Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Bohnensalat aus grünen Bohnen Bist du bereit, einen DDR-Klassiker neu zu entdecken? Der Bohnensalat aus grünen Bohnen ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt, besonders zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Doch auch als leichtes Hauptgericht mit einem Stück frischem Baguette ist dieser Salat ein Genuss. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses einfache und […]
Weiterlesen
3 Gurkensalat Bist du bereit, die erfrischende Leichtigkeit eines DDR-Klassikers zu erleben? Der Gurkensalat ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Dieses traditionelle Rezept, neu interpretiert für moderne Gaumen, wird dich mit seiner Einfachheit und seinem köstlichen Geschmack begeistern. Bereit für einen Hauch von Nostalgie? Dann lass uns gemeinsam diesen erfrischenden Gurkensalat zubereiten! […]
Weiterlesen
2 Russischer Fleischsalat Gebratenes oder gekochtes Kalb-, Rind- oder mageres Schweinefleisch wird in dünne, lange Streifen geschnitten und in eine Salatschüssel gelegt. Es werden der Menge des Fleisches entsprechend, zerschnittene Sardellen, streifenförmig geschnittene, geräucherte Rinderzunge oder Schinken, feingehackte Kapern, etwas Zwiebeln und in Würfel geschnittene Essig- oder saure Gurken zum Fleisch gemischt. Der Salat wird mit Senf- oder Tartarsoße begossen […]
Weiterlesen
2 Kartoffelsalat II Die Kartoffeln werden mit der Schale gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten. Eine Zwiebel, 3-4 Tomaten, 1-2 saure oder Essiggurken und 2-3 grüne Paprikaschoten werden genauso zerschnitten und mit den Kartoffelscheiben abwechselnd schichtweise in die Salatschüssel gelegt, gesalzen und gepfeffert. Nun wird der Salat mit einem Gemisch von Weinessig und Öl übergossen. In den Saft können nach […]
Weiterlesen
3 Kartoffelsalat Bereit für eine kulinarische Reise ins Ungarn des Jahres 1957? Dieser Kartoffelsalat ist ein zeitloses Rezept, das die köstliche Einfachheit und den nostalgischen Charme vergangener Zeiten einfängt. Inspiriert von einem alten Rezept aus dem „Kochbuch für Feinschmecker“ des Corvina-Verlags, Budapest, Ungarn 1957, lädt dich dieser klassische Kartoffelsalat ein, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben. Lass uns gemeinsam dieses […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Kalbsbrust (kalt) Die gereinigte und abgespülte Kalbsbrust wird mit der folgenden Masse gefüllt: 200 g gehacktes Schweinefleisch und dieselbe Menge gehacktes Kalbfleisch werden mit 3 ganzen Eiern, 100 g kleingeschnittenen Sardellen, dem Saft einer Zitrone und geriebenen Zitronenschalen, einem kleinen Teelöffel Senf, einer entsprechenden Menge Salz, etwas Pfeffer und 1/10 l Wein vermischt. Es werden noch 50 g […]
Weiterlesen
0 Sauerbraten Bereit für einen kulinarischen Ausflug in die DDR-Vergangenheit? Der Sauerbraten, ein klassisches Gericht mit rustikalem Charme, erwartet dich! Inspiriert vom „Kochbuch für Feinschmecker“ des Corvina-Verlags, Budapest, Ungarn 1957, bringt dieses traditionelle Rezept den unverwechselbaren Geschmack der Vergangenheit direkt auf deinen Tisch. Lass uns gemeinsam das Geheimnis eines zarten und würzigen Sauerbratens entdecken und die einzigartige Atmosphäre der DDR-Küche […]
Weiterlesen
0 Bohnen-, Erbsen- oder- Linsengemüse 1/2 kg am Abend vorher eingeweichte Bohnen stellt man aufs Feuer. Wenn die Bohnen richtig weich sind, gibt man eine braune Einbrenn hinzu, gießt sie auf, salzt sie und läßt sie nochmals aufkochen. Vor dem Anrichten kann man sie beliebig mit einem Löffel Essig und 2-3 Eßlöffel saurer Sahne würzen. Man hebt den Geschmack des […]
Weiterlesen
0 Grüne Soße (warm serviert) 80-100 g Spinat, ebensoviel Petersilie und einige Blätter Estragon läßt man einige Minuten in heißem Wasser kochen. Dann treibt man alles durch ein Sieb und vermengt es mit 2 feingewiegten Essiggurken und 2 Kaffeelöffel ebenfalls feingewiegten Kapern und 50 g Butter. Dann treibt man das Ganze noch einmal durch ein Sieb und rührt es in […]
Weiterlesen
0 Tartarsoße III Diese selbstgemachte Tartarsoße ist eine köstliche Ergänzung zu Fischgerichten, Sandwiches oder als Dip für Pommes frites. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen und die Soße individuell würzen. Guten Appetit! Zutaten für die Tartarsoße 50 g Butter 50 g glattes Mehl Milch 1 Eigelb 1 TL Senf 1 EL Öl Zucker Salz Essig oder Zitronensaft Milch […]
Weiterlesen
2 Béarnaisesoße Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Welt der französischen Küche! Die Béarnaisesoße, eine klassische Buttersauce, ist bekannt für ihre reiche Konsistenz und ihren würzigen Geschmack. Inspiriert vom „Kochbuch für Feinschmecker“ des Corvina-Verlags, Budapest, Ungarn 1957, laden wir dich ein, dieses traditionelle Rezept zu entdecken und den unverwechselbaren Geschmack der Béarnaisesoße zu erleben. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept […]
Weiterlesen
3 Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta) Der gereinigte, rohe Weißkohl wird in 8 Teile zerschnitten und die Strünke vorsichtig entfernt. Man wirft ihn in siedendes Salzwasser und läßt ihn einige Minuten darin. Dann tropft man das Wasser ab und legt den Kohl auf ein Sieb. Unterdessen kocht man ein Rindsbruststück in Salzwasser und seiht es ebenfalls ab. In eine […]
Weiterlesen