Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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0 Böhmische Buchteln Zutaten 375 g Mehl 180 g Margarine 50 g Zucker Salz 2 Eigelb 25 g Hefe saure Sahne Milch Fülle (Marmelade, dickes Apfelmus, Quarkmasse, Rosinen oder herzhaft angerichtete Fleisch- oder Fischreste) Butter Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, Salz, Eigelb und der in wenig saurer Sahne verrührten Hefe einen Teig bereiten und dabei so viel lauwarme Milch zugießen, […]
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0 Mingrelisches Huhn (UdSSR) Zutaten 4 Portionen Hühnerfleisch Salz Bratfett 1 kleine Zwiebel 100 g Nüsse 1 Eßlöffel frische Pfefferminzblätter Brühe 1 Eigelb Zitronensaft Zubereitung Das leicht gesalzene Hühnerfleisch in heißem Fett goldgelb braten, die feinwürflig geschnittene Zwiebel, die gehackten Nüsse oder Mandeln und die recht fein zerschnittenen Pfefferminzblätter zugeben. Wenig siedende Brühe oder Wasser auffüllen und das Gericht zugedeckt […]
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0 Bockbiergebräu Zutaten 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zucker 2 Prisen Ingwer 1 Gläschen Rum 1 Gläschen Gin oder Steinhäger 2 bis 3 Flaschen Bockbier Zubereitung Eigelb, Zucker, Gewürze und Spirituosen recht gut verrühren und das siedend heiße, aber nicht aufgekochte Bockbier zugießen. – Gegebenenfalls nachsüßen und sofort auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt […]
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0 Zitronenknickebein Zutaten Zitronenlikör Eigelb Rum oder Weinbrand Zubereitung In ein flaches Glas 1 Gläschen Zitronenlikör gießen, darauf 1 Eigelb und schließlich 1 Gläschen Rum geben. Nicht rühren! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Brandyknickebein Zutaten Kirschlikör Eigelb Weinbrand Zubereitung In ein flaches Glas 1 Gläschen Kirschlikör geben, darauf 1 Eigelb gleiten lassen und 1 Gläschen Weinbrand darübergießen. Nicht rühren! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Kirschknickebein Zutaten 4 Gläschen Kirschlikör 4 Eigelb 4 Gläschen Rum 4 entsteinte Kirschen Zubereitung Diese Menge ist für vier schlanke Gläser berechnet. Zunächst Kirschlikör einfüllen, darauf das sorgfältig vom Eiweiß getrennte Eigelb geben, vorsichtig Rum aufgießen und mit Kirschen garnieren. Die Zutaten sollen zuvor gut gekühlt worden sein. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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0 Ananascocktail Zutaten Ananaswürfel mit Saft Eigelb Weinbrand Zitronensaft Eiswürfelchen Zubereitung Je Glas 2 Eßlöffel Ananaswürfelchen mit Saft, 1/2 Eigelb, 2 Gläschen Weinbrand und einem Spritzer Zitronensaft über Eiswürfelchen geben und kräftig schütteln. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Rotweinflip Zutaten 4 Gläser Rotwein 1/8 Liter Weinbrand 4 Eigelb 8 Eßlöffel Staubzucker Zubereitung Rotwein und Weinbrand stark erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Feuer nehmen, Eigelb und Staubzucker flott unterrühren und in vier hohe Gläser füllen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Sommerliebe Zutaten 1/2 Liter Joghurt 2 Eigelb 1/4 Liter Kirsch- oder Johannisbeermost 1/4 Liter Kirschlikör Zubereitung Alle Zutaten recht gut verrühren und in hohen Gläsern auftragen. – Die Eigelb können durch einen Schuß Sahne ersetzt werden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Schokoschaum Zutaten 1/2 Liter Milch 125 g Zucker 30 g Kakao 2 Eier Zubereitung Milch, 1/2 Liter Wasser, Zucker und Kakao in der üblichen Weise verkochen. Die Eigelb in wenig kaltem Wasser verquirlen und unter das vom Feuer genommene Getränk rühren. Den steifen Eischnee unterziehen und sofort auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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0 Käsepastetchen Zutaten 1/8 Liter Milch Salz 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei Butter 65 g geriebener Käse Apfelsinensaft oder 1 Eßlöffel geriebener Apfel 4 bis 6 Blätterteigpastetchen Zubereitung Milch, Salz und Mehl zu einem dicken Brei verkochen. Abgekühlt mit Eigelb, einem Stich Butter, Käse und ein wenig Apfelsinensaft verrühren. Den steifen Eischnee unterheben und die Masse in Blätterteigpastetchen füllen. In […]
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