Hits: 0 Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zutaten 750 g kleine Zwiebeln 250 g Hackepeter 125 g gehacktes Rindfleisch 4 Eßlöffel Semmelmehl oder 3 geweichte Brötchen vom Vortag 2 Eier 4 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Buttermilch oder Sauermilch 2 Eßlöffel Tomatenmark […]
WeiterlesenSchlagwort: Gehacktes
Jenaer Grüne Soße
Hits: 0 Jenaer Grüne Soße Diese Jenaer Grüne Soße ist ein erfrischendes und vielseitiges Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die […]
WeiterlesenKaninchen vom Grill mit Senffrüchten
Hits: 0 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel gehacktes frisches […]
WeiterlesenGefülltes Kaninchenfilet nach Art des Oberhofer Hotels „Panorama“
Hits: 0 Gefülltes Kaninchenfilet nach Art des Oberhofer Hotels „Panorama“ Zutaten 2 Kaninchenrücken, 1 Kaninchenleber, 100 g gehacktes Schweinefleisch, 100 g gehacktes Rindfleisch, 3 Eier, 2 Eßlöffel Semmelmehl, 2 Gemüsepaprikas (auch tiefgekühlt oder mariniert), 50 g Rauchspeck, Salz, Glutal, Pfeffer, […]
WeiterlesenAlt-Dresdner Schinken-Pastetentorte
Hits: 0 Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 Liter saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 Liter Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenSchweinerouladen in Gewürzgurkensoße
Hits: 0 Schweinerouladen in Gewürzgurkensoße Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schweinekamm (ohne Knochen, jeweils etwa 125 g), 125 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 bis 2 Eier, 100 g Sauerkraut, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Margarine, 4 Eßlöffel Kondensvollmilch, […]
WeiterlesenKuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge)
Hits: 0 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, […]
WeiterlesenOstdeutsche Bouletten
Hits: 8 Ostdeutsche Bouletten DDR-Klassiker neu entdeckt: Ostdeutsche Bouletten Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein beliebtes und einfaches Gericht neu entdecken: die ostdeutschen Bouletten. Diese köstlichen Fleischklöße, auch bekannt als „Bouletten“, sind ein wahres […]
WeiterlesenPfirsichbowle I
Hits: 0 Pfirsichbowle I 1 kg schöne, saftige Pfirsiche werden geschält und in Stücke geschnitten. Sie werden in eine mit Deckel versehene Schüssel gelegt, mit Staubzucker bestreut (ungefähr 250-300 g), und mit 1 l gutem Weißwein und 1/2 Liter Rotwein […]
WeiterlesenSchokoladenflip
Hits: 0 Schokoladenflip Im Schwenkglas werden ein halbes Flipglas feingehacktes Kristalleis, 1 Ei, 1 Likörgläschen Schokoladenkremlikör und 1 mittelgroßes Weinglas kalte, gekochte Schokolade gründlich zusammengeschüttelt. In Flipgläser füllen und mit einer Prise Muskatnuß bestreuen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag […]
WeiterlesenTuttifrutti-Eis und Halbgefrorenes
Hits: 0 Tuttifrutti-Eis und Halbgefrorenes In fertiges Zitroneneis werden kleingehacktes Dunstobst oder in Zucker eingelegte Früchte, wie Aprikosen, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Reineclauden usw. gemischt. Das Halbgefrorene wird ebenso zubereitet wie Vanilleneis, nur kommen in den Krem statt Vanille Orangenschalen und […]
WeiterlesenKastanien-Halbgefrorenes
Hits: 0 Kastanien-Halbgefrorenes 6 Eidotter werden mit 250 g Zucker abgetrieben, dann mit 7/10 l frischer, roher Milch aufgegossen und mit 250 g gekochten, passierten Kastanien und etwas Vanille vermengt. Am Feuer wird es bis zum Dickwerden kräftig gerührt (nicht […]
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