Spinatpfanne – Herzhaft und schnell zubereitet

Die Spinatpfanne ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit eignet. Mit einer Basis aus Kartoffeln und Spinat ist dieses Gericht reich an Nährstoffen und schnell zubereitet. Die Zugabe von Eiern und Gewürzen wie Muskat verleiht der Spinatpfanne eine leckere Konsistenz und ein würziges Aroma.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage – diese Spinatpfanne kann vielseitig eingesetzt werden. Besonders gut schmeckt sie mit frisch geriebenem Meerrettich oder Schnittlauch, die dem Gericht eine zusätzliche frische Note verleihen. Wer möchte, kann auch aus der Masse kleine Bratlinge formen und diese anstelle der Pfannenvariante zubereiten. Ein tolles Gericht aus der DDR-Küche, das schnell geht und jeden satt macht!

Für 4 Personen

Zutaten

• 500 g gekochte Kartoffeln
• Salz
• Muskat
• 100 g Mehl
• 500 g Spinat
• 2 Eier
• Bratfett
• Meerrettich

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln reiben und mit Salz, Muskat und Mehl locker vermischen.
2. Den fein zerkleinerten rohen Spinat und die Eier unter die Kartoffelmasse rühren.
3. Die Masse in eine mit Fett oder Speckwürfeln erhitzte Pfanne geben.
4. Sobald die Unterseite gebräunt ist, die Masse in Stücke zerreißen, einzeln wenden und weiterbraten.
5. Mit geriebenem Meerrettich oder frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
6. Optional: Aus der Masse können auch handtellergroße Bratlinge geformt und angebraten werden.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Reibe: Zum Reiben der Kartoffeln.
• Pfanne: Zum Braten der Spinat-Kartoffel-Masse.
• Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern des Spinats.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle und leckere Mahlzeit.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Spinatpfanne schmeckt frisch am besten, kann aber auch im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Pfanne oder im Backofen aufwärmen und erneut genießen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Tipps für Diabetiker

Um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, können die Kartoffeln teilweise durch geriebenen Blumenkohl ersetzt werden. Dies verringert die Kalorien und den Kohlenhydratanteil, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung