0 Hühnersuppe (Gans- oder Truthahn) Zutaten & Zubereitung Aus dem gereinigten, gewaschenen Geflügel wird wie bei den Fleischsuppen mit den gewöhnlichen Zutaten: Suppengrün, Knochen (Rippen, Markknochen), Pfeffer eine Suppe gekocht. Wenn sie nur aus dem Geflügelklein gekocht wird, kann das […]
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0 Rumänisches Pilaf Zutaten 300 g Reis Salz 100 g Geflügel- oder Hammelfett 500 g zartes Hammelfleisch Paprika 200 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz Zubereitung Den Reis in 3/4 Liter Salzwasser kochen. Wenn das Wasser aufgebraucht ist, Geflügel- oder Hammelfett […]
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0 Geflügel-Coirba Zutaten 1 1/2 kg Suppenhuhn 200 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 1 Bund Suppengemüse 2 Eßlöffel Salz 1 Brühwürfel 3 Eßlöffel Joghurt 3 Eßlöffel Zitronensaft 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen. […]
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0 Ungarisches Paprikahuhn Begib dich auf eine kulinarische Reise nach Ungarn mit unserem einfachen Rezept für Paprikahuhn, auch bekannt als „Paprikás csirke“. Dieses traditionelle ungarische Gericht war nicht nur in Ungarn beliebt, sondern fand auch in der DDR großen Anklang. […]
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0 Gefülltes Hähnchen auf polnische Art Zutaten 100 g Margarine 2 Eier Milch 2 Brötchen 100 g Geflügelleber 1 Bund Dill Salz Pfeffer 600 g Hähnchen 120 g Schmalz 4 Köpfe grüner Salat 1 Zitrone Zubereitung Für die Füllung die […]
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0 Geflügelsuppe Zutaten 1 kg Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Teelöffel Salz 100 g Reis 100 g Margarine 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Tasse Kondensmilch 3 Eigelb 1 Teelöffel Kräuteressig 1 Bund Petersilie Zubereitung Das […]
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0 Aprikosensoße (zu Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten Reichlich 1/8 Liter Weißwein 3 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre 1 Teelöffel Öl 1 Messerspitze Curry Salz Zubereitung Alle Zutaten elektrisch mixen. Gut gekühlt auftragen. Nach Belieben etwas mehr Curry verwenden oder 1 Prise Salz zufügen. [Nach: […]
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0 Südlandsoße (zu Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten Saft von 3 Apfelsinen oder 1 Tasse Apfelsinensaft aus der Dose abgeriebene Schale von 1 Apfelsine 3 Eßlöffel gezuckerte Kondensmilch 1 Teelöffel Bienenhonig 1 Eßlöffel geriebene Mandeln Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verrühren und […]
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0 Cumberlandsoße (zu Wild, Geflügel und Fleisch-Fondue) Zutaten 5 Eßlöffel Johannisbeergelee 1 Weinglas Weißwein 2 Eßlöffel Senf Saft von 2 Apfelsinen abgeriebene Schale von 1 Apfelsine 1 Teelöffel Ingwer 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel einige Tropfen Worcestersoße 1 Messerspitze Pfeffer Zubereitung […]
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0 Mandelcreme (zu Fleisch, Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten 20 g süße Mandeln 3 hartgekochte Eigelb 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl je 1 Prise Salz und Zucker 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Die abgezogenen, geriebenen Mandeln mit […]
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0 Kubanische Soße (zu Steaks, Geflügel und Fleisch-Fondue) Zutaten 3 Eigelb 1 Teelöffel Senf 1 Prise Salz Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl 4 Anschovis 1/2 Teelöffel scharfer Paprika 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Senf, Salz, ein wenig […]
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0 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße […]
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