Stachelbeersuppe
Die Stachelbeersuppe ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Zeit, das in den 1980er Jahren populär war. Sie ist eine erfrischende und süße Suppe, die häufig im Sommer zubereitet wurde, wenn Stachelbeeren in Saison waren.
Das Rezept für die Stachelbeersuppe ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten, darunter Stachelbeeren, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Sultaninen oder Korinthen, Grieß und Sahne oder Butter.
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Stachelbeersuppe
- 375 g Stachelbeeren
- 1 1/4 Liter Wasser
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 2 Eßlöffel Sultaninen oder Korinthen
- 75 g Grieß,
1/8 Liter Sahne
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Zubereitung
- Die Stachelbeeren in dem mit Zucker, Vanillinzucker und Salz auf gekochten Wasser garen, die Sultaninen zugeben und unter Rühren den Grieß einlaufen lassen.
- Nach dessem Ausquellen Sahne oder einen Stich Butter zugeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984