Süße Kartoffelrolle

Die Süße Kartoffelrolle ist mehr als nur eine einfache Süßspeise – sie verkörpert das Beste aus der traditionellen Küche, vereint einfache Zutaten mit einem wunderbar wärmenden Zimtduft und einer herrlich knusprigen Textur. Kartoffeln in einem süßen Gericht zu verwenden, mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber genau das macht dieses Rezept so besonders. Der weiche Kartoffelteig kombiniert mit der zarten Süße des Zimtzuckers ist eine köstliche Entdeckung für alle, die Abwechslung in ihre Dessertküche bringen wollen.

Ob als Dessert nach einem herzhaften Hauptgericht oder als süßer Snack zwischendurch – die Süße Kartoffelrolle ist unglaublich vielseitig und erinnert an einfache, aber genussvolle Zeiten. Die Zubereitung ist unkompliziert und bietet sich hervorragend an, um Reste von gekochten Kartoffeln zu verwenden und diese in eine süße Köstlichkeit zu verwandeln.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination von Grieß und Gewürzen, die dem Teig eine wunderbar feste, aber zugleich zarte Konsistenz verleihen. Dazu kommt der Zimtzucker, der beim Braten für eine leichte Karamellisierung sorgt und die Rolle schön knusprig macht. Serviert mit Kompott, wird dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.

Zutaten für die Süße Kartoffelrolle

• 600 g gekochte Kartoffeln
• 1 Ei
• 125 g Grieß
• Muskat
• Salz
• 60 g Margarine
• Zimtzucker
• Bratfett

Zubereitung der Süßen Kartoffelrolle

1. Die Kartoffeln abpellen und reiben.
2. Ei, Grieß und Gewürz dazugeben und zu einem Teig verarbeiten, etwa 1/2 cm stark ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden oder rädeln.
3. Mit zerlassener Margarine bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
4. Zusammenrollen, an den Rändern fest zusammendrücken und in heißem Fett ringsum braten.
5. Mit Kompott auftragen.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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