. Aus dem Geschabten, der gehackten Petersilie und dem zerdrückten Käse (ohne […]
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5 Currytaschen 250 g Mehl, 250 g Butter, 250 g trockener Quark, 1 Teel. Salz. Für die Füllung: 125 g Geschabtes, 65 g Gehacktes, 50 g Semmelbrösel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 30 g Margarine, 1 bis 2 Eßl. […]
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33 Schnelle Tomatensuppe 125 g Gehacktes, 125 g Geschabtes, 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 1 Eßl. Tomatenmark, 2 bis 3 Eßl. Tomatenketchup, einige Tropfen Tabasco, Fleischbrühe oder Wasser, 1 Dose oder 1 Beutel Tomatencremesuppe, Dill. Das Fleisch zusammen mit den […]
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0 Nußtatar mit Toast (Vorspeise) 80 g Haselnußkerne, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 300 g Geschabtes, 2 Eigelb, scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Weinbrand, wenig abgeriebene Zitronenschale, 4 Scheiben Toastbrot, Butter, Salatblätter, Tomatenketchup. Die […]
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6 Kräftiges Frühstückssteak 500 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Kapern, 5 Eier, 3 große Zwiebeln, 1 Eßl. Schmalz, 4 Scheiben Bauernbrot, 1 Flasche Tomatenketchup, geriebener Meerrettich. Das Geschabte mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce und den gehackten Kapern […]
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16 Hackfleisch-Pirogge (Für 10 Personen) 600 g Mehl, Salz, 200 g Margarine, 1/4 l Milch, 40 g Hefe, 5 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Curry, 1 Tasse Weißwein, 600 g Geschabtes, 200 g Gehacktes (auch nur Gehacktes), 3 Eier, […]
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5 Hackfleisch-Pie (Für 12 bis 15 Personen) Für den Quarkblätterteig: 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 250 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 250 g Margarine. Für die Füllung: 2 Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 750 g Gehacktes, 250 g Geschabtes, […]
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3 Tefteli in Tomate 500 g Geschabtes, 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde oder altbackene Brötchen, 1/8 l Milch oder Wasser, Salz, Pfeffer, 100 g Schnittlauch oder 1 Zwiebel, 3 Eßl. Butter, 2 Eßl. Mehl, 100 g Tomatenmark, 1/4 l Fleischbrühe, […]
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3 Tatar mit Kaviar 400 g Geschabtes, 4 kleine Zwiebeln, 8 Sardellenfilets, 2 Eßl. Kapern, schwarzer Pfeffer, 4 Eigelb, 100 g Kaviar. Das Geschabte in 4 Portionen teilen und jede Portion wie ein Nest auf einem Teller anrichten. Die Zwiebeln […]
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14 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 500 g Bandnudeln, Salz, 200 g Geschabtes, Margarine, 50 g Speck, ein Stück Sellerie, 1 große Möhre, 1/2 Zwiebel, 1 Strauß Petersilie, 25 g Trockenpilze, […]
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36 Französisches Tatar 400 g geschabtes Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, 2 kleine Zwiebeln, Petersilie, 4 Eigelb, Weinbrand. Fleisch, Salz, Pfeffer und Öl vermengen, in vier Portionen teilen und jede mit einer leichten Vertiefung in der Mitte […]
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3 Gefüllte Hähnchenkeulen Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, 125 g Geschabtes, 1/2 Ei, Salz, Pfeffer, Petersilie, abgeriebene Zitronenschale, Öl. Zubereitung: Das Oberteil jeder Keule auseinanderdrücken, den Knochen von oben herauslösen und von unten das Fleisch zunähen oder zubinden. Das Geschabte mit dem […]
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