Stuffed Eggs (Gefüllte Eier)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 8 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 hartgekochte Eier
- 2 Teelöffel Essig
- 2 Eigelb
- 2 Teelöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 Liter Salatöl
- 2 Teelöffel Kapern
- Schnittlauch
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Eigelb von den gekochten Eiern mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig zu Mus verrühren. Die rohen Eigelb und den Senf mit einem Holzlöffel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tropfenweise das Öl dazugeben und kräftig rühren. Zuletzt die Kapern, den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Diese Remouladensauce in die ausgehöhlten Eihälften füllen und mit Petersilie garnieren.Gefüllte Eier mit Remouladensauce sind genau das Richtige, um den Appetit anzuregen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981