Schlagwort: Fisch

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Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf

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0 Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 1-2 Blumenkohl, 250 g Bandnudeln, 1/ 2 Tasse Joghurt oder Kondensmilch, 30 g Maison, 1 Eßlöffel Margarine, Salz, Muskat, Semmelmehl, Reibekäse, Suppenwürze. ZUBEREITUNG: Das in Portionsstücke geschnittene Fischfilet noch dem 3-S-System vorbereiten. In eine gefettete Form halbgare Bandnudeln, darauf noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfiletstücke und die halbgaren Blumenkohlröschen […]

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Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf

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0 Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter, 1/ 2 Tasse Kondensmilch oder Sahne, 2 Eßlöffel Reibekäse. ZUBEREITUNG: Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und zerpflücken. In eine gefettete, feuerfeste Form schichtweise zubereitete und gut abgetropfte, in 6 cm große Stücke geschnittene Makkaroni und das Räucherfischfleisch geben. […]

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Bücklingsauflauf mit Reis

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0 Bücklingsauflauf mit Reis ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große, 6 mittlere oder 8 kleine Bücklinge, 200 g Reis, 1 Ei, 3 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, 2 Eßlöffel Reibekäse, 40 g Margarine, Salz. ZUBEREITUNG: Den Reis körnig kochen. Die Bücklinge von Haut und Gräten befreien und zerpflücken. In eine gefettete, feuerfeste Form schichtweise Reis und Bücklingsfleisch geben (die letzte […]

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Fisch-Nudel-Auflauf

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1 Fisch-Nudel-Auflauf 500 g Seefisch, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 375 g Spirelli, Margarine, 125 g Speck, 250 g Tomaten, 2 Eier, 1 Eßlöffel Mehl, 65 g geriebener Käse. Den gewaschenen Fisch filetieren, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in wenig Wasser garen. Die Spirelli in Salzwasser garen. Eine große Auflaufform mit Margarine ausfetten. Die Hälfte der Spirelli und Speckwürfel hineinfüllen. […]

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Fischauflauf

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0 Fischauflauf 400 g gare Nudeln, 600 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, etwa 3/8 Liter Tomatensoße, 1 Ei, geriebener Käse, Butter. Die Hälfte der abgetropften Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, die gesäuerten und gesalzenen Fischstücke auflegen und mit den übrigen Nudeln abdecken. Tomatensoße und Ei verrühren, darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen. In der heißen Röhre […]

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Tomatenrührei

Tomatenrührei

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0 Tomatenrührei DDR-Klassiker neu entdeckt: Tomatenrührei Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und köstliche Gerichte wie Tomatenrührei den Alltag verschönerten! Dieses Gericht war beliebt für seine Einfachheit und die Verwendung saisonaler Zutaten wie frischer Tomaten. Jetzt ist die Zeit gekommen, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und in deine Küche zu bringen! Inspiriert von einem alten Rezept aus […]

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Schnitzel, Koteletts

Schnitzel, Koteletts

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0 Schnitzel, Koteletts DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzel und Koteletts Schnitzel und Koteletts gehörten zu den klassischen Gerichten in der DDR und wurden von vielen Familien als einfache und köstliche Hauptgerichte genossen. Jetzt ist die Zeit gekommen, diese Nostalgie der DDR-Küche wiederzuentdecken und ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten! Anzahl der Portionen: Genug für 4 hungrige Esser. Zutaten für die Schnitzel, Koteletts 4 […]

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Räucherfischauflauf

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0 Räucherfischauflauf 750 g Sauerkraut (Glas), 1 Zwiebel, 30 g Schmalz, 20 g Zucker, Salz, Wacholderbeeren, 500 g Räucherfisch, 5 g Margarine, Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln. Das Sauerkraut und die gehackte Zwiebel in Schmalz anschmoren, mit Zucker und Wacholderbeeren 20 Minuten dünsten. Den Räucherfisch häuten, entgräten und in mundgerechte Stücke teilen. Eine Auflaufform ausfetten, das Kartoffelpüree hineingeben, Sauerkraut darüberfüllen […]

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Spinatauflauf mit Räucherfisch

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1 Spinatauflauf mit Räucherfisch 750 g Spinat, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 3 Eier, 2 Eßlöffel geriebener Käse, etwa 300 g Räucherfisch, geriebene Semmel, Margarine. Den geputzten Spinat mit wenig Wasser im Topf zusammenfallen lassen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen. 1/8 Liter Milch mit Mehl, wenig Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, […]

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Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse)

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0 Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Eßlöffel Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter 30 Gramm Mehl 1/8 Liter Rotwein Fischblut 50 Gramm Pfefferkuchen Salz Karamel Zitronensaft oder Zitronensäure Zucker 25 Gramm Rosinen 25 Gramm Mandeln FÜR DEN SUD 200 Gramm Wurzelwerk (Suppengrün) 30 Gramm Zwiebeln 2 Lorbeerblätter […]

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Silvesterkarpfen Extra Pikant

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0 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Eßlöffel Öl (Olivenöl) (eventuell mehr) 5 Eßlöffel Mehl (eventuell mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR DIE MARINADE 4 Mtl. Zwiebeln 1 klein. Stange Porree 1/4 Sellerieknolle 1 Möhre 3 Salzgurken, fest 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Röhrchen Kapern (50-75 g) 2 Zitronen 6 Knoblauchzehen 1 […]

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Brandenburger Fischpfanne

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0 Brandenburger Fischpfanne 800 Gramm Fischfilet Zitronensaft Salz 100 Gramm Margarine 250 Gramm Hackepeter 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Sahne 1 Zwiebel Fischfilet in Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In der zerlassenen Margarine mit Kümmel verrühren. In einem anderen Gefäß Hackepeter in groben Flocken anbraten, den Fisch dazugeben und auf kleiner Flamme zugedeckt dünsten. Tomatenmark, […]

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