Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bohnen mit Speck (Bohnen-Pürree-Suppe mit Speck) Zutaten & Zubereitung Von einem Kilogramm geräuchertem, möglichst magerem Bauchspeck kocht man 2 3/4 Liter Brühe, bis der Speck weich ist. Dann wird die Brühe entfettet und durch ein Sieb gegossen. Außerdem kocht man 1 kg weiße Bohnen weich, indem man sie in weichem kaltem Wasser ansetzt, zum Kochen bringt, das Wasser abgießt […]
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1 Arwtensupp (Gelbe Erbsensuppe) Diese traditionelle gelbe Erbsensuppe ist herzhaft, nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da die Erbsen über Nacht eingeweicht werden müssen und langsam gekocht werden müssen, aber das Ergebnis ist es wert. Die Zugabe von Rindfleisch, Gemüse und Gewürzen verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und eine wunderbare Textur. Die Option, geräucherte […]
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0 Häuhnersupp (Hühnersuppe) Zutaten & Zubereitung Man kocht ein Suppenhuhn mit ein ganz wenig Salz und Suppengrün, bis es gar ist, nimmt es heraus und gießt die Brühe durch ein Sieb. Dazu gibt man 1 Eßlöffel voll Butter und etwas Suppenwürze und kocht alles noch einmal auf. Das Huhn selbst wird in kleine Stücke zerlegt und mit Spargel, Blumenkohl oder […]
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0 Muntermachersuppe Diese Zutaten brauchen wir… 1 Liter Fleischbrühe (Brühwürfel) 2 Hühnerbrüste 4 Eßlöffel gefrorenes Mischgemüse frische Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Fleischbrühe abends zubereiten und die Hühnerbrüste darin gar ziehen. Morgens das Fleisch in feine Streifen […]
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0 Hackfleischsuppe mit Rosenkohl Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Margarine 50 g Mehl 1 Zwiebel 1 Liter Brühe 125 g Hackfleisch Salz abgeriebene Zitronenschale 250 g Tomaten Pfeffer oder Paprika 300 g gedünsteter Rosenkohl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Schweriner Supp (Schweriner Suppe) Zutaten & Zubereitung In heißer Butter dünstet man eine in Stücke geschnittene grüne Gurke, mehrere Salatherzen, einige junge Schalotten und einen Teller junger Erbsen halbweich, fügt als Würze gewiegte Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Salz, Pfeffer und eine Prise gestoßenen Ingwer bei, füllt alles mit kochender Brühe auf und kocht die Suppe eine Stunde. Man bindet sie […]
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0 Verteufeltes Huhn Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Broilerbrüste 1 Eßlöffel Maisan in 1 1/2 Eßlöffel Wasser verrührt 1 rote Paprikafrucht 5 Eßlöffel Öl 1 getrocknete Chilischote (oder 1/2 Teelöffel scharfer Paprika) 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel 1/4 oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver 1 Eßlöffel Sojasoße 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Weinessig 2 Eßlöffel Hühnerbrühe 1/2 Teelöffel Chiliöl Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Fisch-Pie Diese Zutaten brauchen wir… 600 g gefrorenes Fischfilet Salz 2 Zwiebeln 60 g Speck 40 g Margarine 30 g Mehl 250 g Tomaten Pfeffer 1 Paket gefrorener Blätterteig 1 Eigelb Petersilie Zitronenscheiben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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0 Schäfers Pie Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochtes Rind- oder Hammelfleisch 1 Zwiebel Salz Pfeffer Petersilie Thymian Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Öl 500 g gekochte Kartoffeln 300 ml Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Fleisch, die Zwiebel […]
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1 Petits pois a la Francaise – Erbsen nach französischer Art Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüne Erbsen 75 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie 12 kleine Zwiebeln 2 Köpfe Salat Salz 1 Prise Zucker 1/2 Liter Brühe 1 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Minze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Löwenköpfe Diese Zutaten brauchen wir… 3 frische oder getrocknete Pilze 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Hackepeter 2 Eßlöffel Erwa-Speisewürze 2 Eßlöffel Weißwein oder Rotwein 1 Teelöffel Ingwerpulver 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 500 g China- oder Weißkohl 3 Eßlöffel Öl 1 1/2 Tassen Würfelbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Gebratener Porree Wenn es in der DDR schnell, günstig und sättigend sein sollte, war Porree (Lauch) oft die erste Wahl. Dieses Gericht aus dem Jahr 1965 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein vollwertiges, herzhaftes Mittagessen zaubern konnte: Porreestangen, in Mehl gewendet und goldbraun angebraten, anschließend in Brühe geschmort – dazu kleine, würzige Hackfleischklößchen, die das Ganze abrunden. Was […]
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