Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Butterschmarren Zutaten 4 Eier 1/2 Liter Wasser 325 g Mehl 65 g Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Zucker Bratfett Zubereitung Aus Eiern, Wasser, Mehl, zerlassener Butter, Salz und Zucker einen Teig rühren, eine Weile stehenlassen und kellenweise backen. Sobald die Unterseite fest, aber noch nicht braun ist, den Fladen grob zerreißen, wenden und nur noch kurz weiter braten. […]
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1 Suppenrezept aus dem Jahr 1950 Zutaten 5-10 g Butter 50 g geriebenes Weißbrot oder Mehl 300 g Topinambur 5 g Salz 1 Liter Wasser oder Brühe Zubereitung Die Butter erhitzen und das geriebene Weißbrot oder Mehl anbraten. Aus dem Topinambur Brei kochen und diesen Brei zu dem Mehl geben. Mit Salz abschmecken, verrühren und durchschmoren. Nach und nach Wasser […]
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7 Brotsuppe Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Brotsuppe. In einer Zeit, in der Sparsamkeit in der Küche großgeschrieben wurden, war die Brotsuppe eine beliebte Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten war sie weit verbreitet und wurde für ihre Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack geschätzt. […]
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0 Spinatomelett Zutaten 6 bis 8 Eier 1 Teller gedünsteter Spinat Salz Muskat 2 Eßlöffel Mehl Bratfett 4 Scheiben gekochter Schinken Zubereitung Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer Seite braten, mit einer möglichst vorgewärmten Schinkenscheibe belegen und zusammenklappen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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1 Käseomelett – Einfaches Rezept für ein herzhaftes Omelett Ein Käseomelett ist die perfekte Wahl, wenn du ein schnelles, herzhaftes und sättigendes Gericht suchst. Dieses Rezept verwendet Schmelzkäse, der dem Omelett eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Das Omelett ist leicht zuzubereiten und bietet viele Variationsmöglichkeiten – ob mit Speck, Zwiebeln oder zusätzlichem Schnittlauch, du kannst es nach deinem Geschmack anpassen. […]
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2 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach das Wasser abgießen. Die Linsen in der Fleischbrühe zusammen mit den […]
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1 Eierkuchen mit Pilzfülle Zutaten 2 Eier 1/4 Liter Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Zubereitung Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten. Das erhitzte Pilzgemüse als Fülle für die Eierkuchen verwenden. – Die garen Pilze können auch gleich mit unter […]
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0 Zoddelsuppe Zutaten 4 große geschälte Kartoffeln 1,5 Liter Wasser Salz Pfeffer 1 Zwiebel Speck oder Butter Zubereitung Das Wasser zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren die geriebenen Kartoffeln dazugeben. In einer Pfanne den Speck und die Zwiebel goldbraun braten und zur Suppe geben. Rezept-Bewertung
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1 Rumomelett! (Einzelportion) Zutaten 4 Eier 30 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eßlöffel Rum 50 g Butter 100 g Konfitüre Puderzucker Zubereitung Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker, Salz und 1 Eßlöffel Rum dickschaumig rühren. Das steif geschlagene Eiweiß darunter ziehen. In der erhitzten Pfanne Butter zerlaufen lassen, den Eierteig hineingießen und braten. Mit Konfitüre bestreichen, auf eine […]
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0 Würstchenomeletts Zutaten 4 Würstchen 8 Eier 8 Eßlöffel Milch Salz Pfeffer Margarine Schnittlauch Zubereitung Die Würstchen in Scheiben schneiden, die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Würstchenscheiben darin anbraten, ein Viertel der verquirlten Eier zugeben und stocken lassen. Die gebratenen Omeletts warm stellen. Zum Schluss übereinander schlagen, auf einer Platte […]
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2 Bratwürstchen Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Bratwürstchen. Das Grillen von Bratwürstchen war und ist eine geliebte Tradition in Deutschland, die auch während der DDR-Ära hoch geschätzt wurde. Ob bei Grillpartys, Picknicks oder einfach nur im eigenen Garten – Bratwürstchen sind immer eine beliebte Wahl für eine leckere Mahlzeit im Freien. Heute […]
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0 Kaninchensteaks Zutaten 300 g ausgelöster Kaninchenrücken Salz Pfeffer etwas Öl Zubereitung Das Kaninchenfleisch in Scheiben schneiden, würzen, mit Öl bepinseln und grillen, oder in heißem Kokosfett braten. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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