Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Zitronenfisch in Gelee Zutaten 2 kg See- oder Süßwasserfisch mit Kopf (kein Filet – möglichst einen großen Fisch) Salz 80 g Öl 4 Knoblauchzehen Saft von 3 bis 4 Zitronen Pfeffer Zucker Petersilie 1 Tomate 1 gare Möhre Zubereitung Den Fisch ausnehmen, die Flossen abschneiden und ihn gut schuppen, die Bauchhöhle sauber reinigen. Aus dem Kopf die Kiemen restlos […]
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0 Gegrillte Bücklinge Zutaten 4 große Bücklinge 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Zitrone 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Worcestersoße Dill Zubereitung Die Bücklinge enthäuten, filetieren und sehr sorgfältig die Gräten entfernen. Die Margarine schaumig rühren, Zitronensaft, Tomatenmark, Paprika, die geriebene Zwiebel und den feingewiegten Dill daruntermischen, mit Worcestersoße abschmecken. Die Bücklingsfilets in eine leicht gefettete Pfanne oder […]
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2 Eisbein zum Abendbrot Zutaten 1 Eisbein 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment) Salz Zubereitung Das Eisbein mit Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern (Piment) und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen. Danach abkühlen lassen, das Eisbein auslösen und im Grill nachbraten. Mit Meerrettich auf Brot anrichten und dazu einen Gemüsesalat reichen. Nach: Sächsische […]
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2 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist schnell zubereitet und vereint einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Stück Geschichte auf deinem Teller zum […]
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0 Sellerie-Rettich-Salat Zutaten 150 g Sellerie 150 g kleine Rettiche 3 Eßlöffel Mayonnaise Salz Worcestersoße Zubereitung Sellerie und Rettich werden geputzt, fein geraspelt und mit der Mayonnaise, die mit einigen Tropfen Worcestersoße verrührt wurde, zu einem Salat verarbeitet. Er eignet sich vorzüglich als Beilage zum Abendbrot, besonders für Käsegerichte. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Aprikosenpalatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 1 Packung tiefgekühlte Aprikosen (auch Konserve) 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Schokoladen-Soßenpulver und Zutaten nach Kochvorschrift Zubereitung Von Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten und in Öl Eierkuchen von der Größe eines Abendbrottellers backen. Die Eierkuchen mit gewürfelten, leicht gezuckerten Aprikosen füllen, […]
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0 Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling Dieser Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als herzhafter Belag für Ihr Frühstücks- oder Abendbrot. Guten Appetit! Zutaten für den Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling für 4 Personen 400 g Raucherfisch oder 2 große oder 4 mittlere Bücklinge 1 Zwiebel Petersilie Zitronensaft Muskat Salz 1 Prise Zucker 125 […]
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0 Brotaufstrich vom Räucherhering (Lachshering) Wenn ich an meine Kindheit in der DDR denke, gibt es ein Gericht, das immer wieder in meiner Erinnerung auftaucht – der herzhafte Brotaufstrich vom Räucherhering (Lachshering). Egal ob beim Frühstück oder Abendbrot, dieser Aufstrich gehörte einfach dazu. Meine Großmutter hat ihn oft für die ganze Familie zubereitet, und schon beim ersten Bissen fühlte man […]
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