Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Czarda-Toast Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute stehen die Czarda-Toasts auf dem Speiseplan, eine köstliche Kreation aus saftigen Schweinesteaks, würzigen Peperoni und knusprigem Weißbrot. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach zum Reinlegen! Also lass uns direkt loslegen und den Geschmack vergangener Zeiten aufleben lassen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
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6 Toast „Marika“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Schnittkäse 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Butter Paprika Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Wein beträufeln, leicht mit Paprika bestäuben, mit Käse belegen und in der Röhre oder im Grill überbacken, bis der Käse ganz leicht bräunt. Nochmals mit einem Hauch Paprika würzen und mit in […]
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30 Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Zwiebelkuchen. Zutaten für den Zwiebelkuchen 1/8 Liter lauwarme Milch 8 Eßlöffel Öl 250 g Mehl 20 […]
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13 Lockwitzer Apfelpfanne Stell dir vor: saftige Äpfel, süßer Zucker und knuspriges Brot, alles vereint in einer köstlichen Apfelpfanne – das ist die Lockwitzer Apfelpfanne! Dieses DDR-Dessert ist ein echter Klassiker, der die Herzen aller Apfelliebhaber höherschlagen lässt. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis einfach nur zum Reinlegen gut! Um diese himmlische Köstlichkeit zuzubereiten, brauchst du nicht viel mehr […]
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14 Melniker Schwipsgesellen Zutaten 4 dünne Weißbrotscheiben 4 Eßlöffel Quark 75 g Rosinen 3 Eier 2 Eßlöffel Kondensvollmilch 3 Glas Rum oder Weinbrand (6 cl) 2 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Sauerkirschkonfitüre 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter Zitronenschale Zubereitung Die Rosinen waschen und in etwas Rum oder Weinbrand weichen. Den Quark mit einem […]
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8 Pilsener Specksemmeln Zutaten 6 Semmeln (Brötchen) 1/4 Liter Milch 3 Eier 100 g fetter Speck 50 g Margarine 2 Tomaten 2 Gemüsepaprika 1 Zwiebel Salz Muskat Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Kruste der Semmeln abschneiden und zerkleinern. Den gewürfelten Speck auslassen, etwas Margarine dazugeben und die Semmelkrusten darin leicht rösten. In der Zwischenzeit Eier mit Milch verquirlen, leicht salzen und […]
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10 Ungarische Eiernockerln Zutaten 500 g Mehl 3 Eier 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Butter Salz Muskat Zubereitung In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, die Eier, etwas Salz und soviel Milch vermischen, daß man den Teig leicht mit einem Holzlöffel verrühren kann. So lange rühren, bis Blasen entstehen und der Teig sich vom Rand der Schüssel löst. Den fertigen […]
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7 Ungarische Teigflecken mit Hirn Zutaten 500 g Mehl 4 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl 250 g Kalbshirn 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine 1 Gemüsepaprika Salz Knoblauch Pfeffer Petersilie Zubereitung Mehl, Eier, wenig Salz und etwa 3/4 Liter Wasser gut verkneten und den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen. Dünn ausrollen, in Quadrate von etwa 4 cm schneiden und […]
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9 Spaghetti »Napolitana« Willkommen zurück in der DDR-Küche! Obwohl politische und geografische Einschränkungen die Vielfalt beeinflussten, war die italienische Küche in der DDR beliebt. Spaghetti „Napolitana“ war eine davon. Heute präsentiere ich dir eine einfache, aber köstliche Interpretation dieses DDR-Klassikers. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und den einzigartigen Geschmack dieser Spaghetti genießen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist […]
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5 Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst Zutaten 400 g Eierhörnchen 4 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup 3 Gewürzgurken 2 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel 4 Bockwürste 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Die Eierhörnchen kochen und sofort kalt abspülen. In zerlassener Margarine feine Zwiebelwürfel anschwitzen, zwei fein verriebene Knoblauchzehen, kleine Würfel von Gemüsepaprika (ohne Kerngehäuse) […]
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3 Gebackene Nudeln mit Quark Zutaten 400 g Bandnudeln 500 g Quark 100 g Butter Semmelbrösel Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den Quark durch ein Sieb streichen. Abwechselnd eine Schicht Quark und eine Schicht Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, alles mit […]
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52 Semmelknödel Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein klassisches Gericht vor, das zu den beliebtesten Beilagen dieser Zeit gehörte: Semmelknödel. Diese einfachen und dennoch köstlichen Knödel wurden oft zu verschiedenen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch serviert. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diesen geschmackvollen DDR-Klassiker zubereiten! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 6 […]
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