Suppe mit Kartoffeln und Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Liter Wasser
- 3 mittlere Kartoffeln
- 3 mittlere Tomaten
- 1 Ei
- 1/2 Glas Sahne oder Milch
- 3 Eßlöffel Butter
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln und Tomaten in einen Topf legen, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und garkochen. In das gare Gemüse Weißbrotstückchen zugeben und nochmals aufkochen. Danach alles durch ein Sieb streichen und das Püree auf schwaches Feuer stellen. Eigelb mit Sahne oder Milch verrühren und allmählich in die Püreesuppe geben. Vor dem Servieren Butter hinzufügen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986