Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
56 Quarkstollen – Ein saftiger Genuss aus der traditionellen Backstube Willkommen zu einem wahren Gaumenschmaus! Unser Quarkstollen ist eine herrlich leichte und saftige Variante des klassischen Dresdner Stollens. Mit seiner zarten Konsistenz und dem köstlichen Geschmack wird er deine Sinne verzaubern. Er eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Bist du bereit, in die Welt […]
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72 Schokoladenhäufchen Zutaten 5 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Kokosfett 2 Tassen Zucker 2 Eßlöffel Kakao 2 Tassen Kokosraspel oder Haferflocken Zubereitung Auf dem Feuer Milch, Kokosfett und Zucker miteinander auflösen. Vom Feuer nehmen, den Kakao und danach die Kokosraspel unterrühren. Mit 2 Teelöffeln rasch Häufchen auf geölte Teller oder ein mit gefettetem Butterbrotpapier belegtes Backblech setzen. Kalt gestellt erstarren lassen. […]
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18 Käse-Eierhappen Zutaten 4 dünne Scheiben Weißbrot Butter oder Feinmargarine 4 Scheiben Schnittkäse 4 Spiegeleier 3 bis 4 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Das gebutterte Weißbrot mit dem Käse belegen. Auf jede Scheibe ein Spiegelei, das der Bratform angepasst wurde, setzen. Mit Reibekäse bestreuen und auf gefettetem Blech erhitzen, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Möglichst in einem grünen Salatblatt anrichten. […]
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18 Käseschnitten Zutaten 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben eine Käsescheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Schnitten in geriebener Semmel wenden und von beiden […]
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168 Eierhaschee Eierhaschee – das klingt nicht nur charmant, das ist auch pure Hausmannskost aus der DDR. Schnell gemacht, sättigend und mit Zutaten, die man fast immer im Haus hatte. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1964 und zeigt, wie man mit wenig Aufwand und einfachen Mitteln ein wohliges Gericht zaubern kann. Zwiebeln, Mehl, saure Sahne, Schinken, Kapern und hartgekochte […]
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478 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und der herzhaften Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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184 Semmelgeräusch Zutaten für das Semmelgeräusch 400 g Weißbrot 1/2 Liter Milch 3 bis 4 Eier 65 g Speck Zubereitung des Semmelgeräusch Das altbackene Weißbrot in Scheiben schneiden, Milch und Eier verquirlen und den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen. Wenn er glasig ist, erst das Weißbrot und dann die Eiermilch zufügen. Mindestens 30 Minuten backen und mit frischem Salat auftragen. Nach: […]
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19 Hamburger Eierspeise Zutaten 150 g Weißbrot 3/8 Liter Milch 65 g Feinmargarine 100 g Reibekäse 65 g roher, 65 g gekochter Schinken 3 Eier Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotwürfel in einem Plastesieb in die Milch legen. Das gut durchgeweichte Brot ausdrücken und unter 40 g schaumige Margarine rühren. Den Reibekäse, die Schinkenwürfelchen und die Eigelb zufügen, kräftig mit […]
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31 Gebackene Eiermilch Zutaten 6 Eier 50 g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/4 Liter Kaffeesahne 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden […]
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19 Nuß-Speise Zutaten 250 g Weißbrot 3/4 Liter Milch 150 g Feinmargarine 150 g Zucker 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier abgeriebene Zitronenschale 2 bis 3 bittere Mandeln 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost) 40 g Butter Zubereitung Das in Würfel geschnittene Weißbrot mit der heißen Milch begießen. Margarine, Zucker, Backpulver und Salz […]
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17 Gefüllter Serviettenkloss mit brauner Butter Zutaten 3/4 Liter Milch 1 Prise Salz 125 g Grieß 65 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 bis 3 Eier 100 g Weißbrot abgetropfte gedünstete Früchte etwa 50 g Butter Zubereitung In der mit Salz aufgekochten Milch den langsam eingestreuten Grieß ausquellen lassen, dabei den Zucker und den Vanillinzucker unterrühren. An die vom Feuer […]
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16 Apfel-Brotpfanne Zutaten 250 g Weißbrot 50 g Butter oder Feinmargarine 100 g Korinthen ein Rest Apfelmus 65 g Margarine 80 g Zucker 3 Eier 3/8 Liter Milch 1 Prise Salz Zubereitung Die Hälfte des in dünne Scheiben geschnittenen Weißbrotes mit der Hälfte der Butter oder Feinmargarine bestreichen, das mit den vorbereiteten Korinthen vermischte Apfelmus darüber geben. Mit den restlichen […]
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