Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eiertee mit Datteln Zutaten 1/4 Liter Teeaufguß 1/2 Paket Datteln 4 Eigelb Saft einer Zitrone 4 Teelöffel Staubzucker Zubereitung Das Eigelb wird gut schaumig geschlagen und mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker abgeschmeckt. Die Datteln schneidet man in kleine Würfel, mariniert sie ebenfalls mit etwas Zitronensaft und gibt sie zu den schaumig geschlagenen Eiern. Zuletzt wird der gut gekühlte […]
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0 Eiertee Zutaten 1/4 Liter starker Teeaufguß (leicht gesüßter schwarzer Tee) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensirup Zubereitung Alle Zutaten werden auf Eis gemixt. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Waffeln mit Eischnee Zutaten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Eßlöffel Zucker 4 Eier 125 g Weizenstärkepuder 1 Messerspitze Backpulver 1 Teelöffel Vanillinzucker Zubereitung Die Eier werden geteilt. Das Eigelb wird mit dem Zucker, der schaumig gerührten „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und dem Vanillinzucker verrührt. Zuletzt zieht man den Eischnee und den mit dem Backpulver gesiebten Weizenstärkepuder unter. Bei diesem Teig wird […]
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0 Pfirsichauflauf Zutaten 1 Päckchen Feinfrost-Pfirsichmark 125 g Staubzucker 4 Eier 2 Brötchen 1/4 Liter Milch 1 Päckchen Vanillinzucker 60 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) Zubereitung Das Fruchtmark wird mit dem Staubzucker und dem Vanillinzucker gut verrührt, die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker gut schaumig geschlagen. Dazu gibt man die in Milch geweichten, glattgerührten Semmeln. Unter das Ganze […]
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1 Aprikosenauflauf Zutaten 10 bis 12 Zwiebäcke 50 g Kondensvollmilch 400 g Aprikosen (auch Feinfrost oder Konserve) 50 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch 80 g Zucker 4 Eier Salz Zubereitung Eine Auflaufform wird gefettet und mit Zwieback ausgelegt. Darauf schichtet man die gezuckerten Aprikosen. Die Kondensvollmilch wird schaumig gerührt und mit Eigelb, Mehl, Zucker, Salz und Milch vermischt. Nachdem der […]
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0 Würzige Schnitten Zutaten 6 Scheiben Vollkornbrot 3 Eßlöffel Mayonnaise 150 g Schweinebraten oder Salamiwurst 30 g Kapern Senf Kräuter 3 Eier Anchovispaste 60 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Zubereitung Die Vollkornbrotschnitten werden mit einer Mischung aus Senf und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) bestrichen und mit dem in Scheiben geschnittenen saftigen Schweinebraten oder mit der Salamiwurst belegt. Auf jede belegte Brotscheibe gibt man eine […]
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0 Kaßler Rippe mit Kräutereierkrem und Kopfsalat in Senfmarinade Zutaten 400 g Kaßler Rippe 4 bis 6 Eier 75 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 2 Köpfe Salat 4 Eßlöffel Öl Zucker Salz Pfeffer Senf gehackte Kräuter Zubereitung Die Kaßler Rippe wird roh ausgelöst, nicht zu weich gegart – man kocht sie an und läßt sie bei etwa 80 °C garziehen – und […]
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0 Chicorée in Frühlingsmarinade Zutaten 500 g Chicorée 4 Eier 2 Eigelb 2 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel Öl 100 g Porree 4 Anchovis oder die entsprechende Menge Anchovispaste 2 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch oder gewiegte Petersilie Salz Zucker Worcestersoße Kräuteressig Zubereitung Die Chicoréetriebe werden geputzt, kurz und gründlich gewaschen, längs halbiert, in Stücke von etwa 1 cm Länge geschnitten und mit […]
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0 Eis Surprise Zutaten 2 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Mehl 40 g Maisan 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Haushaltpackung Speiseeis Eiweiß Obst Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig rühren. Den steifen Eischnee unterziehen. Mehl, Maisan und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und locker unterheben. Ein Blech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, die Masse darauflegen und bei […]
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1 Schokoladeneis mit Eierlikör Zutaten 3 Eigelb 60 g Zucker 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Weinbrand 2 Teelöffel Kakao 1/8 Liter Sahne Zubereitung Eigelb, Zucker und Milch auf Wasserdampf schlagen, bis die Masse dicklich wird. Kalt rühren, Weinbrand, Kakao und die steife Sahne zugeben. In eine Form geben und gefrieren lassen. Vor dem Servieren mit Eierlikör übergießen. [Nach: Bei Freunden […]
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0 Alivenci Zutaten 250 g trockener Sahnequark 30 g Feinmargarine etwas Salz 3 Eßlöffel dicke Sahne 3 Eier je 1 Eßlöffel Maisan und Weizenmehl Semmelbrösel 1 Teelöffel Öl Zubereitung Zwei bis drei Stunden vor der Zubereitung den Quark in ein Tuch wickeln und zwischen zwei durch ein Gewicht beschwerte Bretter legen, damit die restliche Molke abfließt. Den Quark mit 20 […]
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0 Tschorba toptscheta Zutaten 180 g Reis 200 g Hackepeter 200 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 3 Eßlöffel Mehl 80 g Öl 2 Liter Brühe 1/4 Liter Joghurt Zubereitung 80 g Reis kochen, gut abtropfen lassen, mit Hackepeter, 100 g Zwiebelwürfeln, fein gehackter Petersilie, Eiweiß, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Daraus kleine […]
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