Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geschmortes Kraut nach Hausfrauenart 1 kg Weißkraut, 3 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Lorbeerblatt, Pfeffer, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 200 g Rindfleisch, 3 Eßlöffel Reis, 2 Teelöffel Mehl, 1 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel 3% iger Essig. Das Kraut in Streifen schneiden, Schmelzbutter, etwas Wasser, Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben und schmoren. Nach 20 bis […]
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0 Selbstgemachtes Letscho mit gefüllten Paprikaschoten auf Reis Zutaten 10 Paprikaschoten, 6 rote, 2 gelbe, 2 grüne 1 Liter Passierte Tomaten 50-60 Gramm Fetter Speck 1-2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft oder Essig, — Zucker Zubereitung Alle Paprikaschoten entkernen, dann 2 rote, 2 gelbe, 2 grüne in grobe Würfel (ca. 2×2 cm) schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel […]
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0 Schwarzwurzeln mit Käse Hey du, ambitionierter Küchenchef! Bereit, eine Reise in die Vergangenheit anzutreten und einen DDR-Klassiker neu zu entdecken? Schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam diese köstlichen Schwarzwurzeln mit Käse zaubern! Dieses Rezept stammt aus den kulinarischen Schätzen der DDR, die heute wieder im Trend liegen. Es ist erfrischend einfach und dennoch unglaublich lecker. Und das […]
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0 Partybällchen 500 g Schabefleisch, 250 g Hackfleisch, 2 Eigelb, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Weinessig, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Petersilie, Kokosfett, Salatblätter. Schabefleisch und Hackfleisch mit Eigelb, Öl und Weinessig verkneten. Geriebene Zwiebel dazugeben, Fleischteig salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. 2 Eßlöffel gehackte Petersilie unter den Teig mischen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen daraus formen. Reichlich Kokosfett […]
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0 Vogtländer Rettichkanten 300 g Rettich Essig Pfeffer Salz 50 g Mayonnaise 4 Roggenbrotkanten- oder Scheiben 4 Scheiben Leberkäse 3 Eier 20 g Margarine Radieschen Die Rettiche grob raspeln, mit Essig, Pfeffer und Salz würzen, Mayonnaise unterziehen. Die Brotkanten oder Scheiben mit Leberkäse und dick mit Rettichsalat belegen. Aus den Eiern mit der Margarine Rührei bereiten, auf den Rettichsalat geben […]
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0 Kuttelflecketopf 500 g vorgekochte Kaldaunen, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Sellerieknolle, Petersilienwurzel), 100 g Rindfleisch, 100 g durchwachsener geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Reis, 50 g Schweinefett, 20 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, Majoran, Thymian, Tomatenmark, Essig, Schnittlauch. Die sauber geputzten, vorgekochten Kaldaunen mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser und dem geputzten Wurzelwerk […]
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0 Gebratene Bauernwurst mit Kraut 900 g Schweinefleisch, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Kümmel, Salz, Gewürze, 25 cm Schweinedarm, 50 g Speck. Für das Kraut: 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 kg Weißkraut, 1 Möhre, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 2 Teelöffel Zucker, Salz, Kümmel, 1 Eßlöffel Mehl. Das Schweinefleisch in kleine Würfelchen schneiden, den gehackten Knoblauch, Kümmel, Salz […]
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0 Belorussischer Borschtsch mit grünen Bohnen und Äpfeln 200 g Rindfleisch, 300 g Knochen, 2 Eßlöffel grüne Bohnen, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Kartoffeln, 1 rote Rübe, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Apfel, Salz, Zucker, 1 Eßlöffel 3% iger Essig, 60 g Wiener Würstchen, 2 Eßlöffel saure Sahne. Aus Rindfleisch und Knochen eine […]
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2 Belorussischer Borschtsch 300 g Knochen, 200 g Rindfleisch, Salz, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 20 g Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 5 Kartoffeln, 2 rote Rüben, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel 3%iger Essig, 60 g Wiener Würstchen, Gewürze, 4 Teelöffel saure Sahne. Die kleingehackten Knochen und das Rindfleisch in einem Topf mit kaltem Wasser ansetzen und […]
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0 Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unser Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen köstlichen und erfrischenden Geschmack! Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichter Snack zwischendurch, dieser Salat ist ein echter Genuss. Also lass uns gemeinsam diesen frischen Salat […]
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0 Gedünstetes Weißkraut (tschechische Zubereitungsweise) ( 4 Portionen ) Zutaten 600 Gramm Weißkraut Salz 2 Zwiebeln 80 Gramm Schmalz Kümmel 4 Zuckerwürfel 30 Gramm Mehl Essig Zubereitung Das Weißkraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser übergießen und kurz dünsten. Die fein gehackte Zwiebeln in Schmalz leicht bräunen, abgetropftes Weißkraut, Kümmel und Zucker zufügen, gar dünsten. Den Saft eindampfen, das Kraut mit Mehl […]
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2 Thüringer Rotwickel 4 große Rotkohlblätter 2 Eßlöffel Essig 100 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons) 1 Brötchen vom Vortag 150 ml Milch 250 g Kartoffeln 300 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei 2 cl Sahne 1 Eßlöffel Petersilie, fein geschnitten 1/8 Liter Fleischbrühe 1 Schalotte, fein geschnitten 1 Teelöffel Mehl 1/4 Liter brauner Fleischfond 1/8 Liter trockener Rotwein 1 […]
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