Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Drstkova polevka Zutaten 500 g Flecke 200 g Zwiebeln 200 g geräucherter Speck 5 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Muskat Majoran 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Eßlöffel Kräuteressig Zubereitung Die Flecke in Streifen oder Würfel schneiden, gut waschen und garen. Zwiebel- und Speckwürfel anbraten, mit Mehl bestäuben und schwitzen. Die Schwitze mit der Brühe auffüllen, glattrühren und durchkochen lassen. […]
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0 Bramborova polevka (Kartoffelsuppe) Zutaten 2 kg Kartoffeln 300 g Möhren 200 g Sellerie 2 Bund Petersilie 100 g Grünkohl 3 Liter Brühe Majoran Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehen 200 g Rauchspeck 3 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem geputzten Gemüse und 1 Bund Petersilie in der Brühe kochen. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, […]
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1 Polnischer Braten Zutaten 750 g Rouladenfleisch Salz Pfeffer 200 g Zwiebeln 200 g Möhren 50 g Petersilienwurzel 100 g Margarine 1/4 Liter Brühe Zubereitung Aus dem Rouladenfleisch fingerdicke Scheiben schneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, Möhren und Petersilienwurzel putzen und in Scheiben schneiden. Eine Kasserolle mit Margarine ausstreichen, das Fleisch hineinlegen, mit dem Gemüse bestreuen […]
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0 Zrazy (Polnischer Rostbraten) Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der polnischen Küche und probiere unser authentisches Rezept für Zrazy, auch bekannt als polnischer Rostbraten. Diese herzhaften Fleischrouladen mit einer köstlichen Füllung sind ein echter Genuss für jeden Geschmack. Polnischer-Klassiker neu entdeckt: Zrazy, inspiriert vom polnischen Rostbraten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird mit diesem Rezept wieder […]
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0 Polnische Krusten Zutaten 10 Hasenläufchen 50 g Anschovis Salz Pfeffer 4 Eier 100 g Margarine 1 Flasche Tomatenketchup 10 g Curry Zubereitung Die Läufchen von den Knochen lösen, zusammen mit Anschovis, etwas Salz und Pfeffer durch die feine Scheibe des Fleischwolfes lassen. Die Masse mit 2 rohen Eiern, 2 gehackten hartgekochten Eigelb, Tomatenketchup und Currypulver vermengen. Daraus Bratwürstchen formen […]
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0 Mastente mit Sauerkirschen Zutaten 1 1/2 kg Ente 500 g Sauerkirschen 1/4 Liter Rotwein Salz Pfeffer Zubereitung Die Ente ausnehmen, waschen und dressieren (binden). Mit etwas Wasser in einer Röhre bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten unter öfterem Begießen braten. Die Ente wird nicht gewürzt, später nur die Soße. Die Sauerkirschen entsteinen und 5 Minuten in Rotwein schmoren. Die […]
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1 Wareniskis Zutaten 300 g Rindfleisch 20 g Öl 150 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 300 g Nudelteig 1 Ei 50 g Käse oder Butter Zubereitung Gut durchwachsenes Rindfleisch hacken oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes geben und in Öl mit den fein gehackten Zwiebeln und Petersilie anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. […]
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0 Kartoffelklößchen als Beilage Zutaten 3 kg Kartoffeln 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz 1 Prise Muskat 100 g Schmalz 200 g Zwiebeln Zubereitung Die geschälten Kartoffeln reiben, 20 bis 25 Minuten stehenlassen und das Kartoffelwasser abgießen. Dazu Mehl, Salz und Muskat geben und die ziemlich feste Masse gut durchkneten. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen, in kochendes Wasser geben, […]
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0 Jarmuz mit Würstchen Zutaten 1 kg Weißkohl 1/4 Liter Brühe Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 150 g Möhren 200 g rote Beete 50 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl Margarine oder Fett 4 Würstchen Zubereitung Den Weißkohl putzen, grobwürflig schneiden und mit der Brühe, etwas Salz und Pfeffer ansetzen. Die fein gehackten Zwiebeln, geriebene Möhren und geriebene rote Beete dazugeben. […]
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1 Uszka (Suppeneinlage) Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit unserem authentischen Rezept für Uszka als Suppeneinlage. Diese traditionellen Teigtaschen mit einer Füllung aus Pilzen, Bratenresten und anderen köstlichen Zutaten sind ein wahrer Genuss für jeden Suppenliebhaber. DDR-Klassiker neu entdeckt: Uszka waren nicht nur in Polen, sondern auch in der DDR als Suppeneinlage sehr beliebt. Unser Rezept holt […]
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1 Moskauer Schnitzel Zutaten 1/4 Glas Erbsen 250 g Margarine Salz 1 Prise Zucker 8 Tomaten 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Brühe 100 g Mehl 4 Schnitzel Mehl zum Panieren 2 Eier 100 g Semmelmehl Zubereitung Die Erbsen mit 50 g Margarine, Salz und Zucker anschwenken. Die Tomaten waschen und aushöhlen. Aus dem Tomateninneren, Tomatenmark, Brühe, Mehl und 100 g […]
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0 Georgische Blini mit Fleischfüllung Zutaten 300 g Eierkuchenmehl reichlich 1/4 Liter Milch Salz 80 g Öl 400 g Gehacktes Pfeffer 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Aus Eierkuchenmehl, Milch und etwas Salz einen Teig bereiten. Daraus in heißem Fett kleine Eierkuchen braten. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen, kleingeschnittene Zwiebeln dazugeben und braten, zum Schluß Tomatenketchup […]
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