Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Heringsschüssel Würzig, bunt und herrlich unkompliziert: Diese Heringsschüssel vereint gegrillten grünen Hering mit einer mild-pikanten Tomaten-Zitronen-Soße und wird mit frischem Paprika, Tomaten, Eiern und Zwiebeln garniert. Das Gericht lebt von seinem Aroma und der Kombination aus warmem Fisch und kalt angerichteter Soße. Durch das kurze Marinieren in Essigwasser, das Grillen mit Öl und die kräftige Würzung mit Pfeffer, Zucker […]
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1 Einfacher Kopfsalat Leicht, frisch und auf das Wesentliche reduziert: Dieser Kopfsalat bringt genau das auf den Tisch, was viele Beilagen versprechen, aber nur wenige halten – ein ehrlich gemachter Salat, der mit seinem zarten Blattgrün und einer dezent abgeschmeckten Vinaigrette überzeugt. Essig oder Zitronensaft, ein Hauch Zucker, etwas Pfeffer und ein gutes Öl sorgen für eine harmonische Balance, während […]
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3 Harzer Käse, pikant angemacht Hier kommt ein echter Kraftprotz auf den Teller – würzig, aromatisch und mit ordentlich Biss. Dieser pikant angemachte Harzer Käse ist nichts für Zartbesaitete, sondern für alle, die es herzhaft, deftig und rustikal mögen. Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer wird der schnittfeste Käse kräftig mariniert, dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, und wer […]
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0 Bunter Radieschensalat Frisch, farbenfroh und voller Geschmack – dieser Salat bringt alles mit, was man für eine leichte Mahlzeit oder eine knackige Beilage braucht. Radieschen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Kopfsalat vereinen sich hier zu einer harmonischen Mischung, die mit Essig, Öl, einem Hauch Zucker und etwas Salz fein abgeschmeckt wird. Die Petersilie rundet das Ganze nicht nur optisch, sondern auch […]
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1 Paprika-Joghurt-Soße Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten, um einem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen – so wie bei dieser Paprika-Joghurt-Soße. Ob zu kaltem Braten, gekochten Eiern, Pellkartoffeln oder als frischer Dip auf dem Abendbrottisch: Diese cremige Soße mit einem Hauch von Säure und der feinen Schärfe eingelegter Paprika passt immer dann, wenn etwas Leichtes, aber Geschmackvolles gefragt […]
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1 Schwedensalat Schwedensalat – das ist Farbe auf dem Teller, Frische in der Gabel und ein Hauch Nordwind im Geschmack. Dieses Rezept vereint erdige Rote Bete, säuerliche Gurken, fruchtige Äpfel und einen cremigen Meerrettich-Dip, der dem Ganzen eine feine Schärfe verleiht. Ideal als Beilage zu kalten Platten, zum Abendbrot oder als eigenständige Vorspeise. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Rote […]
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0 Scharfer Salat Scharfer Salat – ein frischer, würziger Begleiter für heiße Tage, deftige Gerichte oder einfach als kleine Vitaminbombe für zwischendurch. Dieser Salat kommt ohne Chichi aus, dafür aber mit klarem Geschmack, Biss und einer leichten Schärfe, die vor allem durch die rohen Zwiebeln und das intensive Paprikaaroma entsteht. Für die Zubereitung werden Paprikaschoten geschält, vom Kerngehäuse befreit und […]
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0 Speck-Kartoffel-Salat Speck-Kartoffel-Salat – ein warmes, deftiges Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und trotzdem richtig Eindruck macht. Dieser Salat ist nicht für den Kühlschrank gedacht – er gehört rauchwarm auf den Tisch, direkt aus der Küche, wenn der Speck noch zischt und die Kartoffeln den Sud aufsaugen. Die Basis bilden Pellkartoffeln, die in feine Scheiben geschnitten und mit einem […]
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0 Party-Salat Party-Salat – ein schneller, sättigender und würziger Salat, der seinen Namen wirklich verdient. Perfekt für Buffets, Gartenrunden oder einfach, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber doch noch genug für eine Runde Freunde hergibt. Die Basis: weiße und grüne Bohnen aus der Dose, kombiniert mit Bockwurstscheiben und Tomatenhälften, die zusammen mit einer kräftigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, […]
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0 Eingelegte Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln – das klingt nach Vorratsregal, Kellerduft und dem kleinen Extraschälchen auf dem Abendbrottisch. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1965, als Einmachen nicht nur Tradition, sondern auch Notwendigkeit war – und genau deshalb so gut durchdacht. Verwendet werden kleine, feste Zwiebeln, die zunächst kurz mit Essig und Salz angedünstet werden. Dadurch bleiben sie bissfest, aber […]
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5 Fleischsalat Ein kräftiger Salat mit Biss und Geschichte – der Fleischsalat nach einem alten Rezept aus „Wir kochen gut“ bringt mit wenigen Zutaten ordentlich Geschmack auf den Tisch. Dünn geschnittenes Fleisch, feine Zwiebel und ein herzhaftes Senf-Essig-Dressing – mehr braucht es nicht für diesen deftigen Begleiter zu Brot oder Brötchen. Das Besondere ist die schlichte Würze, die ohne Schnickschnack […]
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1 Gurkensalat mit Quarksoße Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und leicht sein darf, ist dieser Gurkensalat mit Quarksoße genau das Richtige. Feine Gurkenscheiben, in Zitronensaft, etwas Essig, einem Hauch Öl und einer cremigen Mischung aus Magerquark und Milch geschwenkt – das ergibt ein wunderbar ausgewogenes Dressing mit milder Säure und angenehmer Frische. Abgerundet wird das Ganze mit […]
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