Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Buglama (Hammelfleischeintopf mit Auberginen) Buglama ist ein herzhafter Hammelfleischeintopf, der sich durch seine rustikale Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Das zarte Hammelfleisch wird zunächst gekocht, bevor es mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika kombiniert wird. Durch das langsame Garen im fest verschlossenen Topf entfalten sich die Aromen der Zutaten und verbinden sich zu einem kräftigen, ausgewogenen Gericht. […]
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1 Apfel-Pfirsich-Bowle – fruchtig erfrischend und leicht Die Apfel-Pfirsich-Bowle ist ein erfrischendes Getränk, das sich hervorragend für warme Sommertage oder gesellige Abende eignet. Fruchtige Pfirsiche und Äpfel werden mit etwas Weinbrand mariniert und anschließend mit spritzigem, gut gekühltem Apfelsaft aufgefüllt. Durch den geringen Alkoholanteil bleibt die Bowle angenehm leicht und kann bedenkenlos auch in größerer Runde genossen werden. Besonders frisch […]
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0 Ungarischer Tomatensalat mit Paprika und Zwiebeln Der ungarische Tomatensalat ist eine erfrischende und zugleich würzige Beilage, die durch die Kombination von Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln besticht. Abgerundet wird er mit einer pikanten Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Tomatenketchup und einem Schuss Rotwein. Diese sorgt für eine harmonische Verbindung aus Säure, Würze und leichter Süße. Damit sich die […]
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1 Hülsenfrüchte mit Pilzen als herzhafter Eintopf Das Gericht Hülsenfrüchte mit Pilzen verbindet aromatische Pilze mit nahrhaften Erbsen oder Bohnen und wird durch Speck und Suppengrün herzhaft abgerundet. Mit Majoran, Pfeffer und etwas Salz entsteht ein kräftiger Geschmack, der besonders an kälteren Tagen sättigt und wärmt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Während die Hülsenfrüchte garen, werden Speckwürfel ausgelassen und die Pilze […]
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0 Champignonsalat mit Früchten und Sahne – frisch und aromatisch Champignonsalat mit Früchten kombiniert herzhafte Champignons mit süßen Früchten wie Banane, Kirschen, Mandarinen oder Ananas. Durch eine leichte Marinade aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker entsteht ein ausgewogenes Aroma, das fruchtige Frische und feine Würze verbindet. Ein Schuss Rum verleiht dem Salat eine besondere Note. Die Champignons […]
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2 Pflaumenkompott mit Rotwein und Zimt – aromatisch und fruchtig Feines Pflaumenkompott ist ein aromatisches Dessert oder eine köstliche Beilage, das durch die Kombination von Pflaumen, Zucker, Zimt und einem Schuss Rotwein seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die leichte Süße der Früchte verbindet sich harmonisch mit den warmen Gewürznoten und der feinen Säure des Rotweins. Die Pflaumen werden schonend gegart, bis […]
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0 Andalusischer Reissalat Der Andalusische Reissalat verbindet frisches Gemüse, zarten Schinken und aromatische Pilze zu einer leichten und gleichzeitig herzhaften Mahlzeit. Durch das Abspülen und Abkühlen des Reises wird der Salat angenehm locker und klebt nicht zusammen. Mit einer würzigen Soße aus Öl, Essig, Paprika und frischen Kräutern erhält das Gericht eine feine Note, die perfekt mit den Zutaten harmoniert. […]
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0 Brombeergrütze – Fruchtig-süßes Dessert mit feinem Grieß Brombeergrütze ist ein aromatisches Dessert, das durch die Kombination von fruchtigem Brombeermark und feinem Grieß eine angenehm cremige Konsistenz erhält. Die leicht säuerliche Note der Brombeeren harmoniert perfekt mit der Süße von Zucker und Vanille. Besonders wichtig für ein intensives Aroma sind vollreife Brombeeren, die vor dem Verarbeiten nur kurz gegart werden, […]
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0 Apfelsaftpunsch – Fruchtig und aromatisch Apfelsaftpunsch vereint die natürliche Süße von Apfelsaft mit dem feinen Aroma von Zimt und frischer Zitrone. Durch die Zugabe von Weinbrand entsteht ein angenehm wärmendes Getränk, das sowohl gekühlt als auch heiß serviert werden kann. Für eine frische Note lassen sich Früchte und Eiswürfel hinzufügen, während die Variante mit Wein an winterliche Glühweinmomente erinnert. […]
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1 Süßsaure Birnen – Fruchtig-würzige Spezialität Süßsaure Birnen verbinden die natürliche Süße reifer Frühbirnen mit einer aromatischen Essig-Zucker-Lösung, verfeinert durch Nelken und Zimt. Diese besondere Kombination sorgt für einen harmonischen Kontrast aus süß und säuerlich, der perfekt zu deftigen Gerichten wie Braten oder Wild passt. Die Birnen werden nur so lange gegart, bis sie glasig sind und ihre Form behalten […]
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2 Letscho Letscho ist ein aromatisches Gemüsegericht, das besonders durch den intensiven Geschmack von Paprika und Tomaten besticht. Die sanfte Röstung der Zwiebeln in Schmalz oder Öl sorgt für ein kräftiges Aroma, während das kurze Dünsten der Paprika deren Biss erhält. Durch die Beigabe von Paprikapulver entwickelt sich eine feine Würze, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Tomaten harmoniert.Letscho […]
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0 Bowle „Assorti“ – Fruchtig, spritzig und erfrischend Bowle „Assorti“ vereint spritzigen Sekt und aromatischen Weißwein mit einem Hauch Likör und Weinbrand. Die fruchtige Basis bilden Erdbeeren und je nach Saison weitere frische oder konservierte Früchte wie Pfirsiche, Birnen, Ananas, Aprikosen, Mandarinen oder Beeren. Durch die Verbindung von prickelnder Frische und fruchtiger Süße entsteht ein leichtes, erfrischendes Getränk, das sich […]
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