Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Kartoffelauflauf – Herzhaft und einfach gemacht Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig gutes Essen. Mit diesem Kartoffelauflauf steht in kurzer Zeit ein deftiges, sättigendes Gericht auf dem Tisch, das nach Hausmannskost und Gemütlichkeit schmeckt. Hier verbinden sich gebratenes Fleisch und eine fluffige Kartoffelmasse zu einem Auflauf, der durch eine knusprige Kruste aus Reibekäse oder Semmelbröseln seinen […]
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9 Eichsfelder Kartoffelauflauf Ein Eichsfelder Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn es mal wieder bodenständig und herzhaft zugehen soll. Frisch geriebene Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebel und Sellerie zu einer rustikalen Masse vermengt, die durch Eier und etwas Mehl gebunden wird. Ein Schuss Öl sorgt für eine goldene Kruste, während eine Prise Salz und nach Geschmack Pfeffer oder Paprika für […]
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3 Bunter Hackfleisch-Auflauf Wenn es mal wieder richtig herzhaft werden soll und der Magen nach etwas „Richtigem“ ruft, ist dieser bunte Hackfleisch-Auflauf genau das Richtige. Hier treffen zarte Kartoffelscheiben auf eine würzige Hackfleisch-Spinat-Mischung, abgerundet mit einer Schicht goldgelb überbackenem Gouda. Die Mischung aus Gemüse und Fleisch macht satt und bringt dabei ordentlich Farbe auf den Teller – so einfach, so […]
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0 Berner Kartoffeln Berner Kartoffeln sind ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Tisch bringt. Die Basis bilden Pellkartoffeln, die – am besten schon vom Vortag – frisch gerieben werden und mit Mehl, einer Prise Muskat und einer cremigen Mischung aus Milch (oder saurer Sahne), Mayonnaise, Eiern und Käse kombiniert werden. […]
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4 Fisch-Ragout fin Ein zartes Fisch-Ragout fin ist der Inbegriff von Raffinesse und Gemütlichkeit auf dem Esstisch. Das Gericht verbindet saftige Fischfiletstücke mit einer würzigen, cremigen Soße, die durch den feinen Geschmack von Anchovispaste, etwas Reibekäse und einem Hauch Petersilie perfekt abgerundet wird. Durch die behutsame Zubereitung bleibt der Fisch wunderbar saftig und zerfällt förmlich auf der Zunge, während die […]
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3 Blumenkohl „Milanese“ Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem ein Hauch von Raffinesse auf den Tisch kommen darf, ist Blumenkohl „Milanese“ genau das Richtige. Zarter Blumenkohl wird in Röschen gegart, mit feiner Butter und einer goldenen Schicht aus frisch geriebenem Käse überbacken. Ein Schuss Milch im Kochwasser macht das Gemüse besonders mild und sorgt dafür, dass der Blumenkohl […]
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3 Kohlrabi-Auflauf mit Champignons Kohlrabi-Auflauf mit Champignons ist die perfekte Mischung aus Frische, Würze und cremigem Genuss. Die Kombination aus sanft gegarten Kohlrabischeiben, aromatischen Champignons und viel Kräutern macht diesen Auflauf herrlich saftig. Geriebener Gouda sorgt für die knusprige Kruste, während eine Mischung aus Sahne und Eiern alles wunderbar verbindet. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut vorbereiten und […]
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6 Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965 Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der […]
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1 Geflügelcremesuppe „Juliette“ Wenn draußen die Welt grau und kalt erscheint, zaubert diese Geflügelcremesuppe „Juliette“ sofort ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Die Suppe ist herrlich cremig, duftet nach frisch gekochtem Huhn, und der Hauch von Muskat, Weißwein und Sahne verleiht ihr eine raffinierte Tiefe. Wer Wert auf eine feine Vorspeise legt oder an grauen Tagen einfach mal einen Seelenwärmer […]
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13 Gurkenauflauf Mit einem Gurkenauflauf bringst du Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Das Gericht verbindet das milde Aroma grüner Gurken mit herzhaften Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und kräftigem Käse. Die Kombination aus gekochten Eiern, Semmelmehl und zarter Petersilie sorgt für überraschende Geschmacksakzente. Nach dem Backen erwartet dich ein goldgelber Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt, wenn […]
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8 Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche Schicht für Schicht ein Wohlfühlgericht: Dieser Spaghetti-Auflauf bringt alles mit, was man sich von einem herzhaften Ofengericht wünscht – kräftige Salami, feiner Kochschinken, fruchtige Tomaten und natürlich ein knuspriger Käsedeckel, der beim Überbacken goldbraun zerläuft. Zwischen den Schichten liegen gut abgeschmeckte Nudeln, durchzogen von einer Mischung aus Pritamin, Eiern und Milch, die […]
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19 Lothringer Nudelauflauf Wenn es herzhaft sein soll und aus dem Ofen kommen darf, dann ist dieser Nudelauflauf genau das Richtige. Inspiriert von der französischen Region Lothringen, verbindet dieses Gericht deftiges Hackfleisch, Bandnudeln und eine würzige Tomaten-Rotwein-Soße zu einer sättigenden Ofenmahlzeit, die schnell zubereitet ist und wunderbar duftet. Der Auflauf lebt von der Kombination aus Rinder- und Schweinehack, das mit […]
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