Straßburger Kartoffelauflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g gekochte Kartoffeln
- Salz
- 500 g Sauerkraut
- 175 g garer Kaßler Rippenspeer oder Schinken
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- geriebene Semmel
- geriebener Käse
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Hälfte der leicht gesalzenen Kartoffelscheiben in eine gefettete Form schichten, das mit den Fleischwürfelchen vermischte, mit 1 bis 2 Äpfeln gedünstete Sauerkraut daraufgeben und mit Kartoffelscheiben abschließen. Saure Sahne und Stärkemehl verrühren, über die Kartoffeln gießen, geriebene Semmel und Käse daraufstreuen und mit Butter betupfen. In der heißen Röhre etwa 35 Minuten überbacken.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR