Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Radeberger Fleischtopf, grüne Bohnen, gebackene Kartoffeln 400 Gramm Kotelettfleisch 300 Gramm Bierteig 20 Gramm Öl 1/2 Liter Braune Soße 2 Bratwürste 200 Gramm Schinkenspeck 40 Gramm Margarine Grüne Bohnen Gebackene Kartoffeln Das Schweinefleisch je Portion in drei kleine Steaks schneiden. Diese in Bierteig ausbacken. Kleine Bratwürstchen halbieren und anbraten. Schinkenspeck in dünnen Scheiben ebenfalls anbraten. Anrichten auf ovaler Platte. […]
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1 Schweinebauch altsächsisch 500 Gramm Schweinebauch 1 klein. Knolle Sellerie 4 groß. Möhren 2 Stangen Porree 40 Gramm Margarine 1 kg Geschälte Kartoffeln 3 Zwiebeln 1 Teelöffel Geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Essig Lorbeer Gewürzkörner (Piment) Schweinebraten anpökeln, in leichtem Essigwasser mit den Gewürzen kochen. Das Gemüse putzen, in feine Streifen schneiden, anbraten und mit etwas Brühe weichdünsten. Salzkartoffeln […]
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6 Thüringer Rinderbraten Willkommen in der Welt des DDR-Kulinarik-Revivals! Heute tauchen wir ein in die köstliche Tradition des Thüringer Rinderbratens, begleitet von saftigen Klößen und einem Hauch Nostalgie. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe, wenn du deine Lieben mit einem Stück ostdeutscher Geschichte verwöhnen möchtest. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses […]
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2 Rinderbrust mit Brühkartoffeln und Meerrettichsauce Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbrust 1 kleine Lauchstange 2 Möhren 1 kleine Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel feiner weißer Pfeffer 1, 5 kg Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung: Das gewaschene Fleisch in etwa 1 1/2 Liter kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und 2/3 des geputzten, grob zerschnittenen […]
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1 Tomatenmilch I 4 Eßlöffel Tomatenmark, je 1 Prise Zucker und Salz verrühren und mit 1 Liter Milch auffüllen. Noch Belieben jedes Glas Tomatenmilch mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. – Anstelle von Tomatenmark können etwa 6 gehäutete Tomaten püriert werden. Tomatenmilch läßt sich auch süß auftragen, siehe Rotrübenmilch. Diese drei Gemüse-Milchgetränke lassen sich selbstverständlich auch mit den entsprechenden Säften herstellen. Nach: […]
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1 Magdeburger Börde-Topf Zutaten für 4 Personen: 250 g Hammelschulter 250 g Schweineschulter oder -kamm 3 Eßlöffel Margarine 1 kleiner Kopf Weißkohl 4-6 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Knoblauchsalz. Zubereitung: Das Hammel- und Schweinefleisch in gleichgroße Stücke, die Zwiebeln und die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Weißkohl zerkleinern. Die Fleischwürfel mit heißem Wasser (1/4 – 1/2 Liter) übergießen […]
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1 Ragout von Rindfleisch, Hammelfleisch oder Zunge 500 g Fleisch, 3 Eßlöffel Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, 100 g Essiggemüse, 1 Eßlöffel Perlzwiebeln, Paprika. Das gare Fleisch in Würfel schneiden. In der erhitzten Margarine das Mehl bräunen, die heiße Brühe auffüllen und das Fleisch darin aufkochen. Das gehackte Essiggemüse und die Perlzwiebeln zufügen. Das Gericht mit Paprika, nach […]
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23 Sülze – Ein Klassiker der deutschen Küche mit Tradition Sülze ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in der deutschen Küche geschätzt wird. Besonders in der DDR war Sülze ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft war. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer erfrischenden Essignote macht Sülze zu einer vielseitigen Delikatesse, die sowohl als […]
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2 Schweinebraten Bereit für einen herzhaften Ausflug in die DDR-Küche? Tauche ein in die köstliche Tradition des Schweinebratens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit! Dieses deftige Gericht war ein fester Bestandteil des DDR-Alltags und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde sich auf diese kulinarische […]
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0 Gemüsebrei 200 g möglichst junges, zartes Gemüse, 250 ml Wasser, 5 bis 10 g Butter. Das sorgfältig geputzte und gereinigte Gemüse weich dünsten oder, vor allem streng riechendes Gemüse, dämpfen, durchschlagen, mit Kartoffel- oder Grießbrei vermengen und die Butter unterrühren. Das zurückbleibende Kochwasser wieder dem Gemüse zusetzen. – Für Kinder von 3 bis 8 Monaten Möhren, Spinat und Blumenkohl […]
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1 Zwiebackbrei 2 bis 4 Zwiebäcke, 125 ml Flüssigkeit, Saft, 1 Teelöffel Zucker. Je nach Alter 2 bis 4 zerbröckelte Zwiebäcke mit der entsprechenden Menge Wasser brühen und fein zerdrücken, dann Obst oder Gemüsesaft und Zucker unterrühren. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Gebratene Würstchen mit Gemüse und Kartoffeln 1 kg Kartoffeln, Salz , 200 g Wiener Würstchen, 60 g Margarine, 300 g Mischgemüse Salzkartoffeln bereiten. Die Würstchen längs halbieren, über kreuz die Haut einschneiden und in heisser Margarine anbraten. Salzkartoffeln mit Mischgemüse auf Teller geben und mit den Wiener Würstchen garnieren. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin […]
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