Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rote Spitzchen Zutaten 4 Salzheringsfilets Senf Zwiebel Öl 2 bis 3 Eier 8 rote Paprikaspitzen Kapern Milch Zubereitung Die einen Tag zuvor in Milch eingelegten und abgetropften Heringsfilets längs halbieren, mit Senf bestreichen und mit gehackter Zwiebel bestreuen. Zusammenrollen und auf einer Platte anordnen. Mit wenig Öl beträufeln, mit jeweils einer Scheibe Ei belegen und mit den Spitzen frischer […]
Weiterlesen
0 Anschovishappen Zutaten 4 kleine Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 2 hartgekochte Eier 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 125 g Anschovis 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 gare, marinierte Rosenkohlröschen Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Aus den halbierten Eiern die Dotter lösen und mit gehackter Petersilie und gewiegten Anschovis gut verrühren, dabei Tomatenmark und wenig Salz zugeben. Auf jede damit bestrichene […]
Weiterlesen
0 Wurstrouladen Zutaten 100 g Zervelatwurst 1 hartgekochtes Ei 40 g geriebener Käse gehackte Petersilie Salz Paprika 4 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch (Rouladen) 2 Eßlöffel Tomatenmark Bratfett Zubereitung Wurst und Ei in kleine Würfel schneiden, mit Käse, Petersilie, nach Belieben auch ein wenig gehackter Zwiebel vermengen und kräftig abschmecken. Die leicht gesalzenen Fleischscheiben mit Tomatenmark bestreichen und die Fülle darauf […]
Weiterlesen
0 Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Bierschinken 4 Eßlöffel Tomatenmark 3 bis 4 geriebene Äpfel 3 Eßlöffel Öl 2 Eigelb Salz 2 Teelöffel Senf Zitronensaft Zubereitung Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben rollen. Alle übrigen Zutaten verrühren und über die Schinkenrollen ziehen oder gesondert dazu reichen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
Weiterlesen
0 Züricher Käsefondue Zutaten 1 Knoblauchzehe knapp 1/8 Liter Weißwein 350 g geriebener Käse 1 Teelöffel Stärkemehl Salz Muskat oder Paprika 1 Gläschen Weinbrand oder Korn Weißbrotwürfel Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß mit der Knoblauchzehe ausreiben, den Wein zugießen und nach leichter Erwärmung den Käse unterrühren. Die Masse auf kleiner Flamme schmelzen lassen und gut verrühren, erst dann das in wenig […]
Weiterlesen
0 Bierhappen Zutaten 3 Ecken Schmelzkäse etwa 5 Eßlöffel Bier 2 Teelöffel Stärkemehl Salz Pfeffer 4 bis 6 Scheiben Toast Worcestersauce Zubereitung Den Käse grob zerschneiden. Bier und Stärkemehl verrühren, zum Käse geben und auf kleiner Flamme zergehen lassen. Kräftig würzen und auf Toastscheiben verteilen. Etwa 15 Minuten in der heißen Röhre überbacken. Sofort mit Worcestersauce beträufeln und mit Tomatenscheiben […]
Weiterlesen
1 Quarkkäulchen Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Quarkkäulchen! Diese kleinen Pfannkuchen, hergestellt aus Quark, Eiern, Mehl und oft auch Rosinen, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit ihrer leichten Süße und weichen Konsistenz erinnern sie an gemütliche Zeiten und sind eine köstliche Leckerei, die viele Herzen erobert hat. Ob als süße […]
Weiterlesen
2 Käsesalat Lass uns gemeinsam in die kulinarische Welt der DDR eintauchen und dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Käsesalat entdecken! Als beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Fleisch war dieser Salat ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit seiner Kombination aus würzigem Käse, herzhaften Würstchen, knackigen Äpfeln und einer cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt […]
Weiterlesen
0 Heringsfilet (finnisch) Hey, Kochliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Heute entdecken wir gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: Heringsfilet auf finnische Art! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit zarten Heringsfilets, gekochten Eiern, Zwiebeln und einer butterigen Soße ist dieses Gericht eine wahre Delikatesse. Also, lass […]
Weiterlesen
0 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wird dich mit seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern. Also schnapp dir deine Zutaten […]
Weiterlesen
0 Gebratene Hefepastetchen mit Fleischfülle (Paszteciki drozdzowe z micsem (smazone)) Zutaten: Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 70 g Fett zum Braten Für die Fülle 300 g gekochtes oder gedünstetes Fleisch oder Fisch 50 g Zwiebeln 30 g Fett 1 Brötchen 3 bis […]
Weiterlesen
13 Einfache Waffeln Hey Backfan! Lust auf einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Diese einfachen Waffeln nach einem Rezept von Kurt Drummer, einem bekannten Fernsehkoch der DDR, sind ein echter Klassiker. Schnell zubereitet und herrlich im Geschmack, sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als süßer Snack zwischendurch. Also, schnapp dir deine Zutaten und […]
Weiterlesen