Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Sakuskihering Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Heringssalat, eine beliebte Vorspeise oder Snack. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen und genieße diesen herzhaften Leckerbissen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Sakuskihering 4 Scheiben Schwarzbrot 200 g Sauerkraut 6 […]
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1 Schweinefilet mit Senfäpfeln Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet (je 50 g) 2 Eßlöffel Öl 2 Äpfel 2 Teelöffel Meerrettich 1 Eßlöffel Senf Salz Zucker Paprika Petersilie oder Dill Zubereitung Die Schweinefiletscheiben leicht klopfen, mit Salz und Paprika würzen, in Öl saftig braten, erkalten lassen und dick mit Senfäpfeln belegen: Die Äpfel (ohne Kerngehäuse) vierteln, in feine Scheiben schneiden und mit […]
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1 Zwiebelfleisch auf ukrainische Art Zutaten 750 g Rinderbrust Wurzelwerk (Suppengrün) 6 Zwiebeln 3 Eßlöffel Apfelmus 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Eßlöffel Öl Salz Glutal Zucker Pfeffer Dill Zubereitung Die Rinderbrust wie üblich mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln kochen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Auf Portionstellern oder auf einer Platte anrichten und dick mit Zwiebelmarinade überziehen: Die• Zwiebeln […]
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3 Sauerkrautsalat nach Marktfrauenart Zutaten 400 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf (ohne Backe) 3 Gewürzgurken 3 Eier 2 Zwiebeln 200 g Delikateßheringe 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Kümmel Zucker Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das wie üblich gekochte, ausgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und wie die Gewürzgurken, die gekochten Eier und […]
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5 Junge Möhren als Gemüsebeilage Willkommen zu einem weiteren Schatz aus der DDR-Küche! Junge Möhren als Gemüsebeilage waren ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten in dieser Zeit. Mit ihrer Einfachheit und dem köstlichen Geschmack verkörpern sie den Charme der saisonalen und regionalen Küche. Diese klassische Zubereitung bringt die natürliche Süße der Möhren zur Geltung und verleiht deinen Gerichten einen Hauch von […]
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3 Buntes Gurkengemüse Zutaten 1000 g Salatgurken 100 g magerer Bauchspeck 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Edelsüßpaprika Dill Zubereitung In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, grobgeschnittene Scheiben von halbierten Gurken ohne Kerngehäuse sowie die geviertelten Tomaten dazugeben, mit reichlich Edelsüßpaprika bestreuen und alles […]
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4 Dillgurken Zutaten 1000 g Schmorgurken 4 Eßlöffel Margarine Salz Glutal Dill Zubereitung Die Margarine im Schmortopf zerlassen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und auf kleiner Flamme im eigenen Saft garen lassen. Vor dem Anrichten reichlich gehackten Dill untermischen. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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3 Griechische Dolmas Zutaten & Zubereitung Eine große, gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 250 g Hackfleisch (möglichst mit Hammel- oder Lammfleisch gemischt), reichlich gehackter Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer und einer Tasse gekochtem Reis vermischen, aus der Masse ovale Klößchen formen, mit Öl bepinseln und diese Dolmas von allen Seiten in 4 bis 5 Minuten grillen. [Nach: Die besten […]
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4 Rumpsteak in Gurkensahne Zutaten 600 g Roastbeef 1 mittelgroße grüne Gurke 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Kondensvollmilch Salz Pfeffer Dill Zubereitung Vom Roastbeef (ohne Sehnen) je Person ein Rumpsteak schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl braten oder auch grillen. Im restlichen Öl eine geschälte, halbierte und ohne Kerngehäuse in Scheiben geschnittene grüne Gurke […]
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1 Aufgespießte Kräuterfrikadellen Zutaten Je 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill 100 g Quark 1 Ei 1 Eßlöffel Senf 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz Basilikum Öl zum Braten 3 große Äpfel Zubereitung Die Kräuter mit Quark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz und Basilikum würzen. Aus der Hackfleischmasse 15 bis 20 kleine […]
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4 Kürbisgemüse mit Dill Zutaten 2000 g ganze Kürbisse oder 1250 g gehobelter Kürbis 50 g Fett 60 g Mehl Salz 30 g Zwiebeln Zucker 0,05 Liter Essig 0,2 Liter saure Sahne Dill Zubereitung Den geschälten und gehobelten jungen Kürbis salzen und eine Weile stehenlassen. Mit einer hellen Mehlschwitze den feingewiegten Dill und die Zwiebeln verrühren, dann den inzwischen ausgedrückten […]
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8 Letscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen Bereit für eine kulinarische Reise nach Ungarn? Entdecke mit uns das traditionelle Letscho (Lecsó), ein beliebtes Gericht aus Paprika, Tomaten und weiteren köstlichen Zutaten. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist ein wahrer Genuss für die Sinne und lässt sich vielseitig genießen. Ob als herzhafte Beilage oder als Hauptgericht, warm oder […]
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